A la venta, cada vez más a menudo puedes conocer el filete y la carcasa de makrurus. En latín, el nombre de este pez es Macrourus, por lo que a menudo se lo llama macrorus. También este habitante de las profundidades marinas del Océano Atlántico es conocido como cola de ratón, cola larga, hoki, granadero. En su forma intacta, parece poco atractivo, su cabeza excesivamente grande y su cola larga y larga producen una impresión repulsiva. El producto llega a los estantes de las tiendas en forma procesada, sin vísceras, cabeza y cola, las canales de cola larga no difieren mucho de las canales de otras especies de peces oceánicos. Hoki no tiene un olor peculiar pronunciado, su carne es blanca, por lo que la anfitriona no trae consigo emociones desagradables. La carne de cola de rata se considera un producto dietético, sus hígados son comparables al hígado de bacalao en sus propiedades beneficiosas y su caviar se valora casi tanto como el salmón. Sin embargo, si no sabes cómo preparar el macrourix, no debes esperar que, como resultado, obtengas una obra maestra culinaria: el filete de este pescado tiene una estructura especial, y el error más pequeño de un cocinero resultará en una masa blanca poco atractiva en lugar de un plato delicioso.
Características de cocción
Es posible preparar rápidamente un macruer en una sartén, en un horno o en una olla de cocción lenta, no se requerirán esfuerzos serios y una gran habilidad culinaria. Solo necesitamos conocimientos de tecnología de cocina y algunos puntos importantes.
- Es muy importante descongelar los macrueris correctamente. Cualquier pescado conserva mejor su estructura si se descongela sin una caída brusca de la temperatura. La carne tierna de hoki a tal gota es especialmente sensible. Debería descongelarse en el estante del refrigerador, ubicado más cerca del congelador. Si usa el microondas para descongelar el makrurus o lo pone en agua tibia, casi no puede cocinarlo, incluso si se considera un cocinero experto.
- La carne de macruer es tan tierna que se puede cocinar solo a altas temperaturas, de lo contrario se desintegrará de inmediato en trozos pequeños. No todos los tratamientos térmicos son adecuados para ello. Es imposible cocer a fuego lento este pescado, pero freírlo y asarlo es perfecto para él.
- Para freír, las piezas deben cortarse finamente para que puedan cocinarse lo más rápido posible. Por lo general, 30 segundos son suficientes para esto: durante este tiempo, debe tener tiempo para freír los filetes en ambos lados. Debe cocinarse a fuego alto, extendiéndose en una sartén caliente con una cantidad suficiente de aceite vegetal.
- Al hornear una bandeja para hornear con pescado, póngalos en un horno precalentado a 200-220 grados, cocine durante 15-20 minutos.
- Durante la cocción, el modo "hornear" se selecciona en el multicooker, el temporizador se configura en 20-25 minutos.
Como guarnición, verduras frescas, guisadas u horneadas, el arroz hervido se adaptará al macarrug.
Cómo hacer macrules en una bandeja
Composición:
- filetes de makrurus - 0.5 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- crema agria - 40 ml;
- harina de trigo - 80 g;
- sal, especias - al gusto;
- limón - 1 pieza;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Descongele los filetes del makrurus. Enjuague suavemente y seque. Cortar en pequeñas porciones.
- Exprime el jugo del limón, espolvorea el pescado sobre ellos.
- En el bol, rompe los huevos, agrega sal y especias, bate.
- Poner la crema agria, batir los huevos con ella.
- Introduzca la harina, revuelva hasta que la masa tenga una consistencia homogénea, sin grumos.
- Verter en una cucharada de aceite vegetal, remover nuevamente.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Sumergir los trozos de macroule en la masa, poner en aceite hirviendo a cierta distancia el uno del otro.
- Freír a fuego alto hasta que esté cocido: hasta que la masa esté dorada.
La masa no permite que la carne del macroagage se deshaga, las piezas están limpias y son apetitosas. Este plato se puede preparar para una cena familiar y para la mesa de buffet.
Cómo hacer un macruer en un multicooker
Composición:
- canales de makrurus - 0, 6 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- perejil - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- crema agria - 100 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la carcasa del makrurus, limpie el interior de la película, seque con servilletas.
- Cortar filetes finos, espolvorearlos con jugo exprimido de limón, frotar con especias, agregar sal. Dejar marinar durante 30-60 minutos.
- Lavar las verduras.
- Retire las semillas de la pimienta; corte la pulpa en anillos de 2-3 mm de grosor.
- Cortar las cebollas en anillos finos o mitades de anillos.
- Cortar los tomates en círculos finos.
- Engrasar la parte inferior del recipiente multicooker con abundante aceite.
- Coloca la mitad de las verduras. En qué orden alternar tomates, pimientos y cebollas, no importa.
- Pon los trozos de pescado sobre el cojín vegetal.
- Poner encima las verduras restantes, cepillarlas con crema agria.
- Encienda el multicooker seleccionando el programa "Hornear". Cocer el makrurus con verduras durante 25 minutos.
No es necesario decorar este plato, en su función están las verduras, que son pescados al horno.
Cómo cocinar un macruer en el horno
Composición:
- canales de makrurus - 0, 6 kg;
- jugo de limón - 20 ml;
- sal, especias para pescado - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Cortar la carcasa preparada en filetes finos. Frótalos con especias, vierte el jugo de limón. Dejar marinar durante una hora.
- Poner en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorear con aceite.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 220 grados, cocine por 20 minutos. Si las piezas no son muy delgadas, el tiempo se puede aumentar en 5-10 minutos.
El pescado al horno según una receta simple resulta ser tierno, sabroso y dietético. Esta opción de cocinar makrurus atraerá a aquellos que siguen la figura.
Macrocrus al horno con champiñones
Composición:
- filetes de makrurus - 0, 3 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- salsa de tomate - 120 ml;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Frote los filetes de makrurus con especias, agregue sal. Poner en forma engrasada. Espera media hora a que el pescado se marine.
- Lave los champiñones, séquelos con servilletas y córtelos en platos delgados. Disponer en filetes de pescado.
- Verter la salsa.
- Ponga el horno precalentado a 200 grados, hornee por 20-30 minutos.
A pesar de la facilidad de preparación, el plato de acuerdo con esta receta es digno de una mesa festiva. Servir con guarnición o como aperitivo independiente.
Makrurus, horneado en papel de aluminio
Composición:
- filetes de makrurus - 0, 6 kg;
- champiñones - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- espárragos - 100 g;
- crema agria - 100 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- hinojo, albahaca, pimienta negra, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Divida los filetes de pescado en porciones, escúrtelos en jugo de limón.
- Pele las zanahorias y córtelas en tiras finas o córtelas en un rallador para las ensaladas coreanas.
- Champiñones, lavados y secos, cortados en platos delgados.
- Hierva los espárragos durante 10 minutos en agua con sal, retire con una cuchara ranurada y deje secar. Cortar en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír las zanahorias hasta que estén blandas.
- Agrega los champiñones. Cocínalos con las zanahorias hasta que el exceso de líquido se evapore de la sartén.
- Preparar 4 piezas de papel de aluminio, distribuir espárragos, zanahorias y champiñones.
- Poner trozos de macruer en las verduras.
- Sal, pimienta, pincel con crema agria.
- Espolvorear con especias.
- Embale el pescado en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear.
- Envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Al preparar este plato, se evitará la necesidad de elegir un acompañamiento con el macrutador. Si decides complementarlo con puré de papas o arroz, no habrá problemas.
Makrourus al horno con papas
Composición:
- filetes de makrurus - 0.5 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- leche - 125 ml;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Los filetes de makrurus cortados en porciones, pimienta, sal, se dejan durante 20-40 minutos.
- La cebolla se corta en aros y se fríe hasta que se doren en aceite vegetal.
- Hervir las patatas, pelar, cortar en rodajas o rodajas.
- Batir los huevos con leche y especias.
- Ponga papel de aluminio en la forma, ponga cebollas en él, papas encima. Siguiente capa ponemos los trozos de pescado. Vierta todo con una mezcla de leche y huevos.
- Colocar en un horno calentado a 180 grados. Cocine durante 20-30 minutos.
De acuerdo con esta receta, usted preparará un plato completo y nutritivo de la macro, que todos los miembros de la familia comerán con placer.
Si sabe cómo cocinar los macrules correctamente y encuentra la receta correcta, enriquecerá su menú con un nuevo plato sabroso y saludable. La preparación no lleva mucho tiempo y esfuerzo, deleitará un resultado impecable.
