Los platos de pescado son populares entre los amantes de la comida sana. Después de todo, contienen una gran cantidad de proteínas y oligoelementos, son bien absorbidos por el cuerpo y no contribuyen al aumento de peso. Por ejemplo, repollo al horno, es un plato sabroso y ligero, que también parece apetitoso y fácil de preparar.
Características de cocción
No todos los platos preparados según la misma receta son igualmente sabrosos. Para que el resultado cumpla con sus expectativas, necesita conocer solo algunos secretos.
- El secreto principal es la elección correcta del producto. El abadejo no debe congelarse, cubrirse con moco, debe tener olor fétido y debe tener un color amarillo. Todas estas propiedades indican que el pescado está rancio. Del pescado fresco, cualquier plato resultará delicioso, así que solo puedes comprar uno para hornear.
- Hornee el abadejo mejor en papel de aluminio, en una manga o en una salsa cremosa rica, crema agria. De lo contrario, resultará demasiado seco.
- Se sigue preferentemente el tiempo de cocción indicado en la receta. Si exagera el plato en el horno, saldrá menos jugoso.
Siguiendo las instrucciones descritas en la receta y recordando los pequeños secretos de cocinar deliciosos platos de abadejo, cualquier anfitriona puede lograr un excelente resultado.
Pollock al horno en crema agria
Composición:
- abadejo (canales sin cabeza) - 1 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- crema agria - 100 g;
- leche - 100 ml;
- perejil - 50 g;
- pimentón - 5 g;
- queso - 0, 2 kg;
- sal, condimento para pescado - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Descongele la carcasa de abadejo a temperatura ambiente. Con un rallador especial, limpie las escamas y enjuague bien. Secar con una servilleta y cortar en porciones.
- Frote las piezas de pescado con sal y la mezcla de condimentos. Ponga a un lado por un cuarto de hora.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y frotar. Puede usar el lado de un rallador tradicional con agujeros grandes o un rallador para ensaladas coreanas.
- Retire las cáscaras de los bulbos. Cortar la cebolla en aros finos o medias anillas.
- Lubrique una bandeja para hornear profunda con aceite para que la cubra en una capa delgada. Haz que ayude a un pincel especial de silicona.
- Coloque las rebanadas de abadejo en una bandeja para hornear, espolvoree primero con zanahorias y luego con cebollas.
- Mezcle la crema agria con pimentón, agregue la leche, revuelva. Vierta esta mezcla de pescado.
- Rallar el queso en un rallador fino y rociar el plato con él.
- Calienta el horno a 180 grados, envía una bandeja con abadejo. Dejar por media hora.
Antes de servir, es aconsejable rociar el plato con perejil. Las papas son adecuadas como acompañamiento, aunque este plato puede servirse sin él.
Pollock horneado en papel de aluminio
Composición:
- canales de abadejo (sin cabeza) - 1 kg;
- eneldo - 50 g;
- perejil - 50 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- Pimienta negra molida, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare las canales para hornearlas lavándolas y cepillándolas con una servilleta. Frotar con sal y pimienta por fuera y por dentro, espolvorear con jugo de limón, dejar marinar durante media hora.
- Dobla la lámina a la mitad de modo que el lado mate quede dentro. Poner en una bandeja para hornear. Engrasar la lámina con un cepillo de aceite. Poner el pescado en la lámina.
- Lave y seque los greens, pételos finamente y cubra con ellos el pescado.
- Levante los bordes de la lámina y manténgalos juntos en la parte superior.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados.
- Después de 35 minutos, despliegue la lámina y continúe horneando el abadejo durante otros 10 minutos.
A pesar del hecho de que la receta de este plato es muy simple, el abadejo cocido en papel de aluminio con hojas verdes resulta muy sabroso y fragante.
Filete de Pollock al horno con mantequilla
Composición:
- filetes de abadejo - 0, 8 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 50 ml;
- mantequilla - 50 g;
- perejil y eneldo - 50 g;
- condimento complejo para pescado (con sal) - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague los filetes de abadejo en agua fría y séquelos. Sazonar y reservar.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
- Pele la zanahoria y frótela finamente.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner las cebollas y las zanahorias en él y freír durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
- Dobla la lámina por la mitad y cúbrela con una bandeja para hornear. Ponga los vegetales fritos en el papel de aluminio.
- Coloque el filete de abadejo en las cebollas con zanahorias.
- Lava bien el limón y córtalo en rodajas finas. Asegúrate de quitar los huesos.
- Extienda rodajas de limón en la parte superior del filete de pescado. Dejar por 15 minutos.
- Retire la mantequilla del refrigerador, córtela en rodajas finas, ponga las rodajas en rodajas de limón.
- Extender el eneldo y el perejil en la parte superior.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado. Hornee el abadejo a esta temperatura durante 20 minutos, luego retire el papel aluminio y continúe cocinando en el horno durante otros 10 minutos.
El pescado preparado de acuerdo con esta receta tiene un aroma delicado y un sabor delicado. En este caso, se prepara de forma bastante sencilla.
Filete de Pollock al horno con patatas
Composición:
- filetes de abadejo - 0, 8 kg;
- patatas - 1 kg;
- cebolla de bulbo - 0, 2 kg;
- crema agria - 0, 2 l;
- leche - 0, 25 l;
- queso - 100 g;
- harina de trigo - 30-40 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar bien y limpiar las papas con una servilleta. Ponlo en la rejilla del horno sin limpiarlo. Hornee durante media hora a una temperatura de 180 grados. Retirar, enfriar, pelar. Cortar en rodajas de unos 5 mm de espesor.
- Enjuague y seque el filete de abadejo. Cortar en trozos pequeños.
- Pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños.
- Vierta el aceite en la sartén y colóquelo a fuego lento. Cuando se caliente, sumerja la cebolla en ella y fría hasta que se vuelva suave y translúcida.
- Espolvoree la harina, mezcle bien y luego sude durante un par de minutos.
- Verter la crema agria, poner la pasta de tomate, revolver. Extingue 5 minutos, no olvide revolver.
- Verter la leche y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Engrasa la fuente para hornear y coloca las rodajas de papa en el fondo.
- Coloca encima rebanadas de abadejo, sal y pimienta.
- Cubrir el pescado con las patatas con la salsa preparada.
- Después de calentar el horno a 220 grados, coloque en él una forma con pescado. Hornear durante media hora.
- Retire el molde, espolvoree el pescado con queso rallado y vuelva al horno. Hornea otros 10 minutos.
Servir este plato sin decorar. Es muy adecuado para una cena familiar, y para una cena.
Filete de Pollock al horno con champiñones y verduras
Composición:
- filetes de abadejo - 0, 8 kg;
- champiñones frescos - 0, 4 kg;
- cebolla de bulbo - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 4 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Filetes de abadejo, enjuagados y secos, espolvorear con sal y pimienta, verter con jugo de limón y dejar reposar durante 20-30 minutos.
- Cebollas, peladas, cortadas en aros finos.
- Lavar la pimienta, cortar las "colas", quitar las semillas. Cortar los pimientos en rodajas.
- Lave los tomates y córtelos en rodajas finas con un cuchillo afilado.
- Rallar zanahorias para ensaladas coreanas.
- Lava los champiñones y córtalos en rodajas finas.
- Coloque un papel de aluminio en una fuente para hornear, dejando un margen para que se pueda doblar en un sobre.
- Poner el pescado, poner los tomates encima, luego los aros de cebolla, la pimienta, espolvorear con zanahorias ralladas. Poner los champiñones encima.
- Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en el horno, que antes de esto debe calentarse a 200 grados.
- Hornear 40 minutos.
Antes de servir este plato, simplemente decore con una ramita de perejil o romero, no se requiere guarnición.
Abadejo a la parrilla, al horno en el horno: un plato útil y no difícil de preparar. A pesar de la facilidad de cocción, resulta muy tierna y sabrosa.
