Shurpa de pollo

Shurpa es un plato oriental inusual, que representa un cruce entre una sopa y un bocadillo caliente. En Uzbekistán, se prepara principalmente a partir de cordero, atribuyéndole propiedades medicinales. De hecho, una sopa abundante de carne y verduras puede dar fuerza, ayuda a la recuperación después de una enfermedad. El shurpa de pollo es una versión más ligera de este plato. Será de interés para aquellos que buscan hacer su dieta variada. Esta opción ayudará a alimentar a la familia con una comida abundante, ahorrando el presupuesto familiar, ya que solo los productos disponibles están incluidos en la shurpa de pollo.

Características de cocción

El conocimiento de las características de cocinar pollo shurpa le permitirá cocinar un plato sabroso, cuyo sabor y apariencia no le decepcionarán.

• Para shurpa, es mejor tomar una canal entera de pollo, cortándola en porciones. Especialmente deliciosa y rica sopa se obtiene de las aves de corral. El set de sopa para shurpy no es adecuado, ya que debería ser mucha carne. Si desea preparar una versión dietética del plato, use solo pechugas de pollo, después de quitarlas de las pieles.
• Las verduras para shurpa se cortan en trozos grandes, ya que se cocinan durante mucho tiempo. Las piezas pequeñas durante el estofado prolongado se reducirán fuertemente, convirtiéndose en una papilla.
• El secreto de la deliciosa shurpa no es solo el uso de carne y verduras de alta calidad. El sabor y el aroma únicos del verde lo da, que se pone en la sopa en grandes cantidades.
• Si, en la primera etapa, fríe carne y verduras, shurpa adquirirá notas adicionales, pero esta manipulación no es obligatoria. Si sigues una dieta, puedes hacerlo sin asar.
• Para la preparación de shurpa, los platos con un fondo grueso y las mismas paredes son los más adecuados: la temperatura es alta durante mucho tiempo, los alimentos languidecen en su propio jugo, resultan ser tiernos y fragantes. Tales platos pueden ser una caldera, una sartén de paredes gruesas con revestimiento antiadherente. Adecuado para este propósito y multicooker.
• Para la saciedad, puedes agregar fideos o arroz a la shurpa.

Hay varias opciones para cocinar pollo shurpa. Puedes hacer un plato usando varias recetas para elegir el que se adapte a tu gusto.

receta de shurpa de pollo clásica

Composición:

• pollo - 1, 2-1, 4 kg;
• agua - 2-2, 5 l;
• patatas - 0,5 kg;
• zanahorias - 0, 25 kg;
• cebollas - 150 g;
• pimiento dulce - 0, 25 kg;
• pimientos amargos - 25 g;
• tomates - 0, 3 kg;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
• perejil fresco - 50 g;
• cilantro fresco - 50 g;
• harina de trigo - 20 g;
• sal - al gusto;
• Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

• Lave el pollo, córtelo en trozos grandes, póngalo en una cacerola. Rellenar con agua fría y poner a fuego medio. Cuando el caldo hierva, añadir un poco de sal. Retire la espuma que ha sobresalido en la superficie. Cubra la olla con una tapa, dejando un hueco. Hervir el pollo durante aproximadamente una hora. Sácalo de la sartén con una cuchara ranurada y enfríalo. Cepa de caldo.
• Pelar las papas, cortar en trozos grandes. Los tubérculos de tamaño mediano son suficientes para dividir con un cuchillo en 4 partes.
• Borrar pimiento amargo y dulce de las semillas. Pimienta dulce cortada en cuadrados grandes, corte la pimienta amarga en pequeños rizos o pajitas delgadas.
• Los tomates hierven el agua, se cortan en grandes cubos.
• Pelar las zanahorias, cortar en rodajas no demasiado gruesas.
• Libere las cebollas de la cáscara y córtelas en anillos de aproximadamente 3 mm de ancho. Si la cebolla es grande, puede cortarse en mitades o incluso en cuartos de anillos. Una cebolla roja se verá hermosa en un shurpa, sin temor a que puedas reemplazar la bombilla.
• Extienda el aceite en el fondo del caldero, caliéntelo. Poner la cebolla en la mantequilla, freírla hasta que esté dorada. Añadir las zanahorias, freírlas con cebollas durante 5-10 minutos.
• Añadir el vinagre, mezclar.
• Después de 2-3 minutos, poner las papas en el caldero, llenar con caldo. Cuando hierva, baje el calor.
• Separar la carne de los huesos de pollo. Sin picar, ponlo en el caldero.
• Calentar una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén, poner los tomates y los pimientos en ella. Pasar hasta que los tomates se vuelvan de color naranja.
• Media hora después de agregar las papas, coloque los vegetales fritos en el caldero. Cocine todos juntos durante 15-20 minutos.
• En una sartén seca, freír la harina, agregar el caldo de sopa sopa sopa, hervir hasta que espese.
• Verter el líquido resultante en el caldero, mezclar.
• Sal y condimentar la sopa al gusto.
• Cortar en trozos grandes las verduras, agregar a la sopa. Parte de la vegetación reservada a un lado, deberá usarse al servir comida en la mesa.
• Hervir shurpa durante 2-3 minutos.
• Gire el fuego al mínimo y deje que la sopa se guíe en una tapa durante al menos otro cuarto de hora.

Cuando sirvas sopa a la mesa, espolvoréala con hierbas frescas. No se acepta llenar shurpa con algo, pero si agrega crema agria a la sopa, no habrá grandes problemas: adquirirá nuevas notas, pero no empeorará.

Shurpa en esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta. Para hervir el caldo, use el programa "Primer plato" o "Sopa", para asar vegetales: "Freír" o "Hornear". Hervir la shurpa usando el modo de "Apagado", ya que es demasiado grueso para usar un programa diseñado para cocinar los primeros platos. Después de completar el programa principal, mantenga la shurpa caliente durante un tiempo usando la función de calefacción.

Shurpa de fideos de pollo

Composición:

• pollo - 0, 8-1 kg;
• agua - 2, 5 l, incluyendo 0, 3 l para fideos;
• patatas - 0, 3 kg;
• tomate - 150 g;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• perejil fresco - 50 g;
• harina - 0, 4 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Pollo, cortado en trozos, cubrir con agua y hervir durante 50 minutos después de hervir el líquido. Después de enfriar, sepárelos de los huesos y corte la carne de pollo en trozos grandes, vuelva al caldo previamente colado.
• Cortar el tomate en rodajas grandes.
• Cortar las cebollas en grandes cuartos de anillos.
• Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos.
• Patatas peladas, cortadas en cubos grandes.
• Poner las verduras en el caldo. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos después de que el caldo comience a hervir.
• Mientras los vegetales están hirviendo, de los huevos, la sal, la harina y el agua, amasar la masa. Dividir en 2-3 partes, extender 2 mm de espesor en capas, cortar en tiras largas y delgadas.
• Ponga los fideos en la sopa, cocine por 5-7 minutos dependiendo de su tamaño.
• Añadir las verduras picadas, la sal y las especias.
• Después de 3 minutos, retire la shurpa del fuego, deje por 20-30 minutos debajo de una tapa.

La shurpa de pollo con fideos es nutritiva y sabrosa casera. Ella se ve muy apetecible.

Shurpa De Pollo Con Arroz

Composición:

• pechuga de pollo - 0, 5 kg;
• arroz - 80 g;
• zanahorias - 100 g;
• patatas - 0, 3 kg;
• pimiento dulce - 0, 5 kg;
• cebollas - 100 g;
• manteca de cerdo - 50 g;
• ajo, hierbas, sal, especias - al gusto;
• agua - 1, 5 l.

Método de preparación:

• Hervir la pechuga de pollo, separar los filetes, cortar en trozos y volver al caldo.
• Corte las papas en segmentos grandes, y la pimienta en mitades anchas.
• Corta las cebollas en cubos de tamaño mediano.
• Cortar las zanahorias en barras de tamaño mediano.
• En un caldero, derrita la manteca cortada en pequeños cubos.
• Freír las cebollas y las zanahorias.
• Agregue los vegetales restantes, agregue el caldo.
• Cuando el agua hierva, agregar el arroz lavado.
• Hervir durante al menos media hora, luego agregar el ajo picado fino y las verduras, hervir durante 5 minutos.

Después de infundir la sopa durante 20-30 minutos, viértela en porciones. Los cuencos profundos son los más adecuados para este propósito. Si desea obtener un plato dietético, excluya la grasa de la receta, no fríe las verduras.

La shurpa de pollo es nutritiva y fragante. Es inferior en calorías a la tradicional y tiene un sabor diferente, pero es tan agradable que es poco probable que alguien rechace un plato de esta sopa espesa y saludable.