Shurpa de cordero

shurpa de cordero

Shurpa es un plato tradicional de carne caliente de Asia Central, partes de los países del Medio Oriente y Moldavia. Está hecho de carne de cordero (a veces de carne de cabra) y es un caldo graso y rico con vegetales que se le agregan. Un conjunto de verduras es más o menos estándar: zanahorias, papas, cebollas. En algunas regiones, además de las verduras, se agregan frutas ácidas a las shurpa: ciruelas, albaricoques, membrillo. Otro rasgo característico del shurpa que lo distingue de otros caldos de carne es una gran cantidad de especias, es decir, esta sopa no solo es rica y grasa, sino también picante.

Ingredientes:

  • 200 g de cordero en el hueso;
  • zanahorias - 1 pequeña o? grande
  • cebollas - 1 pieza;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • 3 papas medianas;
  • 1 tomate;
  • agua - 2, 5 litros;
  • sal, pimienta, zira - al gusto;
  • greens.

Cocinar

1. Prepara todos los productos necesarios para cocinar shurpy de antemano. Las verduras se lavan y pelan.

shurpa de cordero

2. Corte previamente el cordero en trozos pequeños y colóquelo en una cacerola.

shurpa de cordero

3. Coloque las cebollas peladas por completo en el contenedor de carne.

shurpa de cordero

4. Llene la olla con agua y hierva el caldo a fuego medio.

shurpa de cordero

5. Mientras se cocina el caldo en la sartén, tratamos con los otros ingredientes. Corta las zanahorias en círculos finos (por belleza, puedes hacer las rodajas de una forma más interesante).

shurpa de cordero

6. Cuando el caldo comienza a hervir, debes darle la oportunidad de hervir en un fuego tranquilo durante unos 30 minutos. Luego, agrega las zanahorias picadas.

shurpa de cordero

7. Si usa papas pequeñas, puede agregarlas enteras a la sopa. Si la verdura es lo suficientemente grande, entonces se debe cortar en 3-4 rebanadas. Envíe las papas al caldo, sal al gusto y cocine durante unos 10 minutos.

shurpa de cordero

8. Corta el pimiento búlgaro pelado.

shurpa de cordero

9. Cortar el tomate en 8 trozos, eliminando el exceso.

shurpa de cordero

10. Agrega el pimiento y el tomate a la sopa. Condimentar con especias (tradicionalmente se puede utilizar el comino). Después de eso, la sopa debe hervir suavemente otros 5 minutos.

shurpa de cordero

11. En un plato de porción, el cordero shurpu se espolvorea con hojas verdes picadas a su gusto.

shurpa de cordero
Comentarios (0)
Buscar