Algodón de azúcar en casa

Si va con su hijo a un parque, circo u otros lugares destinados a vacaciones familiares, es casi seguro que verá comerciantes que ofrecen comprar algodón de azúcar. No es fácil rechazar una propuesta de este tipo: un "remolque" dulce y fragante en un palo parece increíblemente seductor, y los niños que lo comen se ven realmente felices y contentos. Es inútil convencerse a sí mismo, y especialmente a un niño, de que no sirve de nada, que cuesta mil veces más que el precio de costo de sus productos constitutivos, que se mancha la cara y las manos. Esta dulce tentación ha sido durante mucho tiempo un atributo de las vacaciones, la diversión, la serenidad infantil.

Pero para experimentar el ambiente festivo, disfrutar de los dulces hilos enrollados en un palo, no es necesario correr al parque u otro lugar público. Las vacaciones se pueden organizar para usted y sus familias sin salir de casa. Cocinar algodón de azúcar en casa es una idea bastante realista. Habiendo entrenado, una anfitriona sin experiencia se encargará de la tarea. Solo necesitará paciencia, precisión y la disponibilidad de una cierta cantidad de tiempo, a menos, por supuesto, para gastar dinero en la compra del equipo adecuado. Una unidad especial simplificará y acelerará enormemente el proceso.

Características de cocción

La tecnología para hacer algodón de azúcar en casa con una unidad especial y sin ella es significativamente diferente. En el primer caso, solo se necesita azúcar o una mezcla aromática seca a base de ella, en el segundo caso, el jarabe se convierte en caramelo líquido. El jarabe es útil para cocinar para algunos tipos de máquinas para la producción de algodón de azúcar. Las unidades para la producción de algodón de azúcar pueden ser industriales y compactas, para uso doméstico, solo la segunda opción es adecuada. Dichos dispositivos cuestan de 2 a 3 mil rublos, aunque puedes encontrar autos más baratos y más caros. El principio de su trabajo puede variar ligeramente.

Las turbinas de producción de algodón tienen un gran tazón, en cuyo centro se encuentra una turbina. Se vierte azúcar o una mezcla seca a base de él. Los aditivos para hacer algodón dulce color y aroma dulce, sabor de frutas, bayas y otras delicias se pueden pedir en las tiendas en línea. Cuestan alrededor de 500-1000 rublos por paquete, que es suficiente para al menos 25 kg de azúcar. En términos de algodón de azúcar es una gran cantidad. Cuando se calienta la unidad, los gránulos de azúcar dentro de la turbina se funden y rocían filamentos finos en las paredes internas del recipiente del dispositivo. El cocinero solo necesita bajar un palo (especial o adaptado) y recoger hilos de caramelo con movimientos de rotación.

Las máquinas de discos para hacer algodón de azúcar requieren la preparación previa de un jarabe que se vierte sobre un disco giratorio caliente. Con ello, se rocía caramelo en las paredes del cuenco. Si pones una pajita en el tazón, los hilos dulces se enredarán y obtendrás un algodón de azúcar casi indistinguible del comprado.

La mayoría de las unidades modernas permiten la producción de algodón de azúcar por los dos métodos descritos.

La adquisición de un agregado puede considerarse conveniente si hay muchos niños en la casa y las vacaciones de los niños a menudo se organizan para ellos. Para una familia pequeña, tal compra es poco probable que esté justificada. Queriendo complacer a los niños con dulces, el algodón de azúcar debe hacerse con sus propias manos sin la ayuda del aparato. Para esto, se prepara un jarabe, que en algunas recepciones se reduce al estado de un caramelo pegajoso. Se saca con un tenedor o un batidor, se envuelve alrededor de dos o tres soportes, que luego se separan entre sí. El resultado son 2-3 porciones de postre. Preparando algodón de azúcar en casa, debes considerar algunos puntos.

• Hervir el caramelo en varias etapas, de lo contrario se volverá oscuro y no será lo suficientemente volátil, el algodón de azúcar resultará insuficientemente sabroso y apetitoso.
• Antes de cocinar algodón de azúcar y otras superficies que puedan salpicarse, es necesario cubrirlo con periódicos, celofán, de lo contrario será atormentado para lavar la habitación.
• El jarabe caliente, que también se puede rociar, es fácil de quemar. Cuando trabajes con él debes tener cuidado, las manos no lastiman para proteger los guantes. Los niños y las mascotas durante la preparación del postre de la cocina deberán ser expulsados, aunque el proceso hará que sean curiosos.
• Para darle al algodón de azúcar un color y sabor brillante, puede usar no solo aditivos preparados, sino también tintes naturales y sabores. Los jarabes de bayas, extractos de vainilla y menta, jugo de remolacha (se usa en lugar de agua) demostraron ser los mejores. Si decides ir por un camino simple y comprar una mezcla especial, estudia su composición para asegurarte de que no contenga componentes dañinos.

Teniendo en cuenta las recomendaciones anteriores, es casi seguro que podrá hacer deliciosos dulces de algodón con sus propias manos, incluso si no hay equipos de cocina diseñados especialmente para su producción.

Receta para algodón de azúcar en un aparato de tipo turbina

Composición:

• azúcar o mezcla de azúcar - 1-2 cucharadas por porción.

Método de preparación:

• Ensamble la unidad prelavada y seca, conéctela a la fuente de alimentación.
• Espere 2-3 minutos para que la máquina se caliente.
• Coloque la cuchara medidora en el orificio ubicado en el centro de la turbina.
• Espere hasta que los hilos sedosos empiecen a aparecer en el recipiente agregado.
• Sumerge la varita en el recipiente y, girándola, reúne alrededor de ella una fibra sedosa.

Cuando el azúcar termina, puedes agregar azúcar. Luego puedes hacer varias raciones de algodón de azúcar o una grande. Después de preparar la cantidad deseada de alimentos, el dispositivo debe apagarse, desmontarse, lavarse y secarse. No vale la pena apretar el dispositivo de lavado, ya que el caramelo congelado es más difícil de lavar.

Receta para el algodón de azúcar del jarabe (para cocinar con una máquina especial)

Composición:

• jarabe de frutas o bayas - 20-40 ml por 1 porción.

Método de preparación:

• Encienda la unidad, deje que se caliente. El disco se calentará lo suficiente en 2-3 minutos.
• Escriba el jarabe en una cuchara, colóquelo con cuidado sobre el borde del disco giratorio.
• Cuando se formen hilos que se parecen a una telaraña, coloque la pajilla en el recipiente y recoja la telaraña alrededor de la varita. No te olvides de echar un poco de jarabe en el disco.

Después de hacer algodón de azúcar, la unidad debe lavarse y secarse. No olvides desconectarlo de la red eléctrica.

Receta de algodón de azúcar sin aparato

Composición:

• azúcar - 150 g;
• agua - 50 ml;
• Vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 gotas.

Método de preparación:

• Piensa en lo que recolectarás algodón de azúcar para. Puedes usar tenedores, cucharas, palillos para comer platos japoneses, tubos de cóctel. Es importante fijarlos verticalmente a una distancia de unos 10-15 cm entre sí. Si los coloca más cerca, las porciones de algodón de azúcar saldrán demasiado pequeñas, pero si la distancia es demasiado grande, será difícil para usted enrollar estos soportes con hilos dulces.
• Azúcar verter agua, frotar con un tenedor.
• Añadir el vinagre, mezclar.
• Ponga el azúcar en una cacerola pequeña, póngala a fuego lento.
• Calentar el azúcar, a menudo revolviéndolo y recogiéndolo de las paredes hacia el centro. Evitar que se pegue el azúcar es muy importante, de lo contrario su postre tendrá un sabor desagradable.
• Cuando el azúcar esté completamente derretido, retire el recipiente del calor, sin esperar a que el jarabe se oscurezca, simplemente no es necesario.
• Mientras agita el jarabe, espere hasta que se enfríe a aproximadamente la temperatura del cuerpo humano. Revuelva el jarabe mientras se enfría para que no se vuelva dulce.
• Vuelva a poner el jarabe enfriado a fuego lento, deje hervir y retire del fuego.
• Calienta y enfría el jarabe hasta que espese y se vuelva dorado. Puede verificar la preparación del jarabe con una cuchara: si el jarabe llega después de que se retira del recipiente, está listo. Para que el jarabe adquiera la fuerza necesaria, deberá calentarse y enfriarse 5-7 veces.
• Agarre un jarabe caliente y espeso con un tenedor o un batidor, enrolle los hilos de jarabe que se extienden detrás del tenedor alrededor de los soportes preparados. Si están lejos, es posible que los hilos dulces no lleguen de un soporte a otro, por lo tanto, si no tiene experiencia en hacer algodón de azúcar con sus propias manos, vale la pena acercarse el uno al otro.
• Cuando los soportes están enredados en una gran capa de hilos de caramelo, se les puede quitar el algodón de azúcar y colocarlos en la bolsa. Puede dividir la golosina en dos porciones o recogerla en un palo.

El jarabe de azúcar restante no debe desecharse. Puedes ponerlo en un molde y darle tiempo para que se congele. Como resultado, obtienes un delicioso caramelo. Puede agregar unas gotas de vainilla o extracto de menta, una cucharadita de jarabe de bayas, una pequeña cantidad de colorante para alimentos a los productos indicados en la receta. Esto proporcionará una delicadeza más brillante y más aromática.

Si se te ocurre la idea de hacer algodón de azúcar en casa, puedes hacerlo incluso sin una técnica especial. Para hacer esto, solo necesitarás azúcar, agua y unas gotas de vinagre.