Lollipops fue un regalo favorito para los niños hace unos siglos. Nuestros antepasados les dieron la forma de animales y aves, por alguna razón el más popular fue el gallo. Los niños de hoy, en lugar de estos dulces, piden una paleta. Esta delicadeza nos llegó del extranjero durante el período de la perestroika y los dulces tradicionales, aunque no era muy diferente de los dulces habituales. Este es el mismo caramelo en un palo, solo en forma de bola, en el que se puede ocultar el toffee. Chupa Chups produce diferentes colores, con diferentes sabores y aromas, que a menudo son responsables de los aditivos artificiales. Es imposible estar seguro de la seguridad del tratamiento cuando se compra. Si tiene miedo de que le cause alergias a su hijo o le cause otro daño a su salud, y su hijo le ruega que lo alimente con dulces, usted no tiene nada más que hacer que hacer chupa chups en casa. Para hacer esto, no necesita ingredientes costosos ni equipos complejos; este simple postre se prepara de manera simple y económica.
Características de cocción
La preparación de la paleta en casa no es una tarea difícil. Si sigue con precisión las instrucciones de la receta y tiene en cuenta algunos momentos, las paletas sabrosas y hermosas se obtendrán desde la primera vez, incluso por un cocinero sin experiencia.
- Las paletas son caramelo congelado. Puede hervirse a partir de azúcar con la adición de agua o jugo, a veces se agregan espesantes naturales a la composición. Los ingredientes se mezclan, se calientan y se hierven al espesor deseado. Para que el caramelo en el proceso no se queme, debe mezclarse constantemente, alejarse de las paredes del plato.
- Si la masa de la fruta no se mezcla al cocinar el caramelo, será más transparente. Pero entonces será posible calentarlo solo con vapor o un baño de agua (de lo contrario, se quemará). El proceso llevará mucho tiempo. ¿Vale la pena complicar la tarea, tú decides por ti mismo?
- Es imposible usar azúcar en polvo para la preparación de los Chupa Chups, solo el azúcar granulada será adecuada y es mejor no demasiado fina.
- Es deseable tener una forma especial para hacer chupa chups, a menudo se vende completa con palillos. Si no lo conseguiste, puedes reemplazar los moldes por caramelos o caramelos, incluso pequeñas formas de silicona para panecillos. Un recipiente de hielo también es adecuado, especialmente si te permite hacer hielo en forma de bolas. Puedes encontrar recetas que te permitan prescindir de cualquier forma formando bolas con tus manos.
- No es necesario reemplazar los palitos de plástico de chupa con palillos de dientes: un niño puede lesionar el cielo con ellos. Es mejor usar palillos para los oídos, liberándolos del algodón.
Antes de usar, los chupa chups deben endurecerse, toma al menos 2-3 horas, pero a veces más.
Receta para "real" chupa chups (como en la tienda)
Composición:
- jarabe de maíz - 0, 2 l;
- azúcar - 0, 2 kg;
- agua - 180 ml;
- saborizante - 5 ml (si el fabricante no especificó una dosis diferente);
- colorante líquido para alimentos: 2 gotas (a menos que el fabricante especifique lo contrario).
Método de preparación:
- Humedezca y ensamble moldes para hacer chupas.
- Inserte una varita en cada molde.
- Combine el azúcar, el jarabe y el agua, mezcle, coloque en una cacerola, ponga a fuego lento. Calentar, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Una vez que la mezcla esté suave, deja de agitar. Espere hasta que el jarabe hierva y se caliente a una temperatura de 120-130 grados.
- Añadir color y sabor, mezclar.
- Tan pronto como la mezcla alcance una temperatura de 150 grados, retire la sartén del fuego.
- Verter el caramelo caliente en un recipiente de vidrio o cerámica.
- Verterlo con cuidado en los moldes.
- Retire las latas llenas de caramelo en el refrigerador. Dejar por 2-3 horas.
- Retire los clips de los moldes, suelte los caramelos. Envuélvalos con envoltorios de caramelo o papel de aluminio.
Los dulces preparados según esta receta prácticamente no difieren de los dulces de la tienda, y se hacen de acuerdo con una tecnología similar.
La receta clásica para frutas Chupa Chups de jugo
Composición:
- jugo de frutas o bayas (la cereza es buena) - 80 ml;
- azúcar - 180 g;
- Confitería en polvo (opcional) - para decoración.
Método de preparación:
- Mezclar el jugo con el azúcar.
- Colocar en una taza de metal, prender fuego.
- A fuego medio, hierva la mezcla dulce.
- Baje la intensidad de la llama.
- Calentar la mezcla, revolviendo lentamente, a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Verter el caramelo caliente sobre hielo o paletas. También puedes usar formularios para cupcakes, pero en ellos los bastones de caramelo resultan ser desproporcionadamente grandes, muy diferentes de los tradicionales.
- Deje reposar el caramelo por un tiempo a temperatura ambiente. Sin esperar hasta que se endurezca, inserte los palillos en los futuros caramelos.
- Espolvoree el caramelo con el polvo de confitería, póngalo en la nevera. Después de 3-4 horas estará listo para su uso.
Regala los caramelos preparados de acuerdo con esta receta, la forma redonda clásica, puedes hacerlo manualmente. Para esto, el caramelo caliente se vierte en cucharadas y se deja enfriar a una temperatura aceptable. Después de eso, las bolas están hechas de caramelo caliente, pero no se quema, se pegan en ellas. Para la belleza, las bolas se pueden espolvorear con aderezo de confitería. Queda por envolver las golosinas en papel de aluminio y ponerlas en el refrigerador hasta que estén completamente curadas.
Chupa Chups de puré de frutas
Composición:
- pulpa de plátanos, manzanas, peras - 0, 25 kg;
- azúcar - 150 g;
- miel - 50 ml.
Método de preparación:
- Corte la pulpa de la fruta en cubos de tamaño mediano y convierta en puré de papas con una licuadora.
- Mezcla el puré de frutas con azúcar y miel. Poner en fuego lento.
- Espere hasta que los ingredientes dulces se derritan. En este momento se deben agitar para evitar que se quemen.
- Continúa cocinando durante 20-40 minutos hasta que la masa se espese. El tiempo de cocción depende del grosor inicial del puré de fruta.
- Extienda la masa en moldes, inserte los palos en ella.
Después de quitar el postre en la nevera, espere hasta que se endurezca. Según esta receta, los Chupa Chups son más útiles que los hechos de la manera tradicional.
Chupa Chups de chocolate
Composición:
- azúcar - 0, 4 kg;
- polvo de cacao - 50 g;
- miel - 25 g;
- agua - 50 ml;
- aceite vegetal refinado - 50 ml.
Método de preparación:
- Vierta el azúcar en la sartén, cúbralo con agua y mantequilla, agregue el polvo de cacao y la miel.
- Pon la sartén a fuego lento. Calentar hasta que el azúcar se haya derretido.
- Mezcle bien la masa y continúe calentándola en la estufa, revolviendo durante 30 minutos.
- Retire el recipiente de chocolate y caramelo del fuego. Dejar a temperatura ambiente.
- Cuando el caramelo deje de estar muy caliente, tómalo con una cucharadita, hazlo bolitas o forma pequeñas figuras.
- Inserta un palo de plástico o madera en cada figura.
- Envolver las bolas en papel de aluminio y dejar enfriar. En el refrigerador, alcanzan la densidad deseada después de 2, 5 horas, a temperatura ambiente se endurecerán un poco más.
Esta versión de Chupa Chups atraerá a los amantes del chocolate.
Leche Chupa Chups
Composición:
- crema - 100 ml;
- azúcar - 0, 2 kg;
- vainillina - 2 g;
- mantequilla - 50 g;
- tuercas (opcional) - para espolvorear.
Método de preparación:
- Mezclar la crema con azúcar.
- Calentar a fuego lento, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
- Continuar calentando hasta que la mezcla tenga un color caramelo.
- Añadir la vainillina. Revuelva Es necesario lograr homogeneidad, la presencia de grumos en el caramelo estropea el sabor de la delicadeza.
- Una vez que se haya disuelto la vainillina, agregue la mantequilla, mezcle bien el caramelo y retire del fuego.
- Cuando el caramelo se haya enfriado tanto que sea seguro recogerlo, haga bolas con él.
- Desmenuce las nueces con un cuchillo o córtelo a una miga grande de cualquier otra forma.
- Sumergir bolas de caramelo en una miga de nuez, ensartarlas en palos.
- Envuelva las bolas en papel de aluminio y póngalas en el refrigerador para que se congelen.
El Chupa Chups de esta receta es apetitoso en apariencia y huele seductoramente. El sabor de los dulces tampoco te decepcionará.
Chupa Chups con Coca Cola
Composición:
- Coca-Cola - 0, 25 l;
- azúcar - 0, 3 kg.
Método de preparación:
- Mezclar soda con azúcar. Calentar
- Hervir durante 30-40 minutos, revolviendo hasta que la mezcla espese.
- Vierta el caramelo en las tazas, inserte los palos en él.
Después de que el caramelo se haya endurecido, debe envolverse en papel de aluminio para que nada se adhiera a él.
Chupa Chups, cocinado en casa, no se puede llamar un producto útil, ya que contiene una gran cantidad de azúcar. Pero, sin embargo, esta delicadeza es más segura que las paletas compradas, especialmente si se hace sin agregar colorantes y sabores.
