Cómo cocinar zanahorias

Cómo cocinar zanahorias

Las zanahorias son las verduras más útiles, amadas por muchos desde la infancia. Es rico en vitamina A, que ayuda a mantener una vista aguda, mejora la inmunidad y mejora la composición de la sangre. El consumo regular de zanahorias en los alimentos ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas y colesterol.

La disponibilidad y el precio al que se vende este vegetal en la tienda durante todo el año no pueden ser de agradar.

Las zanahorias tienen un sabor excelente, lo que permite cocinar una gran cantidad de platos diferentes.

Elegir la zanahoria correcta

La raíz contiene una gran cantidad de caroteno, por lo que se caracteriza por un color naranja brillante. Al elegir las zanahorias, se debe dar preferencia a frutas de ese mismo color: cuanto más brillante es la verdura, más útil es.

Las frutas de color amarillo y blanco no se toman: se trata de variedades de forraje cultivadas con una gran cantidad de nitratos. No solo son insípidos, sino completamente insalubres.

Las verduras grandes también se reservan: lo más probable es que tengan un centro rígido, no apto para el consumo. Lo más aceptable puede considerarse una fruta que pese hasta 150 gramos.

La superficie del feto debe ser lisa y sin rastros de podredumbre. Los crecimientos indicarán que la verdura está sobrealimentada con nitratos y ya ha sufrido una enfermedad.

La zanahoria más larga se considera corta y ligeramente espesa al final, y la fruta de punta larga suele ser menos jugosa y sabrosa.

No elija zanahorias demasiado sucias en la tienda: ¿por qué pagar por los terrones de tierra que se pegan?

Cómo cocinar zanahorias correctamente

Las zanahorias son sin duda uno de los vegetales más útiles. Pero, desafortunadamente, durante el tratamiento térmico la mayoría de las vitaminas se destruyen. Para minimizar la pérdida de vitaminas, las zanahorias deben cocinarse en un recipiente sellado a fuego moderado. Una tapa cerrada ayuda a mantener el máximo sabor, aroma y nutrientes. El proceso de cocinar zanahorias es bastante simple:

  • El cultivo de raíces se lava a fondo con agua corriente. Cortar la capa superior es indeseable, así como cortar la verdura antes de cocinarla: la mayoría de los nutrientes irán a la decocción.
  • Las zanahorias se colocan en una cacerola y se vierten con agua fría en dos dedos por encima de la raíz. Puedes verter agua hirviendo y - entonces el proceso de cocción se acelerará. La olla se cubre con una tapa, el agua se pone a hervir y las zanahorias se cocinan a fuego moderado sin hervir durante aproximadamente 20 minutos. Para evitar que la verdura se adhiera a la parte inferior de la sartén, debe girarse durante la cocción.
  • La voluntad se comprueba con un tenedor o un palillo. Trate de cocinar las zanahorias de modo que el medio se mantenga un poco firme, porque la verdura hervida se vuelve inadecuada para hacer una ensalada.
  • Después de la cocción, el agua se drena y la zanahoria se enfría a temperatura ambiente.

Las zanahorias se pueden cocinar de otra manera: en una olla de cocción lenta, en un microondas o en una caldera doble.

El proceso de cocción en una caldera doble toma 30 minutos. Esta es la forma más suave de mantener la máxima cantidad de nutrientes.

Para cocinar zanahorias en un multicooker, vierta las verduras con agua y configure el modo “Hornear” durante 20 minutos.

Para cocinar en el microondas necesita tomar 3-4 zanahorias medianas, ponerlas en un plato de vidrio, agregar unas cucharadas de agua y cubrir con una tapa. Ajustamos la potencia a 800 o 1000 W y cocinamos durante 10 minutos.

Buen consejo

  • No limpie las zanahorias antes, sino después de cocinar, esto ayudará a conservar más nutrientes.
  • Las zanahorias saladas son mejores después de cocinarlas, directamente en el plato terminado. De lo contrario, la sal matará el dulce sabor a zanahoria.
  • La mayor cantidad de vitaminas se almacena en zanahorias cocidas enteras.
  • Para una mejor digestión de las vitaminas de las zanahorias, es mejor comerlas con crema agria o aceite de girasol.
  • Las zanahorias se usan activamente no solo en la cocina, sino también en la cosmetología: a partir de ellas, puedes hacer muchas máscaras nutritivas para la piel.
  • Agregamos zanahorias en rodajas en el primer plato 10 minutos antes de que finalice la cocción, para que la verdura tenga tiempo de hervir y retener todas sus propiedades beneficiosas. Si las zanahorias para la sopa fueron pre-fritas, para que le den al caldo todo su sabor y aroma, será suficiente agregarlo dos minutos antes de que finalice la cocción. Si las zanahorias se ponen enteras como especia para el caldo, entonces deben hervirse tanto como la carne. Al final de la ebullición, se retira la zanahoria, ya que ya le ha dado todas sus cualidades nutricionales al caldo.
  • Si se requiere cocinar las zanahorias rápidamente, el proceso se puede completar con agua fría: una fuerte diferencia de temperatura hará que el vegetal esté listo.
  • Las zanahorias crudas trituradas se pueden almacenar en el congelador durante todo el invierno, por lo que siempre tendrá zanahorias para freír a mano. Su sabor no es prácticamente diferente de las propiedades del fresco.
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