La mayoría de nuestras sopas de cereales "estándar" se preparan de acuerdo con un principio: caldo de res, papas, zanahorias, cebollas, cereales y condimentos (y algunas veces aderezo de verduras doradas). La sopa de guisantes no es una excepción, pero difiere en mayor riqueza, consistencia agradable y hermoso color.
A la venta, los granos de guisantes pueden ser de diferentes formas: a veces son simplemente frutos secos de guisantes maduros y, a veces, se procesan especialmente. El primer tipo de cereal requiere remojo y cocción prolongada, el segundo se puede agregar al caldo de carne terminado junto con el resto de los ingredientes.
Ingredientes:
- carne (ahumada, con hueso u otras) - 1/2 kg;
- guisantes - 1 taza;
- zanahorias - 1 cosa;
- pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebollas - 1 cabeza;
- diente de ajo - 1;
- papas - 2 piezas;
- Sal, condimentos y especias a tu gusto.
Cómo cocinar sopa de guisantes con carne
1. Primero prepara los productos. Remojamos los guisantes en agua para que hiervan más rápido. Recomendamos dejarlo toda la noche. Con las cebollas y el ajo retiramos las cáscaras. Limpiamos y lavamos las patatas, las zanahorias y los pimientos. En el pimiento sacamos el núcleo con las semillas.
2. Cortamos la carne en trozos pequeños. Cebolla cortada en dos mitades.
3. Llene con la cantidad correcta de agua, colóquelo en un fuego pequeño. Retire periódicamente la espuma con una cuchara ranurada para que el caldo sea transparente.
4. Cortamos la zanahoria en dos partes, y luego en mitades de círculos.
5. Picar finamente los dientes de ajo, no presionarlos a través de la prensa.
6. Aproximadamente media hora antes del final de la cocción, ponemos el ajo en la sopa.
7. Cortar las patatas en rodajas arbitrarias.
8. Agregue las papas y los guisantes después del ajo. Pimienta triturada en cubitos pequeños y póngala a la última.
9. Luego vierta los condimentos, las especias, la sal y cocine hasta que esté listo.
10. Sacamos dos partes de la cebolla y vertemos la sopa terminada en los platillos y decoramos con verduras, agregamos crutones si lo deseas.
