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La mayoría de nuestras sopas de cereales "estándar" se preparan de acuerdo con un principio: caldo de res, papas, zanahorias, cebollas, cereales y condimentos (y algunas veces aderezo de verduras doradas). La sopa de guisantes no es una excepción, pero difiere en mayor riqueza, consistencia agradable y hermoso color.
A la venta, los granos de guisantes pueden ser de diferentes formas: a veces son simplemente frutos secos de guisantes maduros y, a veces, se procesan especialmente. El primer tipo de cereal requiere remojo y cocción prolongada, el segundo se puede agregar al caldo de carne terminado junto con el resto de los ingredientes.
Ingredientes:
- carne (ahumada, con hueso u otras) - 1/2 kg;
- guisantes - 1 taza;
- zanahorias - 1 cosa;
- pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebollas - 1 cabeza;
- diente de ajo - 1;
- papas - 2 piezas;
- Sal, condimentos y especias a tu gusto.
Cómo cocinar sopa de guisantes con carne
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1. Primero prepara los productos. Remojamos los guisantes en agua para que hiervan más rápido. Recomendamos dejarlo toda la noche. Con las cebollas y el ajo retiramos las cáscaras. Limpiamos y lavamos las patatas, las zanahorias y los pimientos. En el pimiento sacamos el núcleo con las semillas.
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2. Cortamos la carne en trozos pequeños. Cebolla cortada en dos mitades.
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3. Llene con la cantidad correcta de agua, colóquelo en un fuego pequeño. Retire periódicamente la espuma con una cuchara ranurada para que el caldo sea transparente.
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4. Cortamos la zanahoria en dos partes, y luego en mitades de círculos.
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5. Picar finamente los dientes de ajo, no presionarlos a través de la prensa.
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6. Aproximadamente media hora antes del final de la cocción, ponemos el ajo en la sopa.
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7. Cortar las patatas en rodajas arbitrarias.
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8. Agregue las papas y los guisantes después del ajo. Pimienta triturada en cubitos pequeños y póngala a la última.
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9. Luego vierta los condimentos, las especias, la sal y cocine hasta que esté listo.
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10. Sacamos dos partes de la cebolla y vertemos la sopa terminada en los platillos y decoramos con verduras, agregamos crutones si lo deseas.