Caldo de carne delicioso, rico y transparente: esta es la mitad de la sopa exitosa. Y el secreto del sabroso caldo es simple: la carne se debe poner en agua fría y cocinar casi hasta que esté lista, con un hervido muy, muy débil, en otras palabras, a fuego lento.
Si está cocinando sopa en una olla de cocción lenta, para el caldo de cocción debe elegir exactamente el modo en que se consumirá, mientras que en los diferentes modelos de cocinas de cocción lenta, el modo puede llamarse de manera diferente.
Una vez que el caldo está listo, se ponen las verduras, y los frijoles enlatados ya están terminados y lo añadimos justo antes de que finalice la cocción.
Ingredientes:
- estofado de carne - 1 kg;
- zanahoria - 1 pieza;
- frijoles enlatados - 1 lata;
- cebolla de bulbo - 1 pieza;
- papas - 5 piezas;
- sal, especias - al gusto.
Tiempo de cocción: 1 hora; Porciones: 7.
Cocinar
1. Primero debe preparar los ingredientes: el hueso de la carne debe enjuagarse completamente con agua corriente. Si está congelado, entonces pre-descongelar. Con las cebollas quitar la cáscara.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Si la zanahoria es demasiado gruesa, puede cortarla en semicírculos.
3. Lave las papas, pélelas y luego córtelas en barritas o cubos de tamaño mediano.
4. Antes de preparar las verduras, coloque el hueso de res en una olla de cocción lenta, llénelo con agua y active el modo "Sopa" durante 3 horas. Cuando el agua hierva, ponga allí una cabeza entera de cebolla, agua salada. Cuando la carne esté casi lista, eche las papas y las zanahorias en rodajas en el caldo y agregue sus especias favoritas.
5. Abre una lata de frijoles enlatados. Cuanto más grande y seguro sea, más sabrosa será la sopa.
6. Cuando todos los ingredientes estén listos, vierta los frijoles en el caldo, déjelos hervir por un par de minutos más y retírelos del fuego. Vierta la sopa en platos y sirva caliente.
