Los champiñones son un producto nutritivo y bajo en calorías que también tiene un sabor excelente. Los representantes más accesibles del reino de los hongos son los champiñones, que se cultivan para su venta en grandes cantidades, de modo que puedan verse en las estanterías durante todo el año. Se convierten en la base de una variedad de platos calientes y aperitivos fríos. Las setas al horno son especialmente populares. Prepararlas de esta manera no toma mucho tiempo de parte de la anfitriona, no tomará más de media hora.
Características de cocción
Las amas de casa experimentadas conocen los secretos que hacen que los champiñones horneados resulten especialmente sabrosos y apetitosos.
- Para asar, es mejor tomar champiñones frescos. Puedes hornear y congelar, y en escabeche, pero aún de los platos frescos son los más hermosos y jugosos.
- Al comprar, presta atención al color de los champiñones. La parte inferior de la tapa debe ser blanca, si se ha oscurecido, significa que los champiñones están demasiado largos.
- Es necesario lavar los champiñones antes de cocinar, pero esto debe hacerse rápidamente, ya que pueden empaparse. Después del lavado, deben limpiarse inmediatamente con una servilleta.
- Si la receta requiere que usted corte los champiñones, debe hacerlo inmediatamente antes de cocinarlos, porque de lo contrario los champiñones se oscurecerán rápidamente.
- Si pones un trozo pequeño de mantequilla en un sombrero antes de hornear, no se encogerá.
- Los champiñones se preparan muy rápidamente, así que no los guarde en el horno durante más de 30 minutos. Generalmente 15 minutos son suficientes para hornear.
- Para la preparación de tapas rellenas, se necesitan champiñones grandes, para asar enteros o en pinchos, los pequeños son adecuados.
Para el resto, el rostizado de champiñones dependerá de la receta específica.
Champiñones al horno con cebolla y queso
Composición:
- champiñones (grandes) - 0.5 kg;
- queso (duro) - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- mantequilla - 40 g;
- crema agria - 20 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar y secar los champiñones. Separe con cuidado las piernas de las tapas. Esto se puede hacer tanto con un cuchillo como con una cucharadita. El último método se considera aún más conveniente.
- Cortar las piernas en trozos pequeños.
- Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén. Ponga los pedazos de patas de champiñones en él y fríalos hasta que el exceso de humedad se evapore.
- Agrega las cebollas a la sartén y fríelas junto con los champiñones hasta que estén color crema.
- Pon un pequeño trozo de mantequilla en cada sombrero.
- Rellena las tapas con una mezcla de cebolla y champiñones.
- Cepillo con crema agria.
- Rallar el queso en un rallador fino y espolvorearlo con champiñones.
- Coloque el pergamino en la sartén y coloque las tapas de champiñones rellenas en él.
- Calienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear.
- Hornee por 15 minutos, hasta que el queso esté terminado y tenga una buena sombra.
Sirve las tapas de champiñones rellenas de cebolla, ya sea caliente o fría.
Champiñones al horno con carne picada
Composición:
- champiñones (grandes) - 0.5 kg;
- carne picada - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- queso - 50 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, especias, hierbas - al gusto.
Método de preparación:
- Encienda el horno para que se caliente hasta 200 grados mientras cocina los ingredientes para hornear.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y páselo con aceite vegetal.
- Champiñones limpios y cuidadosamente secados con una servilleta libre de las piernas.
- Cortar las cebollas peladas y el ajo en trozos pequeños, freírlos ligeramente en aceite vegetal.
- En otra sartén, freír la carne picada hasta que esté medio cocida. No te olvides de saltearlo y sazonarlo.
- Extienda la carne picada sobre las tapas de hongos.
- Ponga los sombreros en una bandeja para hornear y póngalos en el horno.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Después de 15 minutos, retira los champiñones del horno y espolvoréalos con queso. Pon una hoja de perejil encima de cada seta. Regrese al horno por otros 15 minutos.
Este plato se sirve mejor caliente.
Champiñones con Filete De Pollo
Composición:
- champiñones (grandes) - 0.5 kg;
- filete de pollo - 0, 3 kg;
- queso crema - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- crema agria - 30 g;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Picar el filete de pollo muy fino con un cuchillo.
- Lave, seque los champiñones, corte las patas y córtelos en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla. Córtalo
- Cortar el queso crema en trozos grandes.
- Calentar el aceite en una sartén, freír el filete de pollo durante 10 minutos, agregar pimienta y sal.
- Agregue las cebollas y las patas de champiñones, freír durante otros 10 minutos.
- Coloque el queso y la crema agria, póngalo todo debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
- Rellena las patas de champiñones con este relleno. Colóquelos en una bandeja para hornear, cúbralos con aceite de aceite vegetal engrasado.
- Frote toscamente el queso duro, espolvoree con champiñones.
- Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Las setas cocinadas de esta manera estarán más calientes, pero también se servirán frías.
Champiñones al horno con rebanadas
Composición:
- champiñones - 0, 7 kg;
- mantequilla - 70 g;
- cebollas - 100 g;
- crema agria - 0, 3 l;
- harina - 30 g;
- queso duro - 120 g;
- Sal, pimienta negra, mejorana - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los champiñones, secarlos inmediatamente con servilletas. Cada seta, dependiendo de su tamaño, se corta en 4-6 piezas. Los champiñones muy pequeños se pueden cortar por la mitad. Será mejor si cada pieza incluye tanto un fragmento de la tapa como un fragmento de la pierna.
- En una sartén, derrite la mantequilla y ponga los champiñones en ella. Cocínalos durante 10 minutos.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños, eliminando de antemano. Agréguelo a las setas, agregue sal, agregue las especias, freír durante otros 5 minutos.
- Espolvorear harina sobre los champiñones.
- Después de freír los champiñones en la harina durante 2-3 minutos, vierta la crema agria en la sartén y espere hasta que hierva.
- Transfiera los champiñones en crema agria del molde a la fuente para hornear.
- Frote el queso finamente duro y espolvoree los champiñones.
- Precaliente el horno a 200 grados. Coloque la forma de seta en él durante 10-12 minutos.
Tales hongos se parecen a una cazuela y reemplazan fácilmente el plato principal.
Champiñones horneados completamente en papel de aluminio
Composición:
- champiñones medianos - 0, 25 kg;
- mantequilla - 40 g;
- limón - 0, 5 fruta;
- perejil - 20 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Picar los verdes finamente.
- Exprime el jugo de limón de medio limón.
- Lavar los champiñones, limpiarlos con una servilleta.
- Setas de sal y pimienta, espolvorear con jugo de limón.
- Recorta varios cuadrados de papel de cocina, de acuerdo con el número de champiñones. Lo más probable, habrá 8-10 de ellos.
- En el centro de cada pieza de papel de aluminio, coloca el hongo con la tapa hacia abajo.
- Pon un trozo de mantequilla en cada sombrero, repartiéndolo entre las setas por igual.
- Espolvorear los champiñones con verduras picadas.
- Levante los bordes de la lámina y fíjelos en la parte superior.
- Coloque en una bandeja para hornear, coloque en un horno calentado a 180 grados y hornee por 15 minutos.
Estos hongos serán una excelente adición al acompañamiento.
Champiñones Horneados en Tocino
Composición:
- champiñones - 0, 25 kg;
- tocino - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 4-5 uds.
- pepino encurtido - 50 g;
- ajo - 4-5 dientes;
- cebolla de bulbo - 50 g;
- sal, condimentos - al gusto;
- mantequilla - 20 g.
Método de preparación:
- Separe las piernas de los champiñones lavados y secos.
- Cocinar los huevos duros, pelar, cortar a la mitad.
- Cortar el tocino en rodajas finas.
- Pepino en escabeche y cebolla finamente picada. El ajo también se debe cortar con un cuchillo.
- Cortar las patas de champiñón, freír con la cebolla y el ajo en mantequilla.
- Agregue las especias y las rodajas de pepino a la mezcla, mezcle.
- Rellena los gorros de champiñones, cubre cada uno con medio huevo y envuelve el tocino.
- Hornee en el horno calentado a 180 grados durante 15 minutos.
No es una pena servir un bocadillo de este tipo para la mesa festiva.
Los champiñones al horno son un plato sabroso y satisfactorio que no es en absoluto difícil de cocinar.
