El repollo y las zanahorias se encuentran entre los vegetales más económicos y saludables. Se utilizan para cocinar sopas, platos principales, guarniciones, aperitivos fríos. Las ensaladas de repollo y zanahoria son una mezcla de vitaminas útiles en cualquier época del año. Hay mucha vitamina C en el repollo, la queratina en las zanahorias, que juntas fortalecen el sistema inmunológico, prolongan la juventud y generalmente tienen un efecto positivo en el estado del cuerpo e incluso en la apariencia de una persona. Una ensalada liviana, pero nutritiva, de estos productos puede ser recolectada incluso por la anfitriona principiante. El daño al presupuesto familiar no incluye la inclusión diaria de dichos platos en el menú.
Características de cocción
Preparando un bocadillo, cada ama de casa busca que sea no solo saludable, sino también deliciosa. Para que las ensaladas de repollo y zanahorias fueran jugosas y tiernas, debes saber algunas sutilezas.
- El repollo para la ensalada debe triturarse finamente, las zanahorias deben rallarse en el aderezo para ensaladas coreano o en uno normal con agujeros grandes. Si pica las verduras para una ensalada grande, serán duras, ya que contienen mucha fibra, dele un poco de jugo. Tal merienda no será demasiado agradable para comer, y para las personas con discapacidades en el sistema digestivo, incluso puede ser dañina.
- El repollo para ensalada es adecuado o temprano, con hojas delicadas o variedades jugosas. Las zanahorias son mejores para tomar rojas, no amarillas, porque contienen más vitaminas.
- Antes de mezclar con otros ingredientes, se recomienda que el repollo sea salado y arrugado con las manos, de modo que le dé jugo.
- Se recomienda agregar mantequilla, crema agria u otros ingredientes con alto contenido de grasa al aderezo de ensalada de zanahoria y repollo fresco. El hecho es que la vitamina A, que es rica en zanahorias, es soluble en grasa, es decir, no se absorbe sin grasa.
- El aceite de ensalada es mejor tomar sin refinar: tiene más vitaminas y otros elementos útiles, le da a la ensalada un sabor único.
Ensalada picante de la col y las zanahorias se añade la cebolla, sabor dulce - calabaza y remolacha, jugosidad - pepinos y manzanas, aroma - hierbas frescas. Independientemente de sus gustos gastronómicos, encontrará una variante de ensalada de zanahoria y col que tiene que probar. Puedes comerlo por separado o usarlo como guarnición para platos de carne y pescado.
Una receta simple para ensalada de repollo y zanahoria
Composición:
- zanahorias - 150 g;
- col fresca - 0, 4 kg;
- azúcar - 20 g;
- sal - al gusto;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
- aceite vegetal - 100 ml.
Método de preparación:
- Lavar la col, quitar las hojas superiores. Picar finamente la cabeza de repollo, cortando trozos de un tamaño adecuado.
- Raspar las zanahorias, lavarlas, picarlas en un rallador grueso.
- Sal la col, recuerda con tus manos para hacer jugo, mezclar con zanahorias.
- Prepare el aderezo mezclando el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal en un recipiente separado.
- Verter el aderezo en un tazón de verduras, mezclar bien.
Queda por acomodar la ensalada en platos o colocarla en una ensaladera, servir en la mesa. Es esta ensalada de repollo y zanahoria que se ofrece con mayor frecuencia en las cantinas y bares más democráticos. Es sabroso, sano y barato.
Ensalada con repollo, zanahorias y pepino
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- perejil fresco - 50 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- Sal, aceite vegetal - al gusto.
Método de preparación:
- Repollo, habiendo lavado y liberado de las hojas superiores lentas, pique finamente la sal y recuerde con sus manos.
- Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador grueso o picarlas en tiras pequeñas, enviarlas a la col.
- Lavar el pepino, cortar las puntas. Cortar la fruta por la mitad, cortar en semicírculos de pequeño espesor, combinar con el resto de las verduras.
- Lavar, secar el perejil, el eneldo y las cebolletas. Picarlos finamente con un cuchillo, poner en un recipiente con otros ingredientes.
- Saque la ensalada al gusto, sazone con aceite vegetal y sirva a la mesa en tandas o en un tazón grande para ensaladas.
La merienda hecha de acuerdo con esta receta tiene un sabor fresco, que recuerda el verano.
Ensalada fresca de repollo y zanahoria con manzana
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- manzana - 0, 2 kg;
- zanahorias - 150 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite de oliva - 80 ml.
Método de preparación:
- Pelar la manzana, cortar el núcleo. Rallar la pulpa gruesa, poner en un bol.
- Exprime el jugo de medio limón en una manzana y mezcla.
- Picar finamente el repollo, ponerlo en un bol con una manzana.
- Pelar, moler zanahorias, enviar al resto de los ingredientes.
- Rellenar con aceite. Puede reemplazarse con crema agria, pero necesitará el doble.
En la ensalada hecha de acuerdo con esta receta, hay incluso más vitaminas en comparación con la versión clásica de la merienda. El sabor del plato es inusual, está dominado por notas agridulces. Si reemplaza una manzana en esta receta con una remolacha cruda, obtendrá un nuevo bocadillo, pero no menos sabroso y saludable. Otra opción para los bocadillos que obtienes, reemplazando la chucrut fresca. En este caso, debe tomarlo en la mitad de la cantidad indicada en la receta, el número de reabastecimiento de combustible también deberá ajustarse hacia abajo.
Ensalada de col con zanahorias y pimientos dulces
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- brócoli - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- cebollas verdes - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, ajo en polvo, verduras - al gusto.
Método de preparación:
- Hierva agua, sumerja brócoli en ella, desmonte en inflorescencias, hierva durante 10 minutos. Transfiera el brócoli con una cuchara ranurada a un recipiente lleno de agua fría. Poner las inflorescencias enfriadas en un colador para que se sequen.
- Limpia la col blanca de las hojas superiores, pica finamente.
- Lavar la pimienta, quitar el tallo, quitar las semillas. Cortar la pimienta en tiras.
- Zanahorias, pelar, picar ralladas en ensaladas coreanas o cortar en tiras finas.
- Coloque las verduras preparadas en un recipiente hondo.
- Agregue hojas verdes finamente picadas, incluyendo las cebolletas.
- Exprima el jugo del limón, mezcle con aceite vegetal, sazone la ensalada con la mezcla resultante.
La ensalada hecha con esta receta puede rellenarse con mayonesa. Luego el snack tendrá un sabor completamente diferente, pero no menos agradable.
Ensalada de repollo picante con zanahorias (en coreano)
Composición:
- col blanca - 0.5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento picante - 1/4 uds.
- pimienta roja molida - una pizca grande;
- pimienta molida negra - una pizca grande;
- cilantro molido es un pellizco grande;
- azúcar - 10 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
- salsa de soja - 10 ml;
- sal - al gusto;
- agua - 30 ml;
- aceite vegetal refinado - 20 ml.
Método de preparación:
- Picar finamente el repollo, untarlo con sal, recordar con las manos y doblarlo en un tazón.
- Picar las zanahorias en un rallador diseñado para cocinar ensaladas coreanas, ponerlas en repollo.
- Cortar la cebolla en medias anillas finas, enviar al resto de las verduras.
- Picar finamente el pimiento, habiéndolo limpiado previamente de semillas y particiones. Poner en una cucharada o cacerola pequeña.
- Pasar los dientes de ajo a través de la prensa, ponerlos a la pimienta.
- Vierta el azúcar, el azúcar y las especias secas en el ajo y la pimienta, vierta el aceite, el agua y la salsa de soja. Mezclar bien.
- Calentar la salsa hasta que hierva. Viértelo en las verduras.
- Revuelva las verduras, cubra con un plato, coloque un recipiente con agua encima. Dejar marinar durante dos horas. Después del tiempo especificado, retire la carga, mueva la ensalada en el refrigerador o sirva a la mesa.
Los bocadillos preparados según esta receta se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana. Si le gustan los platos picantes, puede cocinarlos 2-3 veces más de lo indicado en la receta. La ensalada atraerá a los amantes de la cocina coreana.
Cómo decorar ensalada de repollo y zanahoria
La ensalada de repollo y zanahoria es un aperitivo para todos los días. La mayoría de las veces, las amas de casa no piensan en su diseño, y se sirven en una ensaladera grande o en pequeños jarrones sin ningún tipo de decoración. Sin embargo, si desea decorar una ensalada de zanahoria y col, puede encontrar una opción de diseño adecuada para este bocadillo.
- Coloque la lechuga en un plato grande, coloque el bocadillo preparado sobre ellos, decore con una ramita de perejil fresco encima. Una decoración tan simple enfatiza perfectamente el carácter modesto de la merienda y su sabor fresco.
- A menudo, la composición de la ensalada incluye pimientos dulces, pepinos y otros productos. Pueden cortarse en tiras y extenderse en una ensalada en un círculo. Pepinos, rábanos, manzanas u otros ingredientes en rodajas se pueden poner en el borde del plato en rebanadas, medias anillas y rebanadas. Es importante no usar para productos de decoración que no sean parte de la merienda. Se puede hacer una excepción para los verdes, limón.
- Las flores de zanahorias hervidas o pepinos frescos le darán un aspecto festivo a una ensalada con col y zanahorias. Las verduras se cortan en rodajas finas, una de ellas se convierte en un tubo, las otras se colocan a su alrededor, como pétalos. El resultado es una roseta, que se puede poner en la ensalada o junto a ella. En lugar de hojas usar el perejil.
Para decorar una ensalada de cualquiera de las formas anteriores, no toma mucho tiempo ni una gran habilidad culinaria. Es posible organizar un bocadillo de esta manera, incluso si lo preparó en un día laborable como un suplemento a una cena familiar ordinaria.
La ensalada de repollo y zanahoria se hace fácilmente a partir de los productos disponibles. Se puede cocinar todo el año, eligiendo diferentes recetas para un cambio. El aperitivo es útil, puede servir como un plato separado o como plato de acompañamiento. Va bien con platos de carne y pescado, carne de ave.
