Conejo guisado con papas en una olla de cocción lenta

Parece que es más fácil poner un conejo con papas. Pero resulta que no todos saben cómo cocinar el conejo correctamente. Y todo por el hecho de que en la forma terminada la carne de conejo a menudo resulta estar seca. Y el olor a conejo, a muchos no les gusta.

Pero todo es reparable. El conejo estofado resultará jugoso y suave si utiliza la olla de cocción lenta: los modernos electrodomésticos de cocina. Y para hacer frente al olor específico de la carne de conejo ayudará a los amas de casa con experiencia.

Sutilezas

Antes de comenzar a cocinar un plato, debe procesar correctamente la carcasa del conejo. Si el conejo es joven, entonces no se requiere ninguna acción especial. Suficiente para lavar bien la carcasa en agua fría, e incluso mejor, mantenerla bajo agua corriente.
El cadáver adulto necesita remojo y decapado. Remoje el conejo durante varias horas en agua fría. Mantener el conejo en un marinado débil de agua, vinagre y especias al gusto. El agua con vinagre se puede sustituir por vino blanco seco. Antes del tratamiento térmico, la carcasa debe lavarse con agua fría y secarse con una toalla de papel.
Conejo con papas: la combinación perfecta para hacer una comida completa. Las papas se empapan con los aromas de la carne, que cuando se guisan resulta muy suave. Y todo gracias al multicooker, en el que el tratamiento térmico de los productos se realiza con tanto cuidado que retienen la mayoría de los nutrientes.
Un conejo con papas se puede cocinar en un multicooker de cualquier modelo. Lo principal es que tenía la función de "Enfriamiento" o "Sopa". A veces estos dos modos se combinan: "Guisado / Sopa".
La carne de conejo se fríe primero en mantequilla, exponiendo el modo "Freír". En algunas multivarcas esta función no está disponible. En este caso, se reemplaza por el modo "Hornear" (está en cualquier multicooker).
Además de las papas, se agregan otras verduras al plato: cebollas, zanahorias, pimiento búlgaro, calabacín, berenjenas. Estas verduras están bien combinadas entre sí, no contienen ácido, lo que inhibe la preparación de las papas.
A veces un conejo es guisado con papas y tomates. En este caso, los tomates deben ponerse cuando la papa esté medio cocida. De lo contrario, el jugo de tomate puede hacer que las papas duras.
Gracias al vapor que se encuentra dentro del multicooker, la carne de conejo se suaviza rápidamente, no se seca y las papas están bien cocidas.
Para que la carne de conejo y las papas estén blandas, se deben cubrir con una cantidad suficiente de líquido. Puede ser crema, crema agria, caldo de verduras, caldo o simplemente agua.

Conejo guisado con papas y crema agria en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

conejo - 0, 5 kg;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
sal - al gusto;
manteca de cerdo - 1 cucharada. l.
patatas - 800 g;
pimienta negra molida - al gusto;
hoja de laurel - 2 piezas;
condimento para papas secas - 1 cucharadita;
agua o caldo - aproximadamente 500 ml.

Método de preparación

Divida la canal de conejo preparada en partes. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado, cortando la carcasa a lo largo de las articulaciones. Así que te desharás de pequeños fragmentos de huesos, que se obtienen al cortar con un hacha.
Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Cebolla cortada en mitades, zanahorias - en rodajas finas.
Pele las papas, lave y córtelas en cubos medianos, ¿aproximadamente 3? 3 cm. No es necesario triturar las papas, de lo contrario se caerá en gran medida.
Difumine el recipiente del multicooker, active el modo “Freír”. Cuando el tazón se caliente, poner las piezas de carne. Freír con la tapa abierta durante 10 minutos, girando la carne con una espátula.
Cuando los trozos de conejo estén cubiertos con una costra crujiente y liviana, ponga la cebolla, mezcle, fríe durante otros cinco minutos. El tiempo de fritura en las recetas es aproximado. Puede tener este proceso más rápido o más lento: todo depende de la potencia del multicooker, la jugosidad de las verduras, la forma de cortar.
Poner las zanahorias, mezclar. Todos juntos calentar durante 2-3 minutos.
Verter el caldo caliente o el agua; El líquido debe cubrir la carne y las verduras.
Cerrar la tapa del multicooker. Apague el modo de freír, configure el programa "Sopa", cocine a fuego lento la carne durante 30 minutos.
Poner las papas, condimentar las papas, la sal, la pimienta, la hoja de laurel. Agregue un poco más de agua para que las papas queden sumergidas en el líquido.
Guise en este modo durante 30 minutos, hasta que las papas estén suaves. Si en su multicooker hay una función de "Apagado", en este caso el tiempo de cocción puede durar hasta 1 hora. El hecho es que la temperatura en este modo es ligeramente más baja que cuando se cocina una sopa.
Probar carne y papas. Si están listos, coloque el conejo estofado con papas en un plato y espolvoree con hierbas.

Conejo guisado con papas y crema en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

conejo - 0, 5 kg;
cebollas - 3 piezas;
patatas - 800 g;
crema - 500 ml;
sal - al gusto;
pimienta negra al gusto;
ghee - 1 cucharadita.

Método de preparación

Corta el conejo preparado en porciones. Poner en un bol, espolvorear con sal y pimienta, dejar marinar durante una hora.
Pelar la cebolla de la cáscara, lavar, cortar en tiras.
Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en cubos o cubos.
Establezca la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Poner la mantequilla en el bol, calentarla con la tapa abierta. Coloca los trozos de carne y fríelos por todos lados hasta que estén de color marrón claro.
Poner cebollas, mezclar. Freír a un color amarillento.
Poner las patatas, revolver, freír ligeramente. Mejorará el sabor del plato.
Verter la crema tibia. No se puede verter en crema fría: a partir de esta se pueden oscurecer las patatas. Si no han cubierto completamente las papas, agregar agua caliente. Poner sal y pimienta. Deja que la crema hierva.
Apaga la olla de cocción lenta. Establece el modo "Enfriamiento". Cocine hasta que la papa y el conejo estén blandos durante aproximadamente 1 hora.
Poner el conejo guisado con papas en un plato, espolvorear con hierbas.

tip limpieza

En un conejo multicooker con papas se puede cocinar muy rápidamente. Para hacer esto, instale el programa "Hornear", fríe la carne por todos lados, agregue cebollas, zanahorias, fríe todo junto. Rellene con agua, cierre la tapa y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos. Poner las patatas, mezclar. En el mismo modo, cocine hasta que estén blandos - unos 20 minutos. Pero en este caso, las patatas serán hervidas.

Si desea cocinar un conejo con papas en un tomate, puede hacer lo siguiente. Freír el conejo primero, agregar un poco de agua, cocer durante 20 minutos. Luego poner las patatas, sal, cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Por separado, freír las cebollas, las zanahorias y los tomates en una sartén y añadir a las patatas. Cocine a fuego lento todo hasta que las papas estén listas.

Comentarios (0)