¿Quieres hacer algo ligero y saludable para el almuerzo? Oreja de carpa - lo que necesitas. Para hacer que el plato sea lo más sabroso y fragante posible, debes hervir un buen caldo fuerte. Para él es mejor tomar la cabeza de la carpa, las aletas, la cola y cualquier parte del pez. Además, las verduras, las raíces, las hierbas, las especias y las especias se suelen agregar a la olla con pescado. Cada vez que use un conjunto diferente de ingredientes para el caldo, puede obtener un nuevo sabor de sopa original.
Lista de ingredientes:
- cabeza de carpa;
- 250 g carpa plateada (eslabones);
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- un montón de verduras frescas;
- 1 pimiento dulce;
- 3-4 papas;
- 1, 5 cucharaditas. sales;
- 0, 5 cucharaditas. especias
- 2 litros de agua;
- 1 tomate.
Cocinar
1. Ponga los ingredientes en la sartén para hacer un delicioso caldo de pescado. Lave la cabeza de la carpa, limpie las escalas de los enlaces y envíela a la sartén. También se ponen las cebollas y las zanahorias peladas. Opcionalmente, puede hornear ligeramente las verduras en una sartén seca (3 minutos cada una). Un manojo de verduras (eneldo, perejil, albahaca con limón - 4-5 ramitas), lave y ponga en una cacerola. Puede agregar especias - hoja de laurel, granos de pimienta. Llene todo con agua y deje hervir en la estufa. Retire la espuma y cocine más caldo a fuego lento, ligeramente cubierto con una tapa. Hervir el caldo de al menos una hora.
2. Mientras el caldo está hirviendo, pelar y lavar las papas, picar finamente en cubos o pajitas. Después de una hora de caldo hirviendo, debe obtener todos los ingredientes, colar el caldo y enviarlo nuevamente a la sartén. Después de hervir nuevamente, coloque las papas en su oído.
3. Pelar y lavar las zanahorias (frescas), picarlas en pajitas o rallarlas. Cortar la cebolla pelada en cubitos. Tomate - rodajas, pimiento dulce - pajitas. Puede pasar las verduras en aceite vegetal o cambiar a la sartén inmediatamente.
4. Hierva la sopa por otros 15 minutos. Pruebe los trozos de pescado de los huesos y colóquelos en una cacerola. Servir caliente o caliente con hierbas frescas y una rebanada de pan.
