Las tortillas son tortillas de maíz mexicanas. Recientemente, se hacen cada vez más con la adición de harina de trigo, que da elasticidad a la masa. En México, se usan para diferentes propósitos: aprovechan la sopa, como el pan, la salsa, como una cuchara, se ponen una a la otra, se emparedan y obtienen una especie de pastel. Pero más a menudo, varios productos se envuelven en tortillas de maíz aquí, en este caso se sirven calientes como un plato principal. Los rellenos de tortilla usualmente tienen una composición compleja, están hechos de vegetales, carne, frijoles y otros ingredientes, mezclándolos y sazonándolos con salsa. El sabor de la merienda terminada depende de lo que se llene con la torta de maíz, por lo que la elección de la receta para el relleno se debe abordar especialmente en serio.
Características de cocción
Hoy en día, la tortilla no es un producto raro e inaccesible en nuestro país, se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles más importantes. Incluso si no hay una salida cerca de su casa, en los anaqueles de las cuales hay tortillas de maíz, puede freírlas usted mismo, ya que la receta es simple y no contiene ingredientes raros. Por este motivo, para diversificar la dieta, todas las anfitrionas pueden incluir en el menú platos de la cocina mexicana. Teniendo en cuenta que hay muchas recetas para rellenar tortillas, no será difícil elegir la opción de relleno correcta. Sin embargo, para que las tortillas con el relleno sean verdaderamente sabrosas, necesita conocer algunas sutilezas.
- La tortilla con relleno debe ser picante, como corresponde a un plato mexicano. Por esta razón, independientemente de si se incluye el pimiento o la salsa picante en el relleno, espolvoree el pastel rojo antes de colocar el relleno en él.
- Se acostumbra a servir tortillas calientes, pero junto con el relleno, que se aplica en una cantidad significativa, será problemático freírlas. Por lo tanto, las tortillas y el relleno se preparan o calientan por separado inmediatamente antes de servir.
- Si desea darle al plato un sabor verdaderamente mexicano, agregue los productos más populares aquí: maíz, frijoles, pimienta dulce.
En el caso de que no esté listo para idear qué productos y cómo preparar el relleno de tortilla, puede usar las recetas probadas y comprobadas.
Relleno De Tortilla De Frijoles
Composición:
- frijoles rojos - 0, 2 kg;
- queso de cabra - 50 g;
- ajo - 3 dientes;
- cilantro - 20 g;
- cilantro, pimienta roja molida, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Escoge y lava los frijoles. Rellene el grano con agua. Esto debe hacerse con anticipación, ya que es necesario remojar los frijoles en agua durante al menos 3-4 horas, incluso durante la noche.
- Escurrir, rellenar con una nueva porción de líquido y prender fuego. Hervir los frijoles hasta que estén cocidos, es decir, hacerlo suave.
- Escurra el exceso de agua, dejando solo una pequeña parte, y convierta los frijoles en puré de papas con una licuadora.
- Semillas de cilantro en el techo en un mortero con ajo. Si lo desea, puede triturarlo presionando con la mano y moler el condimento en un molinillo de café.
- Agregue ajo y cilantro a los frijoles, sal y pimienta al gusto, mezcle.
- Vuelve a batir los frijoles en una licuadora, pero ahora con el queso.
- Picar finamente el cilantro con un cuchillo.
- Calentar el relleno en el microondas o en una sartén, colocarlo sobre una espolvoreada con pimienta, enrollarlo.
Espolvoree las verduras picadas antes de servir. No solo lo decorará, sino que también le dará un sabor y aroma únicos.
Relleno de tortilla con pollo y queso
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- pimienta búlgara - 100 g;
- calabacín - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- queso duro - 150 g;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la pechuga de pollo, séquela con una servilleta y córtela en tiras finas.
- Pelar y cortar la cebolla en medio aros finos.
- Lavar el calabacín. Si es necesario, pelarlo y quitar las semillas. Cortar en barras de tamaño mediano.
- Lavar la pimienta. Retirar el tallo y las semillas, cortar en tiras.
- Rallar grueso el queso.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner la cebolla y freír hasta que se doren.
- Agregue el filete de pollo y fríalo con cebolla durante 10 minutos. Debe estar completamente preparado.
- Retire el pollo frito de la cebolla de la sartén, llenando el plato con él.
- Sin verter la mantequilla de la sartén, ponga el calabacín y la pimienta en ella, fríalos durante 6-7 minutos, agregue sal y sazone al gusto.
Ponga una cucharada de verduras en la tortilla, alíselas un poco, coloque el pollo encima, espolvoree con queso y enrolle en un rollo grueso.
Relleno de tortilla de pollo con champiñones
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- tomate - 150 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal, pimiento rojo - al gusto.
Método de preparación:
- Las cebollas, liberadas de la cáscara, cortadas en trozos pequeños, se dividen en 2 partes.
- Hervir el filete de pollo hasta que esté listo, cortar en tiras pequeñas.
- Lavar los champiñones, secar con servilletas de papel y cortar en platos delgados.
- Pelar la pimienta búlgara, cortar en tiras pequeñas.
- Cortar los tomates en cubos.
- Calienta el aceite en una sartén, sumerge la mitad de las cebollas y los champiñones. Freírlos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la humedad liberada de los hongos se evapore de la sartén.
- Freír la cebolla restante con zanahorias en otra sartén. Cuando obtengan un tono dorado, agregue el filete de pollo y fríalo durante 5 minutos.
- Añadir la pimienta con los tomates, la sal y la pimienta. Estofado durante 2 minutos.
Ponga las verduras y el pollo en la tortilla en la primera capa, ponga una cucharada de champiñones encima. Después de eso, enrollar la torta en un rollo a granel. También rellene las tortillas restantes.
Tortilla con frijoles enlatados y maíz
Composición:
- frijoles enlatados - 0, 4 kg;
- aguacates - 1 pieza;
- maíz enlatado - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- hojas de lechuga - por el número de tortillas;
- crema agria - 50 ml;
- salsa de tomate - 50 ml;
- queso duro - 150 g;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar la pulpa de aguacate en rodajas finas.
- Convierta la mitad de los frijoles en un puré con una licuadora.
- Agregue el ketchup y la crema agria al puré de frijoles, mezcle. En esta etapa, sazonar y saltear el relleno al gusto.
- Mezclar la salsa de frijoles con el maíz y los frijoles restantes.
- En aceite vegetal, freír la cebolla cortada en cubitos pequeños.
- Cuando la cebolla tenga un tono dorado, coloca la masa de frijoles sobre ella y fríelo.
- Agregue el aguacate, revuelva y caliente durante 2-3 minutos.
Coloque un trozo de lechuga en cada tortilla, coloque el relleno sobre ella, alise, espolvoree con queso rallado grueso. Envuelva el relleno en una tortilla y sírvalo en la mesa.
Relleno de fruta para tortilla
Composición:
- plátanos - 0, 3 kg;
- fresas - 150 g;
- crema grasa - 100 ml.
Método de preparación:
- Ir a través de la baya. Lavar mientras se eliminan los sépalos. Cortar en trozos grandes.
- Pela los plátanos y corta su carne en cubos de tamaño mediano.
- Crema batida.
- Mezclar los plátanos y las bayas con crema batida.
- Ponga la ensalada de frutas en un pastel plano, enróllelo.
No es necesario salpimentar o calentar la tortilla con relleno de fruta. Se puede servir para el postre, aunque es bastante capaz de reemplazar todo el desayuno.
De las tortillas puede preparar una comida rápida si conoce la receta para un relleno adecuado. Además, puedes recoger el relleno tú mismo de lo que encuentres en el refrigerador. Si se adhiere a los principios básicos de preparación de rellenos para tortillas, el resultado no lo decepcionará.
