Chile con carne

La cocina mexicana es famosa por sus platos picantes y fragantes. A los mexicanos les encanta agregar chiles, ajo, cebolla, orégano, cilantro y comino a la comida. Muchos platos están basados en tomates. No lo hacen sin carne.

El chili con carne es uno de esos platos. Se puede considerar y sopa, y salsa, y segundo plato. Todo depende de qué tan grueso resulte.

Si traduces el nombre del plato literalmente, significa "chile con carne". Y de hecho, es muy picante. ¡Es asombroso cómo los mexicanos lo comen!

En la versión clásica, el chili con carne está hecho de carne de res. Pero nadie prohíbe la improvisación y el uso de carne, por ejemplo, carne de cerdo o pollo.

Además de la carne, los tomates, las cebollas, el ajo y muchos, muchos pimientos se ponen en la carne de chile del cono. Muy a menudo agregue los frijoles, y de este plato se vuelve nutritivo y alto en calorías.

Y la adición absolutamente inusual a este plato de carne es el chocolate o el cacao. Parece que los productos de carne y chocolate son incompatibles, pero en realidad resulta muy sabroso.

Sutilezas

La carne para este plato se corta finamente o se pasa a través de una picadora de carne con una parrilla grande. No utilice una licuadora, ya que la estructura de la carne está rota. Resulta ser masticado, y esto afecta la apariencia del plato y su sabor.
Dependiendo de la temporada, los tomates frescos pueden ser reemplazados con pasta enlatada o de tomate. Al plato no funcionó agridulce, agregue un poco de azúcar o miel.
Una gran cantidad de chiles se colocan en chili con carne. Pero la anfitriona siempre debe guiarse por sus propios gustos y preferencias familiares.
El chili con carne no se cocina demasiado líquido. En casos extremos, debe verse como una salsa espesa.
Este plato va bien con arroz o papas. A él se le sirve todo tipo de pasteles, como la tortilla. Plato espolvoreado con hierbas, queso, poner crema agria al gusto.

Chili con carne con frijoles, tomates y pimiento dulce

Ingredientes:

plato de carne picada - 600 g;
tomates enlatados - 400 g;
pimiento búlgaro dulce de diferentes colores - 4 uds.
frijoles rojos enlatados - 250 g;
ajo - 3 dientes;
cebollas medianas - 1 pieza;
caldo de verduras o carne - 300 ml;
pimienta negra - 0, 2 cucharaditas;
sal - al gusto;
aceite vegetal - 50 g;
romero - pellizco;
tomillo - pellizco;
mejorana - pellizco;
orégano - pizca;
chili - al gusto;
queso rallado - 50 g.

Método de preparación

Lava el pimiento búlgaro, córtalo en dos mitades y quita las semillas. Cortar la carne en pequeños cubos.
Abre una lata de frijoles enlatados. Escurrir el líquido.
Picar finamente la cebolla, picar el ajo.
Calentar el aceite en una sartén profunda. Fry pica en ello.
Cuando se desmorone, agregue las cebollas, el pimiento y el ajo. Freír todo junto a fuego alto hasta que las verduras estén blandas.
Cortar los tomates pelados en rodajas, doblarlos en una sartén.
Verter el caldo, agregar todas las especias y especias. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Poner los frijoles y revolver. Llevar a ebullición.
Espolvorea el chili con carne con queso rallado.

Chili con carne con ternera, pimiento picante y frijoles

Ingredientes:

carne picada - 600 g;
ají picante - 2 piezas;
cebolla mediana - 2 piezas;
ajo - 2 dientes;
aceite de oliva - 40 g;
pasta de tomate - 2 cdas. l.
caldo de verduras o carne - 300 ml;
tocino ahumado - 80 g;
frijoles blancos enlatados - 400 g;
pimienta negra molida - al gusto;
pimentón - 1 cucharadita;
sal - al gusto;
crema agria - opcional.

Método de preparación

Moler un chile.
Picar finamente la cebolla. Freír en una cacerola profunda sobre aceite de oliva hasta que se doren.
Agregue la carne picada y fríe con las cebollas hasta que se desmoronen.
Poner la pasta de tomate, chile. Revuelva y cocine por 1-2 minutos.
Verter el caldo, poner las especias y cocer a fuego lento durante media hora bajo una tapa en un fuego pequeño.
Escurra los frijoles de los frijoles y colóquelos en una cacerola. Cocine a fuego lento otros 15 minutos.
En otra sartén, freír el tocino cortado en cubos pequeños sin grasa.
Coloque el chili con carne en un plato hondo, espolvoree con tocino, el chile restante. Servir con crema agria.

Chili con carne con frijoles y maíz

Ingredientes:

carne picada - 700 g;
frijoles rojos enlatados - 425 g;
frijoles blancos enlatados - 425 g;
cebolla mediana - 2 piezas;
ajo - 3 dientes;
chili - 3 piezas;.
Pimienta verde búlgara - 2 uds.
aceite vegetal - 40 g;
caldo de verduras o carne - 600 ml;
apio - 1-2 tallos;
maíz enlatado - 250 g;
pimienta negra molida - al gusto;
zira - al gusto;
tomillo seco - 1 cucharada. l.
sal - al gusto;
tomates enlatados - 800 g.

Método de preparación

Picar finamente el ajo y la cebolla.
Dados el pimiento búlgaro. Machacar el chile.
Vierta el aceite en una sartén profunda o caldero, caliéntelo y fría la carne.
Cuando se desmorone, agregue un vaso de caldo. Añadir el tomillo. Cocer a fuego lento la carne a fuego lento hasta que se evapore el caldo.
Poner las verduras preparadas, el apio picado y calentar durante 2-3 minutos.
Poner los tomates, después de sacarlos de la piel.
Verter el caldo restante y cocer a fuego lento durante media hora.
Abrir los frascos de maíz y frijoles. Escurrir el líquido. Poner en la sartén, mezclar. Ponga las especias y cocine a fuego lento por 20 minutos.

Chili con carne con cacao

Ingredientes:

carne picada picada - 400 g;
cebolla cebolla - 1 ud .;
tomates enlatados - 800 g;
tomates frescos - 2 piezas;
maíz enlatado - 100 g;
ajo - 4 dientes;
frijoles blancos enlatados - 425 g;
comino - 0, 5 cucharaditas;
Pimienta búlgara - 1 pieza;
pimentón - 1 cucharadita;
aceite de oliva - 40 g;
azúcar - 0, 5 cucharaditas;
agua - 600 ml;
sal - al gusto;
pimiento picante - al gusto;
cacao - 1 cucharadita.

Método de preparación

Calienta el aceite en una sartén profunda. Freír la carne en ella.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Añadir a la carne y guardar todo juntos.
Tomar tomates frescos en dados. Con los tomates enlatados, quitar la piel. Coloque ambos tipos de tomates en la sartén y hierva a fuego lento hasta que parte del líquido se haya evaporado.
Pimienta cortada en cubos y combinando con el resto de los ingredientes.
Poner especias y especias. Vierta el agua. Con un estofado de ebullición débil durante media hora.
Abrir los frascos de maíz y frijoles. Escurrir el líquido. Ponga los frijoles y el maíz en la sartén.
Verter el cacao y mezclar. Trate de determinar si hay suficiente sal.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos.