Muchas personas saben que la col rizada de mar es útil, pero no todas la incluyen regularmente en la dieta. La razón es el sabor y el olor específicos del producto. Sin embargo, si se incluye en la composición de una ensalada de varios componentes, estas desventajas se pueden suavizar. La vinagreta de algas es consumida incluso por aquellas personas que no son amantes de las algas. Los beneficios de los bocadillos por la inclusión de algas en su composición solo aumentan.
Características de cocción
La tecnología de cocinar vinagreta con col rizada es tan simple como el proceso de cocinar una ensalada tradicional de verduras hervidas y encurtidos. Saber unos momentos hará que el resultado sea predecible y cumplirá con sus expectativas.
- La palabra "vinagreta" en el diccionario francés es una raíz de la palabra para vinagre. Este nombre se le dio a la ensalada por un sabor agrio, que se le da a través de alimentos salados y en escabeche o jugo de limón en la salsa. Por lo tanto, al elegir algas para agregar al aperitivo, se debe dar preferencia a la col rizada de mar en escabeche. Es deseable que haya menos aditivos en forma de verduras. Las ensaladas de algas con palitos de cangrejo, calamares y productos similares no son suficientes. Si, para agregar a una vinagreta, toma una ensalada de algas preparada, deje que se sazone con la misma salsa que planea sazonar la vinagreta.
- Por lo general, las verduras para una vinagreta se hierven en uniforme, pero también se pueden hornear. Este método de preparación le permitirá mantener un máximo de sustancias útiles contenidas en los vegetales. Las verduras al horno en comparación con las hervidas conservan un color más brillante.
- Es necesario cortar productos para vinagreta en cubos limpios. A partir de esto, no solo se volverá más hermoso, sino también más sabroso.
- Si no quieres que las remolachas tiñen de rojo otras verduras, debes llenarlas por separado y solo combinarlas con los otros ingredientes.
Se sirve con ensalada de col rizada de mar como plato independiente o como guarnición de pescado.
Una receta simple para la vinagreta de algas
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- pepinillos - 0, 3 kg;
- col rizada marinada - 100 g;
- aceite vegetal - 60 ml.
Método de preparación:
- Lave las remolachas, las zanahorias y las papas y hierva sin pelarlas.
- Enfriar las verduras, pelar, cortar en cubos pequeños.
- Coloque las remolachas en un plato separado, envíe las zanahorias y las papas a un recipiente en el que mezcle la ensalada.
- Los pepinos se cortan en aproximadamente las mismas rodajas que las verduras hervidas. Poner a las zanahorias y las patatas.
- Picar finamente la cebolla, liberándola de la cáscara. Si no le gusta la especia extra en la ensalada, puede verter la cebolla durante un par de minutos con agua hirviendo y luego exprimirla. Agregue las cebollas al resto de los ingredientes.
- En un plato con remolacha, coloca dos cucharaditas de aceite, mezcla. Vierta el aceite restante en un recipiente con otras verduras, mezcle bien también.
- Transfiere las remolachas al resto de las verduras, agrega la col rizada. Revuelva todo juntos.
Queda por cambiar la vinagreta a una ensaladera, decorar con verduras frescas y servir.
Vinagreta con col rizada y guisantes verdes
Composición:
- remolachas - 0, 2 kg;
- col rizada en escabeche - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- chucrut - 0, 2 kg;
- guisantes verdes (enlatados) - 150 g;
- aceite vegetal - 60 ml.
Método de preparación:
- Verduras (excepto la col) Hervir o hornear hasta que estén tiernas, dejarlas enfriar. Después de limpiar, cortar en cubos que miden alrededor de medio centímetro, poner en un recipiente. Coloque las remolachas en un recipiente separado.
- Coloque la chucrut y las verduras en escabeche en un recipiente con zanahorias y papas, y vierta guisantes verdes en ellas.
- Verter 50 ml de aceite en las verduras, mezclar.
- Rellene la remolacha con el aceite restante, agregue a los ingredientes restantes, mezcle nuevamente.
En lugar de guisantes verdes, puedes usar frijoles enlatados para hacer una vinagreta para esta receta. Chucrut es aceptable para reemplazar los pepinillos. Estos ajustes afectarán el sabor del plato terminado, pero seguirán siendo agradables, con una característica picante de la vinagreta.
Vinagreta con col rizada y arenque en salsa de mostaza
Composición:
- zanahorias - 150 g;
- remolacha - 0, 3 kg;
- pepinillos - 0, 2 kg;
- filete de arenque salado - 0, 2 kg;
- col rizada marinada - 150 ml;
- patatas - 0,5 kg;
- aceite de oliva - 80 ml;
- mostaza de mesa - 10 ml;
- Vinagre de manzana (6%) - 5 ml.
Método de preparación:
- Hervir zanahorias, remolachas y papas, pelar y picar finamente.
- Cortar los filetes de arenque en cubos pequeños.
- Picar pepinos de la misma manera.
- Dobla los productos en un tazón, agrega las algas.
- Combine la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva en un recipiente pequeño. Batir con un batidor. La mezcla resultante, sazonar la ensalada.
La combinación de algas, arenques y aderezo de mostaza se considera muy armoniosa. La vinagreta para esta receta es abundante, puede reemplazar una comida completa.
Cómo adornar con vinagreta de col marinera
Los brillantes tonos de los vegetales que componen la ensalada la hacen apetitosa y sin decoración adicional. Pero muchas azafatas lo decoran adicionalmente antes de servir.
- La vinagreta se puede colocar en un plato, dándole una forma hermosa. Para darle forma de anillo, coloque un vaso en el centro del plato, rodéelo con una ensalada y luego retírelo. Para darle al bocadillo una forma cilíndrica que se asemeja a un pastel, puede colocarlo dentro de una fuente para hornear desmontable. Cuando se sirve en lotes, se puede colocar utilizando formas especiales o latas que tienen el fondo cortado. Para que la ensalada conserve su forma, es deseable moler los alimentos para ella tanto como sea posible, en este caso, puede ser una buena idea usar mayonesa como salsa.
- Puedes decorar la vinagreta con flores de verduras. Es importante que formen parte de la ensalada. Por lo general, las flores están hechas de zanahorias y remolachas, y las hojas de perejil.
- El contraste de rojo y verde siempre se ve atractivo. Puedes decorar la vinagreta con hojas de lechuga, ramitas de eneldo o perejil, cebollas verdes finamente picadas.
Recientemente, se ha puesto de moda servir ensaladas en envases de bebidas. La vinagreta se ve más ventajosamente en vasos anchos.
La ensalada de col rizada de mar es una de las variedades más útiles de esta ensalada de verduras. Incluso puede atraer a quienes no les gustan las algas, ya que su sabor específico en este bocadillo es casi imperceptible.
