La base de la ensalada son las verduras hervidas: remolachas, zanahorias, patatas. Sin embargo, se pueden complementar con otros productos. A menudo, se agregan guisantes o frijoles a la merienda. Con ellos, no solo se vuelve más satisfactorio, sino que también adquiere un sabor más armonioso. La vinagreta de remolacha es a menudo preferida por las personas que hacen pesas, ya que este producto puede reemplazar parcial o completamente las papas altas en calorías. El plato también se puede recomendar para una mesa vegetariana: las legumbres deben incluirse en la dieta de quienes no comen carne, para garantizar que el cuerpo necesita las proteínas que necesita.
Características de cocción
El proceso de cocinar la ensalada de frijoles con frijoles es simple, pero tiene sus propios detalles.
- Los frijoles de grano se cocinan durante mucho tiempo. Para acelerar el proceso, debe empaparse durante al menos 2-3 horas en agua fría. Algunas amas de casa la empapan durante la noche.
- Si no tiene tiempo para cocinar los frijoles, puede poner la ensalada enlatada. No afecta el sabor de los platos.
- Puede agregar no solo cereal, sino también judías verdes a la vinagreta. Con su ensalada consigue un sabor más fresco y una apariencia brillante.
- La remolacha y la zanahoria para vinagreta no solo pueden hervir, sino también hornear. Este método es incluso preferible, ya que permite preservar las propiedades beneficiosas de los vegetales y su color brillante.
- Al hervir las remolachas, agregue una cucharada de vinagre al agua, luego permanecerá brillante.
- Al rellenar la ensalada, es mejor mezclar las remolachas con mantequilla por separado y solo combinarlas con los otros componentes. De lo contrario, se volverán rojos, y la ensalada se verá menos apetitosa.
La vinagreta con frijoles se puede servir como un refrigerio frío o como guarnición para platos de carne y pescado.
Vinagreta Con Frijoles Blancos Y Pepino Fresco
Composición:
- frijoles blancos secos - 100 g;
- remolacha - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- patatas - 150 g;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- manzanas remojadas - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- mostaza de mesa - 10 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Clasifique los frijoles, enjuague, cubra con agua fría y deje reposar durante la noche. Enjuague nuevamente, cubra con agua limpia y hierva hasta que esté suave. Tirarlo en un colador, dejarlo escurrir.
- Lavar las remolachas, las zanahorias y las patatas. Hervir y enfriar. Limpiar Cortar en cubos de no más de 8 mm.
- Cortar las manzanas regadas por la mitad, cortar el núcleo. Cortar la carne en rodajas finas.
- Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente y vierta agua hirviendo. Después de un par de minutos escurrir el agua, exprimir la cebolla.
- Lavar el pepino, cortar las puntas. Cortar la verdura en cubos pequeños.
- Coloca las remolachas en un plato, vierte una cucharada incompleta de aceite en ellas, revuelve.
- Mezcla el aceite restante con mostaza y vinagre.
- Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, agregue sal y pimienta, sazone con la salsa preparada.
La cantidad de aceite en la recarga se puede reducir. Entonces el plato preparado según esta receta puede llamarse dietético. Las manzanas en la receta pueden ser reemplazadas con chucrut. El sabor de la ensalada se volverá más familiar.
Vinagreta con alubias rojas en conserva y setas
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- frijoles rojos enlatados - 100 g;
- champiñones en escabeche - 0, 25 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir zanahorias, remolachas y papas en uniforme. Después de enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
- Coloca los frijoles y los champiñones marinados en un tazón de verduras.
- Picar la cebolla finamente, agregar a otros ingredientes.
- Mezcla el aceite con vinagre y sal, sazona la ensalada.
Si necesita cocinar una ensalada con frijoles rápidamente, tiene sentido elegir esta receta. Es cierto que las verduras para él tendrán que cocinar por adelantado.
Vinagreta con judías verdes
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- judías verdes - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas verdes (opcional) - 100 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- pepinos encurtidos - 0, 3 kg;
- Mostaza Dijon - 20 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir las zanahorias, las remolachas y las papas y enfriar. Después de limpiar, cortar en cubos, disponer en diferentes platos.
- Pepinos cortados en pequeños cubos del tamaño de un guisante. Poner en un recipiente separado.
- Lave los frijoles, seque con una servilleta, córtelos en trozos de 1 a 5-2 cm. Sumérjalos en agua hirviendo y cocine por 15 minutos. Shumovka cambiar a agua fría, después de un par de minutos, escurrir en un colador y dejar secar. Doblar en un tazón pequeño.
- Mezclar el jugo de limón, el aceite y la mostaza, batir juntos. Añadir sal a la salsa.
- Extender la salsa en los platos con los ingredientes preparados, mezclar.
- Coloque los alimentos en una ensaladera transparente en capas. Ponga zanahorias en la primera capa, pepinos en ella, ponga la mitad de las remolachas en la siguiente capa, ponga papas en ella, luego frijoles. Coloque las remolachas restantes en los frijoles.
Si lo deseas, puedes espolvorear la ensalada con cebollas verdes, luego de cortarla con un cuchillo. Si su plato de ensalada es opaco y las capas aún no serán visibles, todos los componentes de la ensalada se pueden combinar y mezclar.
Cómo decorar una vinagreta
El color brillante de los vegetales que componen la ensalada, la hace atractiva sin decoración adicional. Sin embargo, muchas amas de casa tienden a decorarlo de manera inusual, para darle al bocadillo un aspecto elegante, digno de una mesa festiva. Puedes ofrecer varias opciones para decorar este plato.
- El color verde se contrasta con el rojo dominante en la ensalada. El uso de hojas de lechuga, cebollas verdes, hierbas frescas para la decoración de los platos le permite hacer que el bocadillo sea más brillante y atractivo. En el plato, antes de poner la vinagreta, puedes poner hojas de ensalada. Las ramitas de perejil o eneldo se verán bien si se extienden alrededor del perímetro en el borde de la ensalada.
- Cortar zanahorias o remolachas en rodajas finas y juntarlas puede hacer que las flores ayuden a darle a la ensalada un aspecto festivo. Si la composición de la merienda incluye pepinos, se pueden hacer flores con ellos.
- Los ingredientes que componen la vinagreta pueden rellenarse individualmente y colocarse en capas. Si la ensaladera tiene paredes transparentes, las capas contrastantes serán claramente visibles, lo que enfatizará el brillo de la merienda y la hará más apetitosa.
La vinagreta se puede servir no solo en una ensaladera o en un plato grande, sino también en porciones. Una de las formas más importantes de servir bocadillos es doblarlos en tazones o vasos de helado. También puede colocarlos en placas con un molde especial.
Vinagreta con frijoles - una de las versiones más populares de la ensalada popular. Si los frijoles para que él los prepare de antemano, haz que no sea más difícil de lo habitual. Ensalada bellamente decorada, se puede presentar incluso a la mesa festiva.
