La baya de la zarzamora es similar en forma a las frambuesas. Pero el sabor y el olor de ella es completamente diferente. Y esto no es sorprendente, porque es una planta del norte y no habita en el jardín.
Las bayas de zarzamora se encuentran junto a los arándanos, arándanos, arándanos rojos. Ledum y sphagnum (musgo de turba) a menudo crecen cerca de ellos. Por lo tanto, aún es necesario encontrar las moras y solo entonces elegir cómo almacenarlas.
Cómo recolectar moras y mantenerse fresco
La baya debe ser cosechada en forma inmadura. Esto se hace en julio, cuando las moras tienen un color rojo-amarillo. En menos de dos semanas, ya que la baya perezaret y recogerla será imposible. La fruta será muy jugosa y suave, por lo que con un pequeño toque simplemente se desintegrará en pedazos.
Las moras se ponen en latas o cubos pequeños. Llenarlos hasta la cima no es fácil, ya que las bayas se asientan gradualmente, perdiendo su volumen.
Moras maduras vertidas sobre papel en una habitación a temperatura ambiente. En pocos días llegará por completo. El color de las bayas maduras amarillo-naranja, que recuerda al ámbar.
Las moras se pueden colocar en un lugar fresco donde permanecerán hasta tres meses sin ningún tratamiento. Pero antes de hacer operaciones simples:
- Las bayas se vierten en frascos de vidrio limpios y se trituran ligeramente.
- Pon un trozo de gasa empapado en vodka encima.
- El frasco está cubierto con una tapa de plástico.
Es en esta forma que se almacenan las moras frescas. El oscuro cuarto de almacenamiento es perfecto para ella.
Algunas moras frescas se pueden dejar en un plato, cubrirlas con una película adhesiva y colocarlas en el estante central del refrigerador. Ella no echará a perder durante casi una semana.
Almacenando moras en miel
Una zarzamora inmadura también se almacena, llena de miel. Este método es caro porque los dulces necesitarán aproximadamente medio litro por litro de litro de moras. Entonces
- Las bayas atraviesan y sacan la flor interior.
- Vierta una pequeña capa de moras en un frasco limpio.
- Verter en tres o cuatro cucharadas de miel.
- Repetición adicional: una pequeña capa de bayas más miel.
- Verter las bayas en la parte superior.
- Capa superior vierte generosamente miel.
- Cerrar el frasco con una tapa hermética.
Las moras deben almacenarse a una temperatura de hasta +4 grados. Tiempo de almacenamiento - un año y más.
moras mojadas
Almacenar bayas en la forma húmeda es un ganar-ganar. Adecuado para moras inmaduras. Una baya demasiado madura o maltratada no se utiliza para orinar.
El proceso consta de los siguientes pasos:
- Recorra las moras y vaya a dormir en una lata.
- Verter agua hirviendo a temperatura ambiente. Puede endulzarse ligeramente: agregar tres litros de medio vaso de azúcar.
- Cubra el frasco con un trozo de gasa y póngalo en una nevera u otro lugar más fresco.
En este estado, las moras frescas se conservarán perfectamente durante al menos seis meses. El período más largo posible es de dos años.
Almacenamiento de moras secas
En forma seca, las moras se mantienen sanas y sabrosas. Y el lugar no toma mucho.
Puedes secar moras, como todas las demás bayas:
- de forma natural;
- en horno o secadora eléctrica.
Las bayas no se secan al aire libre. Este proceso requiere sombra parcial y sala bien ventilada. Más adecuado para secar el ático o el balcón que el espacio abierto en todos los lados. Puede ampliar las bandejas con cloudberries y bajo un dosel. Para un secado completo tardará una semana o diez días.
En el horno, las bayas se cocinan mucho más rápido. Es suficiente enviarla allí durante una hora o dos y ajustar la temperatura a 50 grados. La puerta del horno debe dejarse medio abierta.
Para que la mora se seque uniformemente, se debe mezclar periódicamente.
Después del secado, las bayas deben dejarse a temperatura ambiente para que se enfríen completamente.
Las confituras listas deben verterse en una bolsa de papel o en una bolsa de lona. Almacena las bayas mejor en la despensa. Permanecen nutritivos y sabrosos hasta por dos años.
Bayas congeladas - Almacenamiento
Puedes congelar moras:
- bayas individuales;
- con azúcar añadido;
- en forma de puré de papas.
Congelar bayas individuales:
- Primero, necesitan ser lavados y secados. Si las moras están relativamente limpias, es mejor no sumergirlas en agua.
- Extienda las bayas en una sola capa en una bandeja o plato y envíelo al congelador durante varias horas.
- Coloque las bayas en bolsas plásticas o recipientes y vuelva a ponerlas en el congelador.
Congelación de cloudberries en azúcar:
- Las bayas se colocan en pequeños vasos de plástico y se agrega una cuchara o dos (té) de azúcar.
- El contenedor se cierra herméticamente rebobinándolo con una película adhesiva.
- Las moras se envían al congelador.
Para hacer puré de papas, puedes usar una licuadora o un triturador de papas regular. Debe agregarse azúcar al tocho: una taza es suficiente para un kilogramo de bayas.
El puré final se vierte en porciones de vasos de plástico, se envuelve con una película adhesiva y se envía al mismo congelador.
Todo tipo de arándanos congelados yacen allí durante el invierno, si no se comen antes.
Hay muchas sustancias útiles en las moras, pero especialmente en la vitamina C. Su contenido en la baya es cuatro veces mayor que en las naranjas. Por lo tanto, si existe la oportunidad de preparar cloudberries para el invierno, el cuerpo le dará las gracias por un producto útil.
