Uno de los miembros más asequibles de la familia del salmón es chum. Contiene muchos elementos beneficiosos para el cuerpo y es muy sabroso, si se prepara adecuadamente. Si desea guardar todos los beneficios del pescado y al mismo tiempo obtener un plato realmente sabroso con un mínimo de esfuerzo y dinero, entonces keta horneado en el horno es su elección.
Características de cocción
Si no sabe cómo hornear el plato correctamente, es posible que el resultado de los experimentos culinarios no cumpla con las expectativas del cocinero. Para obtener un plato que no decepcione, debe considerar algunos puntos.
- Cuanto más fresco sea el amigo, más sabroso y saludable saldrá el plato. Para hornear, es preferible tomar pescado frío. Si esto no es posible, entonces necesita al menos asegurarse de que la vida útil del producto no haya caducado y que el pescado no esté demasiado congelado. En este caso, se recomienda descongelar salmón en el refrigerador. Si lo descongela rápidamente, por ejemplo, usando un microondas, después de hornear, estará seco y sin sabor.
- Un pescado será más suave y más jugoso si se marina antes de cocinarlo. La marinada clásica de jugo de limón, pimienta negra y sal es ideal para el chum.
- El salmón chum no tiene un alto contenido de grasa, por lo tanto, al hornearlo en el horno, se recomienda usar una salsa de crema agria, mayonesa, crema. Cuanto mayor sea su contenido de grasa, más tierno resultará el plato.
Al hornear un chum, es muy importante que no se exceda en el horno. Si excede el tiempo de cocción, el pescado saldrá seco. El riesgo de secado excesivo de pescado se reduce si se hornea en papel de aluminio. Pero en este caso, 10 minutos antes de que esté lista la preparación, se debe desenrollar el papel de aluminio para que se ase el chum. La tecnología y el tiempo de asado del chile también pueden depender de la receta específica.
Keta horneado en el horno enteramente
Composición:
- salmón chum (canal) - 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- queso - 0, 2 kg;
- mantequilla - 0, 18 kg;
- sal, pimienta - al gusto;
- jugo de limón - 20 ml;
- huevos de gallina - 2 uds.
Método de preparación:
- Lavar y si es necesario tripa de tripa. Asegúrese de quitar las aletas, la cabeza. Después de destripar, vuelva a lavar el pescado, prestando especial atención al vientre. Seque el pescado con una servilleta para que se seque. Frote con sal y pimienta, incluso por dentro. Espolvorear con jugo de limón y dejar marinar durante 15-20 minutos.
- Cocinar huevos duros. Enfriar en agua fría y limpiar. Picar no muy finamente con un cuchillo.
- Pelar las zanahorias, lavar y rallar finamente.
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
- Divide el aceite por la mitad. Cortar la mitad en rodajas finas y colocar en el abdomen del amigo.
- Derrita la segunda parte del aceite en una sartén, coloca la cebolla y fríe hasta que quede transparente.
- Añadir las zanahorias y freír, revolviendo, durante otros 10 minutos.
- Agregue los huevos, revuelva, después de un par de minutos, retire la sartén con el huevo y las verduras del calor.
- Rellena el salmón con esta mezcla.
- Coloque una lámina en una bandeja para hornear, coloque un chum salmon en ella, cúbrala con una segunda hoja de lámina.
- Precaliente el horno a 200 grados, ponga una bandeja para hornear de pescado en él. Hornear 40 minutos.
- Moler finamente el queso.
- Desenrolle el papel de aluminio, espolvoree el pescado con queso y continúe horneando durante otros 10 minutos.
Al horno en esta receta de chum resulta jugosa y apetitosa. Sobre la mesa, se puede servir entero o en porciones.
salmón chum al horno con queso y tomates
Composición:
- filetes de keta - 1 kg;
- tomates - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- queso - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los filetes, seque con una toalla, espolvoree con sal y especias al gusto, póngalos en una fuente para hornear.
- Corte los tomates en círculos finos, colóquelos sobre los filetes.
- Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias y freírlas hasta que estén suaves en el aceite caliente.
- Difundir las patatas fritas encima de los tomates.
- Cubra el formulario con una tapa o cúbralo con papel de aluminio.
- Poner en el horno precalentado a 180 grados, hornear durante 40 minutos.
- Retire la tapa (o retire la lámina). Espolvoree con queso rallado y hornee por otros 10 minutos.
Organizar en platos y servir con o sin guarnición.
Chum salmon cocido al horno con verduras
Composición:
- keta (filete o filetes) - 0, 8 kg;
- crema agria - 0, 2 l;
- zanahorias - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 5 kg;
- aceite vegetal - 0, 2 l;
- verduras frescas (perejil, eneldo) - 100 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- pasta de tomate - 50 g.
Método de preparación:
- Divida el salmón chum en filetes o corte en filetes. Lavarlos y secarlos con una servilleta. Pimienta y sal. Dejar por 15 minutos.
- Pelar las verduras y picarlas: picar finamente la cebolla con un cuchillo, frotar la zanahoria. Para picar zanahorias, es mejor usar un rallador para cocinar ensaladas en coreano.
- En una sartén profunda, caliente el aceite, dejando un poco para lubricar la lámina. Poner las verduras picadas y freírlas durante 20 minutos, revolviendo.
- Mezcle la crema agria con pasta de tomate y agregue esta mezcla a las verduras. Revuelva, apague 5 minutos.
- Engrasa una hoja de papel de aluminio y colócala en una fuente para hornear.
- Coloque un salmón en la forma y cúbralo con un “abrigo de piel” de verduras.
- Poner en el horno, calentado a 200 grados, la forma del pescado. Hornear durante 35 minutos.
Este plato es bueno porque resulta ser igual de sabroso, frío y caliente. Al servir, asegúrese de espolvorear con muchas hierbas frescas.
Salmón De Pollo Al Horno Con Patatas
Composición:
- filete de chum - 0.5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 10 ml;
- albahaca seca - 10 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- queso - 0, 2 kg;
- mayonesa - 0, 2 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Rack filete de amigo, blot, cortado en tiras a través.
- Pelar y picar la cebolla.
- Pelar y lavar las papas, cortarlas en rodajas finas y redondas.
- Cortar los tomates en círculos finos.
- Reja queso rallado con agujeros grandes.
- Engrasa una hoja de papel de aluminio con aceite y colócala en una fuente para hornear.
- Coloca las piezas del chum, espolvoréalas con sal, pimienta, media albahaca. Espolvorear con un poco de queso.
- Poner los anillos de cebolla y las rodajas de patata en el pescado. Espolvorear con queso.
- Pon los círculos de tomate encima de las papas.
- Mezclar la mayonesa con el queso restante y la albahaca. Cubrir el plato con esta salsa.
- Calentar el horno a 200 grados y enviar el formulario con la keta y las papas durante 40 minutos.
El salmón chum, al horno con papas, es un plato abundante y sabroso, que no nos avergüenza poner en la mesa festiva.
Hornear el ketu en el horno no es difícil. Resulta suave y jugoso, además de un aspecto muy apetitoso y exuda un aroma seductor.
