Masa para albóndigas en la panificadora

La masa para albóndigas generalmente se amasa sin levadura, por lo que su preparación no toma mucho tiempo, e incluso la anfitriona que no tiene experiencia culinaria puede obtener el resultado esperado. Sin embargo, algunos esfuerzos para resolver este problema tendrán que gastar. La base de harina fina de la que resultan los productos sabrosos, se va solo cuando la masa se amasa durante mucho tiempo, no menos de un cuarto de hora. Si no quiere gastar en cocinar mucha energía, puede recurrir al uso de aparatos de cocina. La masa para albóndigas en la panificadora resulta flexible, elástica y su preparación no le da ningún problema a la anfitriona.

Características de cocción

Cocinar la masa para hacer albóndigas en una máquina de hacer pan es posible incluso para un cocinero sin experiencia que no esté familiarizado con los conceptos básicos de la habilidad para hornear. Pero incluso esta unidad inteligente no hará un milagro si el chef comete errores al preparar y seleccionar productos, así como cuando se colocan en la capacidad del dispositivo. Saber unos instantes te permitirá obtener el mejor resultado.

• Harina para albóndigas utiliza alta calidad. De la harina de segunda categoría, tienen un aspecto desagradable y tienen un regusto desagradable.
• Harina la harina antes de hacer la masa. Cocineros experimentados lo hacen incluso dos veces. El propósito de esta manipulación no es solo deshacerse del producto de la basura pequeña y las larvas de insectos. La tarea principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve fácil, es fácil de mezclar con otros ingredientes, evitando la formación de grumos. Empanadillas de tal harina resultan suaves.
• Los huevos deben agitarse con un tenedor antes de colocarlos en el recipiente de la panificadora. La leche, el kéfir o el agua antes de colocarlos en la cubeta del dispositivo no interferirán con el calentamiento, al menos a temperatura ambiente.
• Los productos se colocan en el contenedor de la máquina de pan en el orden especificado por el fabricante del dispositivo. Por lo general, los productos líquidos se colocan primero en un balde, luego se secan, pero a veces se invierte el orden. No es necesario que mezcle los ingredientes, la panificadora se encargará de esta tarea mucho mejor.
• Es importante no olvidar poner la paleta o las paletas para mezclar la masa, asegúrese de que el recipiente interno esté instalado correctamente.
• La elección del programa para mezclar la masa de albóndigas depende del modelo multicooker. Si el dispositivo tiene un solo programa para mezclar la masa ("Masa", "Amasar la masa"), debe iniciarla. Si la unidad tiene diferentes programas para hacer una masa sin levadura y sin levadura, entonces debe comenzar el que está destinado a amasar la masa sin levadura. Puede llamarse “masa dulce”, “Tallarines”, “Empanadillas”.
• El tiempo de amasado de la masa para empanadillas en una panificadora puede ser diferente, todo depende del programa específico. Por lo general, este proceso tarda 20-30 minutos, pero algunos programas se ejecutan 1, 5 horas. Si la masa se amasa durante una hora o más, puede usarse inmediatamente después de cocinarla. Si el programa es corto, una vez finalizado, se permite que la prueba descanse en el tazón agregado durante otra media hora. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina tiene tiempo de hincharse y la masa se vuelve más maleable.

La masa para bolas de masa hervida se prepara casi de acuerdo con las mismas recetas que las bolas de masa hervida, pero debería ser más duradera, ya que el relleno de las bolas de masa hervida es más jugoso. El objetivo se logra agregando más huevos, incluido el almidón en la receta, aunque esto no es necesario.

Masa para albóndigas sobre agua en una máquina de hacer pan

Composición:

• harina de trigo - 0, 6 kg;
• agua - 0, 3 l;
• huevos de gallina - 2 uds.
• agua - 0, 3 l;
• sal - 10 g;
• aceite vegetal refinado - 20 ml.

Método de preparación:

• Mida la cantidad correcta de harina. Mejórelo con la ayuda de básculas de cocina, de lo contrario, puede haber errores importantes que resulten en una masa demasiado densa o demasiado delgada. Si amasara la masa con las manos, podría ajustar la cantidad de harina, teniendo en cuenta la consistencia resultante de la masa, pero al cocinarla en una panificadora, esto no funcionará.
• Tamizar la harina, preferiblemente dos veces.
• Rompa los huevos en un tazón, agregue agua hervida a la temperatura ambiente, revuélvalos con un batidor o tenedor.
• Vierta la mezcla líquida en el cubo de la panificadora, vierta el aceite, vierta la harina tamizada en la parte superior. Añadir sal.
• Encienda la unidad seleccionando un programa para preparar masa sin levadura o universal, espere a que termine.

Si la masa amasada no duró más de media hora, deje que la masa descanse en la capacidad de la unidad durante 30 minutos, después de lo cual podrá extenderla y formar bolas de masa. Si la masa se preparó en un modo universal, se puede utilizar como se pretende inmediatamente después del final del programa.

Masa para albóndigas en máquina de hacer pan con leche

Composición:

• harina de trigo - 0.5 kg;
• huevos de gallina - 2 uds.
• leche - 0, 2 l;
• sal - 5 g;
• aceite vegetal refinado - 10 g.

Método de preparación:

• Calentar ligeramente la leche hervida o esterilizada, verterla en el recipiente de la panificadora.
• En un recipiente limpio, agite los huevos y envíelos a la leche.
• Añadir aceite vegetal a los productos líquidos.
• Tamice la harina, espolvoréela sobre los ingredientes líquidos, agregue sal.
• Inicie la máquina de panificación seleccionando un programa para hacer masa sin levadura. Si no existe tal programa para este modelo de la unidad, use el programa universal para amasar masa.

Después de completar el programa, espere 20-30 minutos, luego retire la masa de la cubeta de la unidad y proceda a la formación de empanadillas.

Masa para albóndigas en kéfir en la panificadora

Composición:

• harina de trigo - 0, 35 kg;
• kéfir - 0, 2 l;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sosa - 3 g;
• sal - 3 g.

Método de preparación:

• Retire el kéfir del refrigerador de antemano, para que se caliente a temperatura ambiente en el momento en que se prepara la masa.
• Agitar el huevo ligeramente con un tenedor.
• Coloque el huevo y el kéfir en el recipiente de la máquina de pan.
• Agregue harina tamizada, soda y sal.
• Inicia el dispositivo activando el programa apropiado.

La masa en kéfir resulta ser elástica incluso sin agregar mantequilla, con un pequeño número de huevos. Puede usarlo casi inmediatamente después de la mezcla, esperando solo 10-15 minutos.

La masa en las bolas de masa hervida en la panificadora es fácil de hacer. Si sigue atentamente las recomendaciones de los fabricantes del dispositivo y no se desvía de la receta, incluso un cocinero sin experiencia recibirá el resultado esperado.