Las albóndigas son uno de los platos más populares de la cocina ucraniana, que hoy en día es preparada por muchas amas de casa que viven lejos de Ucrania. Estos productos culinarios se caracterizan por su relativamente baja complejidad de preparación, bajo costo, sabor agradable y variedad de ingredientes. Las albóndigas con fresas pueden servir como la comida principal y el postre. Casi nadie puede rechazar un trato así, especialmente los niños no son indiferentes a él. La masa para albóndigas con fresas se puede preparar de acuerdo con varias recetas. La elección de la opción puede depender de la presencia de ciertos productos en el refrigerador.
Características de cocción
Para la prueba de albóndigas con fresas presentó una serie de requisitos. Debe ser suave y tener un color agradable para no estropear el sabor y el aspecto del plato. Al mismo tiempo, debe ser elástico, ya que las empanadillas sabrosas se obtienen solo cuando la capa de su masa no es demasiado gruesa, y el relleno en la composición prevalece. No menos importante es la resistencia de la masa: no podemos permitir que las bolas de masa se rasguen o despeguen durante la cocción. Varias opciones de prueba cumplen con estos requisitos, pero a menos que infrinja algunas de las reglas en el proceso ...
- Harina para albóndigas con fresas de alta calidad, con un alto contenido de gluten. De harina de mala calidad, que contiene poco gluten y tiene un color gris, las bolas de masa hervida resultarán gruesas, débiles y feas.
- Antes de amasar la masa, la harina debe ser tamizada. Esto no solo le permite deshacerse de su pequeña camada, sino que también ayuda a saturarla con oxígeno. La masa hecha de tal harina es tierna y aireada. También es importante que la masa tamizada suelta sea más fácil de combinar con ingredientes líquidos sin la formación de grumos de harina.
- La masa terminada tiene tiempo para descansar. Media hora es suficiente para que el gluten contenido en la harina se hinche. Debido a esto, la masa se vuelve más elástica y flexible, es más fácil enrollarla en una capa delgada.
- No vale la pena enrollar una masa más delgada que 2-3 mm, de lo contrario puede romperse bajo la acción del relleno.
- Las bolas de masa hervida con fresas son mejores para hervirlas en un par, entonces el riesgo de que se desplacen es mínimo.
Al hervir albóndigas con fresas en agua, use un recipiente de gran capacidad. Poner los productos en agua hirviendo. Después de salir a la superficie, hervirlos durante no más de 2-3 minutos.
Pasta choux para albóndigas con fresas
Composición:
- harina - 0, 45-0, 5 kg;
- agua caliente - 0.25 l;
- huevos de gallina - 2 uds.
- sal - 4 g;
- soda, se apagó con vinagre - 4 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml.
Método de preparación:
- Tamizar la harina.
- Hierva el agua, mezcle con aceite vegetal.
- Hacer un pozo en la harina, verter agua hirviendo en ella.
- Revuelve la masa con una cuchara y luego amasa con las manos.
- En un recipiente separado, revuelva los huevos con sal.
- Añadirlos a la masa. Poner en él y apagar el vinagre con soda.
- Continúa amasando la masa hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos.
- Enrolle la masa en un recipiente y póngala en una bolsa de plástico, déjela por 20-30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, puedes extender la masa, cortar círculos y comenzar a hacer empanadillas. Si resultan demasiado, entonces la parte se puede congelar.
Masa magra para albóndigas con fresas en agua mineral
Composición:
- harina de trigo - 0, 3 kg;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- agua mineral - 140 ml;
- el azúcar es un pellizco importante;
- sal - un shchip grande.
Método de preparación:
- Vierta agua mineral en el recipiente. Añadir la sal, el azúcar, el aceite vegetal. Batir con un batidor.
- Tamizar la harina.
- Después de hacer una depresión en el centro del montón de harina, vierte la mezcla líquida en ella y amasa la masa.
- Cubra la masa con una película adhesiva y déjela durante media hora.
Esta receta para la masa atraerá no solo a los que ayunan, sino también a los vegetarianos.
Masa delicada para albóndigas con fresas en kéfir sin huevos
Composición:
- kéfir - 0, 2 l;
- sal - 4 g;
- soda - 4 g;
- harina de trigo - 0, 4 kg.
Método de preparación:
- Retire el kéfir del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente en el momento en que se prepare la masa.
- Agregue sal y soda al kéfir, revuelva. Espere 2-3 minutos.
- Tamizar la harina.
- En porciones, viértelo en kéfir y revuélvelo, amasar la masa. Primero mezcle cómodamente con una cuchara, luego debe amasar con las manos.
Antes de enrollar y formar empanadillas, se debe dejar reposar la masa durante 20-30 minutos.
Masa para albóndigas a base de fresa con fresa
Composición:
- harina de trigo - 0, 3 kg;
- almidón de patata - 150 g;
- sal - 4 g;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- agua o leche (se puede mezclar en cualquier proporción) - 0, 25 l.
Método de preparación:
- Hierva la leche o el agua, mezcle con sal.
- Tamizar la harina, agregar líquido caliente. Revuelva bien para evitar los bultos.
- Añadir la mantequilla. Revuelva hasta que se absorba en la harina.
- Añadir el almidón, amasar la masa.
- Forme una bola con la masa, envuélvala con una película adhesiva y déjela durante media hora a temperatura ambiente.
La masa mezclada con almidón es especialmente tierna y duradera, no se empapa bajo la influencia del jugo de fresa. Esta versión de la prueba es magra, lo que la hace popular entre las personas que se adhieren a los principios relevantes de nutrición.
Masa de levadura para albóndigas de fresa
Composición:
- harina - 0, 5 kg;
- leche - 0, 5 l;
- azúcar - 20 g;
- sal - 4 g;
- levadura seca - 5-7 g.
Método de preparación:
- Calentar la leche a 35-40 grados: a una temperatura diferente, la levadura no se activa.
- Agregue el azúcar y la levadura a la leche, revuelva. Espere hasta que la espuma aparezca en la superficie.
- Agrega la sal, revuelve.
- Introduzca la harina tamizada, amasar la masa. Debe ser suave, pero no borroso.
- Cubra la masa con una toalla húmeda y colóquela en un lugar cálido.
Espere aproximadamente una hora hasta que la masa suba, después de lo cual puede proceder a la formación de las bolas de masa hervida.
La masa para albóndigas con fresas puede ser diferente. La elección de la receta depende de las preferencias del cocinero y de la disponibilidad de ciertos productos en la casa.
