Pimientos rellenos en una olla

El pimiento relleno es un plato completo, y está preparado por muchas amas de casa. Hay muchas recetas para su preparación, pero la mayoría de las veces los pimientos rellenos se guisan en una cacerola. Cocinados de esta manera, son tiernos, jugosos, fragantes, y la salsa en la que se guisaron, se usa como salsa.

Características de cocción

Pimientos rellenos guisados en una sartén - uno de los platos más económicos y sencillos de preparar. Esto hace posible incluirlo en la dieta diaria, aunque los pimientos rellenos son tan sabrosos que tampoco sería una pena ofrecerlos a los invitados. Lo principal es conocer algunos pequeños secretos.

Es mejor guisar los pimientos en una cacerola con un fondo espeso, luego se cocinarán más rápido y estarán más tiernos.
Para cocinar pimientos rellenos, es mejor elegir frutas brillantes, pero no demasiado grandes. Es importante que las verduras tengan aproximadamente el mismo tamaño. Por supuesto, la presencia de grietas y otros daños los hace inadecuados para el guisado con carne picada.
A menudo, el arroz se incluye en el relleno de pimientos rellenos. Para que tenga tiempo de hervir y volverse suave, pero al mismo tiempo, el relleno no se ha convertido en papilla, el cereal de arroz debe hervirse hasta que esté medio cocido antes de mezclarlo con la carne picada.
Mientras cocina los pimientos rellenos en una cacerola, debe asegurarse de que haya suficiente salsa en la parte inferior, de lo contrario los pimientos no se hornearán e incluso pueden quemarse.

Si tomamos en cuenta las sutilezas enumeradas, los pimientos rellenos resultarán sabrosos, y guisarlos en una cacerola no le dará ningún problema a la anfitriona.

Pimientos rellenos de carne y arroz en salsa de tomate

Composición:

pimiento dulce - 1, 5 kg;
carne de res - 0, 4 kg;
carne de cerdo - 0, 3 kg;
arroz - 150 g;
tomates - 0,5 kg;
cebollas - 100 g;
crema agria - 100 ml;
verduras frescas - 50 g;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

Lavar la carne, cortar en trozos. Volviendo los trozos de carne de cerdo y ternera a través de la picadora de carne, a su vez, hacer el relleno.
Picar la cebolla pasándola a través de una picadora de carne, agregue la carne picada. Saltéala y sazona al gusto.
Lavar el arroz, rellenar con agua, añadir sal. Cocinar hasta que esté medio cocido.
Poner el arroz en carne picada, mezclar.
Lave los pimientos, quite las "colas" de ellos, quite las semillas y las particiones.
Rellena los pimientos con una mezcla de carne picada y arroz.
Coloque los pimientos en una cacerola apretados el uno con el otro, cubra con crema agria. Vierta el agua en la sartén, debe llegar casi hasta la parte superior de los pimientos, quedando literalmente 1 cm por debajo.
Pon la olla al fuego, cúbrela con una tapa después de que el líquido hierva. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Preparar salsa de tomate durante este tiempo. Para hacer esto, escale los tomates con agua hirviendo, pele, corte la carne con una licuadora o frote con un colador. Sal, agregue las especias y la crema agria (si se deja). Picar las hierbas y mezclar con la salsa también.
Vierta la salsa en la sartén con los pimientos y continúe cocinándolos a fuego lento durante otra media hora.

Esta receta para hacer pimientos rellenos en una cacerola puede considerarse clásica.

Pimientos con carne picada en jugo de tomate

Composición:

pimiento dulce - 1 kg;
carne picada (se puede pollo) - 0.5 kg;
arroz - 100 g;
cebolla de bulbo - 100 g;
zanahorias - 100 g;
aceite vegetal - 30 ml;
sal, especias - al gusto;
jugo de tomate - 1 l.

Método de preparación:

Hierva el arroz hasta que esté medio cocido, mezcle con la carne picada, agregue sal y sazone.
Cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y las particiones de ellos, rellenarlos con fuerza y doblarlos en una cacerola de pared gruesa.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal. Mezclar con jugo de tomate.
Verter el jugo en la sartén, donde ya están los pimientos. Pon la olla al fuego y cocina los pimientos a fuego lento durante 50 minutos.

La salsa de tomate a base de jugo resulta muy sabrosa. Al mismo tiempo, hacerlo muy fácil.

Pimientos con carne picada de pavo con salsa espesa

Composición:

pimiento dulce - 1, 5 kg;
filete de pavo - 0,5 kg;
arroz - 0, 2 kg;
zanahorias - 0, 5 kg;
cebollas - 0, 5 kg;
mantequilla - 50 g;
aceite vegetal - 50 ml;
harina - 50 g;
crema - 50 ml;
pasta de tomate - 100 g;
caldo - 1 l;
Sal, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

Hierva los filetes de pavo durante 20 minutos, agregando sal y especias al agua. Sacar, enfriar, cortar en trozos pequeños. Cepa de caldo.
Hierva el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.
Pelar las zanahorias, rallarlas finamente.
Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños.
Freír la mitad de las cebollas y zanahorias en mantequilla.
Mezclar con arroz y carne de pavo, añadir sal y sazonar.
Lavar pimientos, quitar el tallo, semillas, particiones.
Extiende el relleno sobre los pimientos, aplastándolos con una cuchara.
Freír las verduras restantes en aceite vegetal. Añadir la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
En una sartén seca, freír la harina, agregar la crema y, revolviendo vigorosamente, espesar. Revuelva en el caldo, revolviendo lentamente. Cuando espese un poco, mezclarlo con el asado.
Dobla los pimientos en la sartén, vierte la salsa allí. Cocer a fuego lento los pimientos a fuego lento durante 40 minutos.

Sirva los pimientos rellenos cocinados según esta receta con salsa. Será bastante grueso.

Pimientos rellenos de carne, arroz y champiñones en salsa de crema agria

Composición:

pimiento dulce - 1, 5 kg;
carne molida - 0, 5 kg;
arroz - 0, 2 kg;
zanahorias - 0, 5 kg;
cebollas - 0, 5 kg;
champiñones (blancos o champiñones) - 0, 4 kg;
crema agria - 0, 2 l;
caldo o agua - 0, 8 l;
manteca - cuánto saldrá;
Sal, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

Prepare los pimientos lavándolos, cortando las puntas, limpiando las semillas y las particiones.
Revuelva el arroz cocido hasta que esté medio cocido con carne picada, salpíquelo y sazone.
Pelar y rallar finamente las zanahorias.
Cortar las cebollas lo más pequeñas posible.
Cortar los champiñones en cubos.
En una sartén, derrita la mantequilla, fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas, agregue los hongos y continúe friendo el contenido de la sartén hasta que el líquido que se desprendió de los hongos se haya evaporado.
Divida las verduras y los champiñones en dos, uno de los cuales debe ser un poco más grande que el otro.
La mayoría de la mezcla con arroz y carne picada, la más pequeña, con crema agria.
Caldo diluido en crema agria.
Rellenar los pimientos con relleno cocido. Póngalos en una cacerola, vertiendo salsa de crema agria.
Coloque la cacerola en la estufa y cocine a fuego lento los pimientos en salsa de crema agria durante 45 minutos.