Muchas personas usan el arroz para hacer guarnición para carne o pilau. Sin embargo, la carne requiere una larga preparación. Cuando no hay tiempo para cocinar platos con ingredientes frescos de carne, el cereal de arroz se puede convertir en un plato abundante e independiente, habiéndolo cocinado con estofado enlatado. Si tiene poco tiempo para cocinar la cena y tiene que hacerlo en condiciones reducidas, cuando no tenga un caldero o utensilios similares a mano, puede cocinar el arroz con estofado en una sartén. Este plato resulta nutritivo y fragante, no requiere mucho esfuerzo para crearlo. Si agrega arroz fresco o verduras enlatadas a la papilla de arroz cocida con estofado, se volverá aún más delicioso, a sus seres queridos les gustará este almuerzo o cena.
Características de cocción
Incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer arroz con estofado en una sartén, ya que esta tarea no es difícil. El conocimiento de las características de la tecnología de cocinar platos de arroz en una sartén le permitirá evitar errores y obtener el resultado esperado.
- Las diferentes variedades de arroz no tienen las mismas características. Uno de los principales es el contenido de almidón en los granos. La elección de los granos de arroz depende del plato que desee obtener. Si desea cocinar en una sartén un plato que se parece a una papilla con estofado o risotto, es mejor detener la elección del arroz de grano redondo, que contiene una cantidad significativa de almidón. El arroz de grano largo contiene poco almidón, con lo que el plato resulta menos viscoso.
- No es necesario enjuagar el arroz antes de cocinarlo en una sartén, solo si desea hacerlos risotto. En otros casos, se lava para aclarar el agua. Es especialmente importante lavar bien el arroz, si desea que se pueda desmenuzar en el plato terminado.
- El sabor del plato terminado dependerá en gran medida de la calidad de la carne enlatada. Se cree que lo más delicioso es el arroz con carne y estofado de cerdo, pero el uso de pollo guisado hace que el plato sea más económico. Es importante que el guiso contenga solo carne, sal y especias. Si la composición contiene proteínas vegetales, almidón y otros aditivos similares, es mejor abstenerse de comprar, ya que no se puede cocinar un plato sabroso con estos alimentos enlatados.
- Casi siempre las cebollas incluyen el arroz con un guiso cocinado en una sartén. A menudo se incluyen en la composición y las zanahorias. Además, se pueden agregar tomates y otras verduras. A veces se incluyen membrillo y frutos secos. Todo esto nos permite agregar mucha jugosidad a los platos de arroz y carne de estofado y, a veces, cambiar mucho su sabor, lo que permite diversificar el menú, e incluso preparar almuerzos y cenas con los mismos ingredientes básicos.
- El sabor de la comida también se ve afectado por el ramo de especias y las especias utilizadas para hacerla. A menudo agregan paprika o cúrcuma, que van bien con el arroz y la carne.
- Para evitar que el arroz se pegue, primero se fríe, luego se vierte con agua y se guisa. En este momento, la sartén se cubre con una tapa, que no se recomienda levantar durante los primeros 15 minutos de cocción. A continuación, puede comprobar la preparación del arroz, si es necesario, vierta agua. Por lo general, el arroz blanco está listo en 15-20 minutos desde el inicio de la extinción, y se dora en 30 minutos.
- Para cocinar arroz, se recomienda elegir sartenes de pared gruesa con un fondo grueso, pero también es adecuada una sartén regular con un revestimiento antiadherente o cerámico de alta calidad. Es importante que la sartén sea profunda, de lo contrario la porción de arroz resultará bastante pequeña y no será suficiente para toda la familia.
Hay varias recetas para el arroz al vapor, que se pueden usar para hacer comida en una sartén. Puede elegirlos según sus preferencias gastronómicas y la presencia en la casa de ciertos ingredientes adicionales.
Arroz con estofado en una sartén
Composición:
- arroz (preferiblemente largo) - 0, 2 kg;
- agua - 0, 5 l;
- estofado de res o cerdo - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague bien, enjuague y escurra en un colador. Deja que se seque.
- Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Moler en un rallador grueso.
- Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la verdura en cubos pequeños.
- Verter el aceite en una sartén profunda, poner las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos hasta que las cebollas sean de color dorado.
- Agregue el arroz a las verduras, fríalo con verduras durante 2-3 minutos.
- Añadir el guiso, mezclar. Continuar friendo durante otros 2-3 minutos.
- Hierva el agua, vierta los alimentos calientes en la sartén. Cúbralo con una tapa. Baje el calor.
- Después de 15 minutos, mezcle el contenido de la sartén, agregando sal y especias. Después de un par de minutos, retire la sartén del fuego.
El arroz preparado de acuerdo con esta receta se obtiene desmenuzablemente, pero saturado con el aroma de la carne y las verduras. Casi nadie podrá rechazar tal trato.
Arroz con estofado y condimento de curry en una sartén
Composición:
- arroz - 0, 22 kg;
- agua o caldo - 0, 5 l;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- aceite vegetal refinado - 80 ml;
- estofado (la mejor carne de cerdo) - un banco con una capacidad de 0,5 litros;
- salsa de soja - 40-80 ml (más si se usa agua, menos - si se usa caldo);
- condimento de curry - 10 g.
Método de preparación:
- Lavar y secar el arroz.
- Pelar las verduras. Rallar ligeramente las zanahorias, picar finamente la cebolla.
- Coloque el guisado en un plato, retire los huesos, las pieles y las venas gruesas para que no estropeen el sabor del plato terminado.
- Para cocinar esta receta, necesitarás dos sartenes. En ambos hay que verter dos cucharadas de aceite y calentarlo.
- Coloque el arroz en una sartén, fríalo en aceite vegetal durante 2-3 minutos, luego agregue agua o caldo. Si usa agua, agregue 2 cucharadas de salsa de soya, el caldo es suficientemente salado y sin él.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine el arroz durante 15 minutos.
- Pon las cebollas y las zanahorias en otra sartén, navega por ellas.
- Agregue el estofado a las verduras, freírlo durante 5 minutos.
- Transfiere el arroz cocido a las verduras y guisa, revuelve.
- Agregue el aderezo y la salsa de soya sobrante, revuelva nuevamente.
- Cocine el arroz con el estofado a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Después de un tiempo específico, la sartén puede retirarse del calor, colocar los platos en platos y llamar a la familia a la mesa.
Arroz con estofado y verduras en una sartén
Composición:
- arroz - 0, 2 kg;
- agua - 0, 4 l;
- tomates - 150 g;
- pimiento dulce - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- estofado - 0, 3 kg;
- sal, especias - al gusto;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Lavar las verduras. Pelar las zanahorias, frotarlas a lo grande.
- Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
- Extraer las semillas de la pimienta, cortar la carne en pequeños cuartos de anillos.
- Sumerja los tomates en agua hirviendo, retire la piel, córtelos en pequeños cubos o rodajas.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos hasta que estén dorados.
- Agregue el pimiento y los tomates, guise las verduras durante 5 minutos.
- Agrega el estofado, cocina otros 2-3 minutos.
- Verter el arroz preparado en la sartén con el resto de la comida. Sal, sazonar la comida. Rellenar con agua tibia.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine el plato a fuego lento durante 15 minutos.
- Revuelva, continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, luego retire la sartén del fuego.
El arroz cocinado en una sartén con carne y verduras guisadas, cuando se sirve en la mesa, no evitará el riego con hierbas frescas.
Arroz con estofado: un plato abundante que se puede cocinar incluso en una sartén. La tecnología de su preparación tiene sus propios detalles, pero no es difícil, por lo que incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a la tarea con éxito.
