Buñuelos de yogur

Amas de casa experimentadas a menudo amasan la masa para hacer buñuelos en productos lácteos fermentados. Como resultado, los productos adquieren un sabor único, son magníficos y no se endurecen durante mucho tiempo. Teniendo en cuenta el hecho de que incluso los productos no muy frescos son adecuados para hacer masa, estos platos también son beneficiosos para el presupuesto familiar, ya que permiten el uso de productos que ya se han vuelto insípidos y de poca utilidad. El yogur no es una excepción. Para la preparación de un delicioso postre, se puede utilizar cualquiera: natural y saborizado, espeso y bebible, homogéneo y con trozos de fruta. Las frituras en yogur, cocinadas de acuerdo con la misma receta, pueden tener diferentes gustos, por lo que sus cualidades organolépticas dependen del tipo de producto lácteo fermentado que las sustenta. Estos productos son fragantes, apetitosos, tiernos. Tanto los niños como los adultos los aman.

Características de cocción

Hornear panqueques no es tan difícil como puede parecer para los chefs novatos. Muchas amas de casa las hacen para desayunar. La masa en yogur puede ser una buena base para hacer este postre clásico. Incluso un cocinero inexperto puede cocinarlo. El resultado no lo decepcionará si sabe y tiene en cuenta varios puntos importantes.

Harina para panqueques es deseable para usar alta calidad. El producto de segunda categoría le da al producto un tinte gris y un sabor desagradable, que incluso el aroma frutal del yogur no puede enmascarar.
La harina debe ser tamizada antes de conectar a otros componentes. El objetivo principal de esta manipulación no es deshacerse del producto de la basura pequeña y las larvas de insectos, aunque esto es importante. La tarea principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve fácil. Esta harina es más fácil de combinar con otros ingredientes, previniendo la formación de grumos de harina. La masa, amasada en tal harina, se eleva mejor y al hornear sale más aire.
El yogur para panqueques puede ser utilizado por cualquier persona, incluso un poco amargo, pero aún no ha caducado. Un producto estropeado no será útil incluso si se usa para amasar la masa.
El yogur puede ser de diferente grosor y contenido de grasa. La cantidad de harina requerida para amasar la masa depende de ello. Vale la pena ser guiado por su grosor. La masa en los panqueques en la consistencia debe parecerse a una crema agria de la aldea.
Si usas yogur dulce para hacer panqueques, agrega menos azúcar a la masa.
La masa para freír puede mezclarse con o sin levadura. Para activar la levadura, el yogur u otro líquido debe calentarse a 30-40 grados. Para la masa sin levadura, la temperatura de los productos es menos importante, pero aún las amas de casa experimentadas notan que los panqueques salen menos exuberantes de los ingredientes fríos.
Para freír los panqueques, esparce la masa con una cuchara en una sartén caliente con aceite hirviendo. Es conveniente humedecer la cuchara con agua para que la masa no se adhiera a ella.
Para eliminar el exceso de aceite, los panqueques ya preparados se extienden primero en una servilleta. Después de que absorbe el exceso de grasa, se ponen en platos y se sirven en la mesa.

Panqueques de yogur se pueden servir con crema agria o yogur. El jarabe, la leche condensada, el chocolate o la salsa de plátano también serán un buen complemento para ellos. Puede complementar el plato con frutas o bayas frescas o enlatadas.

Tortitas clásicas en yogur para beber

Composición:

yogur para beber (natural o aromatizado) - 0, 25 l;
harina de trigo - 0, 3 kg;
huevo de gallina - 3 uds.
azúcar - 20-60 g;
sal - un pellizco;
aceite vegetal refinado: cuánto tomará (incluyendo 80 ml en la masa);
polvo de hornear para la masa - 5 g.

Método de preparación:

Retire el yogur y los huevos del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente en el momento en que se amase la masa.
Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear.
Rompe los huevos en un tazón, agrega azúcar y sal a ellos. Si usas yogurt natural, puedes agregar una pizca de vainillina.
Triturar los huevos con azúcar.
Agregue yogurt a la masa de huevo, bata los productos con un batidor.
Cuando la mezcla líquida sea suave, agregue harina y revuelva. Revuelva bien para que no queden grumos de harina en la masa terminada. Para un resultado perfecto, puede recurrir al uso de un mezclador, utilizando una boquilla especial para hacer la masa.
Verter la mantequilla en la masa, mezclar bien.
Calentar la sartén, engrasar con aceite. Coloque una cucharada de masa en una sartén caliente, haciendo distancias cortas entre las porciones para que los panqueques no se peguen.
Cubra la sartén y fríe los panqueques a fuego lento hasta que la masa haga burbujas por encima. Buñuelos de abajo están garantizados para ser fritos. Darles la vuelta y navegar por el otro lado.

Los panqueques de acuerdo con esta receta son exuberantes y fragantes. El tiempo y el esfuerzo en su preparación no tomarán mucho, pero el resultado le complacerá.

Masa de levadura para panqueques en yogur

Composición:

harina de trigo - 0.5 kg;
beber yogur - 0, 4 l;
huevo de gallina - 2 uds.
azúcar - 20-40 g;
levadura seca - 10 g;
sal - un pellizco;
Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

Calentar el yogur un poco en un baño de agua. Es necesario calentarlo cuidadosamente, porque con un fuerte calentamiento, los productos lácteos fermentados se separan en requesón y suero de leche, lo que hace que no sean adecuados para preparar la masa.
Verter el yogur en un tazón, agregar la levadura y una cucharada de azúcar, mezclar.
Espere de 10 a 15 minutos hasta que el yogur esté espumado.
Agregue la mitad de la harina, la sal y el azúcar que le quedan al yogur. Cubra el recipiente con un paño húmedo. Espere hasta que la masa salga, es decir, se levante y comience a caer.
Rompa los huevos en un tazón limpio, bátalos con una batidora, vierta sobre la masa y mezcle.
Introduce la harina restante. Deja la masa durante media hora en un lugar cálido.
Calienta la sartén, vierte aceite sobre ella. Coloque los panqueques en forma de cuchara y fríalos por ambos lados.

Los panqueques de levadura son siempre más ricos que los frescos, pero su preparación toma mucho más tiempo y requiere más habilidad.

Buñuelos en yogur griego o de fruta gruesa

Composición:

yogur griego o de frutas - 0, 3 l;
azúcar - 40-60 g;
harina de trigo - 150 g;
sal - un pellizco;
polvo de hornear para la masa - 10 g;
vainillina (opcional) - en la punta del cuchillo;
huevo de gallina - 1 pieza;
Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

Rompe un huevo en un tazón, agrégale azúcar y golpéalo con un batidor blanco.
Mezclar la harina tamizada con levadura en polvo y sal. Si está usando vainillina, agréguela a la harina en esta etapa también.
Agrega yogurt al huevo. Batir la comida con un batidor o batidora.
Combine la masa resultante con la mezcla seca, prepare la masa.
Extender la masa con la cuchara en la sartén con aceite hirviendo, freír los panqueques.

Se recomienda servir los panqueques preparados con esta receta con crema agria. Pueden servir como un plato separado o como un complemento de té y café.

Panqueques de yogur con manzanas y canela

Composición:

yogur para beber sin azúcar - 0, 25 l;
azúcar - 50 g;
canela molida - 10 g;
huevo de gallina - 2 uds.
manzana - 0, 2 kg;
harina de trigo - 150 g;
aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
soda - 3 g.

Método de preparación:

Mezclar la harina tamizada con canela.
Triturar los huevos con azúcar.
Apple lava, pela, retira el centro de la fruta de la fruta. Picar finamente o cortar la pulpa de manzana en un rallador con agujeros grandes.
Agregue soda de yogur, revuelva, espere la reacción.
Verter el yogur en un tazón de huevos, mezclar bien.
Añadir la harina y la mezcla de canela. Revuelva para hacer una masa suave.
Añadir las manzanas. Revuelva la masa nuevamente, asegurándose de que las rodajas de manzana se distribuyan de la manera más uniforme posible.
Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír los panqueques en ella.

Los panqueques hechos de yogur con manzanas y canela son un postre delicioso y fragante que casi nadie puede rechazar.

Cualquier tipo de yogur puede ser una buena base para la masa de panqueques. Estos productos serán aún más sabrosos si se introducen frutas en la composición. Sirva tortitas de yogur para el té o el café, así como un plato independiente.

Comentarios (0)