Ensaladas con champiñones en escabeche

Ensaladas con champiñones en escabeche

Los champiñones marinados dan a los platos un aroma único y un sabor sabroso. Están bien combinados con cualquier tipo de carne, la mayoría de las verduras, algunos mariscos, lo que le permite hacer platos completamente diferentes en base a ellos. El tiempo para su cocción generalmente no toma mucho, ya que el ingrediente principal está listo para su uso. Las ensaladas con champiñones en escabeche permiten diversificar el menú familiar, adecuado para una fiesta festiva.

Características de cocción

Preparar una ensalada con champiñones en escabeche de acuerdo con cualquiera de las recetas no es una tarea difícil, sin embargo, para obtener un resultado perfecto, necesita conocer algunas sutilezas.

  • Para ensaladas, puedes usar tanto champiñones enlatados como otros champiñones en escabeche (champiñones, boletus, champiñones de leche, blancos). Todos tienen un sabor único. Algunos hongos en la composición del bocadillo pueden ser reemplazados por otros, pero las cualidades organolépticas del plato terminado también cambiarán un poco.
  • Los adobos de un frasco de champiñones se deben drenar antes de agregar el producto a la ensalada. La fuente de miel, champiñones y champiñones, donde están presentes en la composición, también debe lavarse con agua corriente para deshacerse de la película resbaladiza.
  • Para las ensaladas de champiñones en escabeche, a menudo se utilizan productos hervidos (pollo, verduras, huevos, etc.). Deben enfriarse antes de mezclarlos con otros ingredientes, de lo contrario el refrigerio se agriará rápidamente.
  • Las verduras para ensaladas se hierven en uniforme. Entonces sus piezas retienen mejor su forma.
  • La salazón y el aderezo de ensaladas con champiñones en escabeche deben ser poco antes de servirlos en la mesa, para que permanezcan frescos por más tiempo. La excepción son los bocadillos, que necesitan al menos 2-3 horas para sumergirse en la salsa.

La tecnología para hacer ensaladas con champiñones en escabeche puede ser diferente. Antes de comenzar a cocinar, debe estudiar detenidamente las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.

Vinagreta con setas

Composición:

  • remolachas - 0, 2 kg;
  • champiñones en escabeche - 0, 2 kg;
  • patatas - 0, 3 kg;
  • pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 100 g;
  • vinagre de manzana (6 por ciento) - 10 ml;
  • aceite vegetal - 60-80 ml;
  • verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

  • Las remolachas, zanahorias y papas, sin pelar, lavar bien. Hervir en recipientes separados, retirar del agua, enfriar.
  • Pelar las zanahorias y las papas, cortar en trozos del tamaño de un guisante. Poner en un bol.
  • Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente, vierta zanahorias y papas.
  • Poner los champiñones en un colador, enjuagar, dejar que se sequen un poco, transferirlos a las verduras.
  • Cortar los pepinos en vinagre en cubos pequeños, agregar a otros ingredientes.
  • Pelar las remolachas, cortarlas en los mismos pedazos que las papas y las zanahorias. Poner en un plato aparte. Mezcle una cucharada de mantequilla y vinagre de sidra de manzana, vierta la remolacha y mezcle.
  • Rellena los alimentos en el recipiente con el aceite restante.
  • Coloca las remolachas en un tazón, mézclalas con el resto de los ingredientes.

Cuando se sirva ensalada se recomienda espolvorear con verduras picadas. Esta variante de bocadillo se considera todos los días, pero en muchas familias se prepara una vinagreta para la mesa festiva.

Ensalada de pulmones de cerdo, champiñones en escabeche y zanahorias coreanas

Composición:

  • pulmones de cerdo cocidos - 0, 4 kg;
  • champiñones marinados (cualquiera) - 0, 25 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias coreanas - 0, 2 kg;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
  • agua - 40 ml;
  • azúcar - 5 g;
  • aceite vegetal - al gusto.

Método de preparación:

  • Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en medio anillos finos.
  • Diluya el vinagre con agua, agregue azúcar y un poco de sal.
  • Sumerja la cebolla en la marinada cocida, deje por 10 minutos.
  • Cortar los pulmones hervidos en tiras, ponerlos en un recipiente.
  • Presione las cebollas en vinagre. Añadir a los despojos.
  • Retire los hongos de la jarra, enjuague si es necesario. Cortar en tiras. Las setas no pueden ser aplastadas. Poner a la luz y las cebollas.
  • Añadir la zanahoria coreana y un poco de aceite. Revuelva

Esta ensalada económica es agradable incluso para aquellos que no son muy aficionados a los despojos de carne. La merienda tiene un sabor picante.

Ensalada en capas con champiñones en escabeche y pollo ahumado

Composición:

  • champiñones marinados (surtidos) - 0, 2 kg;
  • carne de pechuga de pollo ahumada - 0, 2 kg;
  • patatas - 0, 3 kg;
  • huevo de gallina - 5 uds.
  • queso duro - 150 g;
  • Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuaga los champiñones, pica finamente con un cuchillo.
  • La carne de pechuga de pollo está separada de los huesos, libre de la piel, finamente picada.
  • Cocinar las papas en uniforme. Enfriar, pelar, picar en un rallador grueso.
  • Huevos de gallina hervidos. Ponerlo bajo un chorro de agua fría para enfriarlo.
  • Limpia la cáscara de huevo de los huevos. Separarlos en claras y yemas. Frote por separado.
  • En un rallador fino, picar el queso.
  • Coloque las papas en una ensaladera o en un plato. Alisar con una cuchara. Sal, pimienta, pincel con mayonesa.
  • Poner el pollo picado en las papas, verter la salsa encima.
  • En la siguiente capa, coloca las claras de huevo, cúbrelas con mayonesa.
  • Poner los champiñones encima, verter mayonesa. Espolvorear con yemas.
  • Lubrique las yemas con la salsa, espolvoree con queso. No es necesario cubrir la última capa de salsa.

Un aperitivo hecho según esta receta tiene un aspecto elegante, resulta sabroso y satisfactorio. Si lo preparas para la mesa festiva, los invitados quedarán satisfechos.

Ensalada con champiñones en escabeche y calamares

Composición:

  • champiñones en escabeche - 0, 25 kg;
  • Filete de calamar

  • - 0, 4 kg;
  • pepinos frescos - 0, 2 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir el filete de calamar limpio en agua hirviendo durante unos minutos, enfriar, cortar en tiras. Poner en el recipiente de mezclado.
  • Pelar la cebolla. Cortar en medias anillas delgadas, llenarlas con agua hirviendo para eliminar el amargor. Dejar actuar durante 3 minutos. Pulsar, añadir a calamar.
  • Lavar los pepinos, secarlos con una toalla. Pelar la cáscara con un pelador. Cortar la carne en paja fina, agregar a los otros ingredientes.
  • Enfriar los huevos duros enfriar bajo agua fría, pelar. Cortar en rodajas finas, poner a otros productos.
  • Escurrir el líquido de la jarra de champiñones. Cortar los champiñones en tiras, combinar con otros ingredientes.

Queda por llenar la ensalada con mayonesa, ponerla en un hermoso jarrón y servirla en la mesa.

Ensalada con champiñones en escabeche, carne y verduras frescas

Composición:

  • carne de cerdo cocida (filete) - 0, 25 kg;
  • champiñones en escabeche - 0, 25 kg;
  • tomates frescos - 0, 3 kg;
  • lechuga de hoja - 100 g;
  • tallos de apio - 150 g;
  • Mostaza Dijon - 20 ml;
  • queso duro - 150 g;
  • crema agria - 100 ml;
  • galletas de centeno - al gusto.

Método de preparación:

  • Cortar la carne de cerdo magra hervida en cubos pequeños, poner en un tazón.
  • Millies cortados en pequeños pedazos de forma arbitraria. Añadir a la carne.
  • Lavar los tomates, secar con una servilleta. Cortar en cubos con un tamaño de aproximadamente 1 cm, poner a la carne de cerdo y champiñones.
  • Lave el apio, córtelo en rodajas finas, póngalo a otros ingredientes.
  • Lavar las hojas de lechuga, dejarlas secar. Ponga unas cuantas hojas en el plato, rasgue el resto con sus manos, póngalas en los productos ya preparados.
  • Revolverlos, poner en hojas de lechuga.
  • En un recipiente separado, combine la mostaza y la crema agria, batir.
  • Verter el aperitivo sobre el aperitivo.
  • Espolvorear con crutones y queso rallado.

Las galletas se agregan al aperitivo poco antes de servirlas en la mesa para que no tengan tiempo de absorberlas y perder su sabor crujiente.

Cómo decorar una ensalada con champiñones en escabeche

Cualquier plato parece más sabroso si está bien servido. Puede ofrecer algunas ideas para decorar ensaladas de champiñones en escabeche.

  • Lo más frecuente es que una ensalada de champiñones marinada forme un pastel. Para este bocadillo, debe llenar el espacio dentro del aro culinario colocado en el plato, luego retire el aro. Ensaladas de hojaldre se recogen inmediatamente dentro de este dispositivo.
  • Para servir bellamente una ensalada con champiñones en escabeche en lotes, puedes usar una lata sin fondo. Otra opción es descomponer el aperitivo no en platos de ensalada, sino en platos de helado o vasos.
  • Si pones hojas de lechuga en un plato o ensaladera antes de colocar el bocadillo terminado en ellas, el plato se verá más brillante y elegante.
  • Para decorar una ensalada, puedes hacer flores de vegetales. Para hacer esto, son suficientes para cortar en rodajas finas, enrollarlas en un rollo, hacer hojas de hojas verdes.

Las setas en sí pueden ser una decoración para un bocadillo, en el que son uno de los ingredientes principales. Se pueden colocar sobre una ensalada con un tobogán, repartidas por todo el perímetro, formando parte de la composición, complementándolas con mariquitas de tomates cherry o abejas de aceitunas y aceitunas.

Las ensaladas con champiñones en escabeche son fáciles y rápidas de preparar, resultan apetitosas y sabrosas. Se pueden preparar para una cena familiar y para la mesa navideña. La presencia de una gran cantidad de recetas para este bocadillo le permite elegir la opción para cada gusto.

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