Los defensores de una alimentación saludable siempre han apreciado el sabor y las propiedades saludables del aguacate. Esta fruta es suficientemente calórica debido a su alto contenido de grasas vegetales, pero contiene una gran cantidad de sustancias valiosas, que incluyen una gran cantidad de proteínas, ácido oleico y varios macro y microelementos. Su carne es densa y grasa, tiene un sabor neutro con notas cremosas y de nuez. Puede ser una base ideal para pasteles, ya que se convierte fácilmente en una pasta y va bien con una variedad de productos. Algunos cocineros prefieren hacer paté de aguacate con pescado y mariscos, otros con nueces y verduras, y otros prefieren la pasta hecha de aguacate solo, complementada solo con especias o jugo de limón. Hay tantas recetas de este plato que es difícil encontrar una persona que no le guste ninguna de las variaciones de este plato.
Características de cocción
El paté de aguacate se puede untar en pan, envuelto en pan de pita, relleno de tartaletas o rollos de oblea. Se come en el desayuno, se utiliza como aperitivo. Este bocadillo puede prepararse para la mesa festiva, y los invitados seguramente estarán satisfechos con tal delicia. La ventaja del plato es la simplicidad y rapidez de su preparación. Basta con aprender algunos principios generales para crear este plato, y será posible hacerlo de acuerdo con las recetas del autor, sin temor a que el resultado no cumpla con las expectativas del chef.
- Los aguacates para cocinar paté deben usarse maduros. Si obtienes una fruta demasiado dura, déjala reposar durante varios días y madura. En frutos inmaduros, la pulpa es amarga y tiene una textura demasiado gruesa.
- Paté de aguacate crudo. Esta fruta no se recomienda para ser tratada térmicamente. Bajo la influencia de la alta temperatura, las cualidades organolépticas de los aguacates no cambian para mejor.
- El sabor de la pulpa de aguacate no es lo suficientemente expresivo como para ser usado para paté, sin agregar nada, incluso especias y jugo de limón.
- No se debe agregar mucho aceite al paté de aguacate, ya que la pulpa de esta fruta ya tiene una estructura aceitosa y contiene una gran cantidad de grasa.
- La pulpa de aguacate madura es suficiente para amasar con un tenedor, pero para obtener una composición más uniforme del pastel, bátelo con una licuadora.
- Paté de aguacate ayudará a hacer huevos cocidos, queso, nueces, queso cottage añadido. Esta fruta está bien combinada con el pescado, incluido el pescado enlatado y el marisco. Su unión con la carne es menos armoniosa, por lo general no se agrega a la paté de aguacate.
- Los componentes que componen la paté de aguacate se pueden triturar en una licuadora junto con la pulpa de esta fruta o se pueden picar finamente y agregar a la paté después. A veces, los mariscos y las verduras se ponen en una paté después de haber sido colocados en tartaletas o repartidos en pan.
Las tecnologías para hacer paté de aguacate pueden no ser completamente idénticas. Al seguir las instrucciones que acompañan a una receta específica, no cometerá errores y obtendrá el resultado esperado.
Paté de aguacate con nueces
Composición:
- aguacates - 0, 4-0, 5 kg;
- granos de nuez - 40-50 g;
- ajo - 10 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- perejil fresco - 30 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar el aguacate. Cortar la fruta por la mitad y quitar los huesos de ellos.
- Con una cucharada, retire la pulpa de las mitades de aguacate y colóquela en el recipiente de la licuadora.
- Cortar el ajo en trozos pequeños, verter el aguacate.
- Lavar el perejil, secar con una servilleta, picar finamente con un cuchillo, agregar al aguacate y ajo.
- Seque las nueces en una sartén seca, retire las membranas, si se encuentran. Picar las nueces con un cuchillo y enviar a la licuadora a otros productos.
- Verter en el recipiente del aceite del dispositivo y el jugo de limón, agregar un poco de sal.
- Enciende el dispositivo durante 3-4 minutos. Batir la comida hasta que la masa tenga una consistencia uniforme y suave.
Agregar especias y especias puede cambiar significativamente el sabor de la pasta. Puede ponerlos solo cuando esté seguro de que el resultado no lo decepcionará.
Paté de aguacate simple con queso suave
Composición:
- aguacates - 0, 25 kg;
- queso de pasta blanda - 100 g;
- crema agria o mayonesa - 20-40 ml;
- sal, ajo - al gusto.
Método de preparación:
- Corta el aguacate y retira el hueso.
- Cuchara retira la pulpa, ponla en un bol.
- Pise cuidadosamente la pulpa de aguacate con un tenedor.
- Añadir el queso y el ajo pasados por la prensa.
- Amasar los productos hasta que la masa esté suave.
- Añadir la crema agria y la mayonesa, mezclar. La cantidad de crema agria o mayonesa depende de la consistencia de paté que le parezca ideal.
Este paté se cocina fácil y rápidamente, no requiere aparatos de cocina. Esto es conveniente El queso blando en la composición se puede reemplazar por duro, previamente triturado en el rallador. El sabor de la paté cambiará, pero no se deteriorará.
Paté de aguacate con camarones
Composición:
- aguacates - 0, 25 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- camarones hervidos y congelados - 100 g;
- jugo de limón o lima - 20 ml;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- eneldo - para la presentación.
Método de preparación:
- Retire la pulpa de aguacate y haga un puré con un tenedor.
- Poner los camarones en agua hirviendo, antes de ponerlos en sal. Cocinar durante 5 minutos. Caer en un colador, fresco.
- Pelar los camarones enfriados y picarlos finamente con un cuchillo.
- Huevos hervidos duros. Enfriarlos colocándolos bajo un chorro de agua fría. Pelar, picar finamente.
- Combine los ingredientes, agregue un poco de sal y pimienta, jugo de limón. Mezclar bien o batir con una licuadora.
Después de untar el paté de pan, decorar los sándwiches con ramitas de eneldo y servir.
La paté de aguacate no solo es un tratamiento exquisito, sino también un plato saludable, que los partidarios de los alimentos saludables apreciarán. Muchas variedades de este plato se preparan sin el uso de productos animales y les gustará a los vegetarianos. Las ventajas de los aperitivos también incluyen la simplicidad de su preparación.
