Salsa de pollo con crema agria

Salsa de pollo con crema agria

La crema agria hace que la carne esté tierna y jugosa. El pollo a menudo se cocina en él, agregando los componentes principales con champiñones, verduras y varios condimentos. La salsa de crema agria también se puede usar como aderezo de pollo con salsa o líquido. Él tiene muchas variaciones, y todos ellos encuentran a sus admiradores.

Características de cocción

La tecnología para hacer la salsa de crema puede ser diferente y tener un grado diferente de complejidad. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es necesario seguir las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada. Sin embargo, hay varios puntos importantes, cuyo conocimiento es útil sin importar qué receta se use para hacer el condimento de pollo a partir de la crema agria.

  • La crema agria no es muy grasosa para hacer salsa, generalmente el 15% del contenido de grasa es suficiente. A veces, este producto lácteo fermentado se debe diluir con kéfir, crema, agua o caldo.
  • El sabor de la salsa depende menos del contenido de grasa de la crema agria que de su calidad. A la venta se pueden encontrar productos lácteos elaborados con la adición de ingredientes herbales. No es deseable usarlos para hacer salsa.
  • La salsa de crema agria es adecuada no solo para el pollo, sino también para muchos otros productos. Esto se debe al hecho de que su sabor depende en gran medida de los condimentos utilizados para su preparación. El ajo, el jengibre, la cúrcuma, la paprika, las hierbas provenzales, el romero y la albahaca hacen que la salsa sea adecuada para el pollo. También es una buena idea agregar champiñones, tomates, queso, hierbas frescas a la salsa.
  • Si la salsa se prepara con harina, pueden formarse grumos de harina. Antes de servir, dicha salsa debe ser escurrida.

Las salsas cocinadas en una sartén y que tienen una consistencia suficientemente líquida se usan con mayor frecuencia como salsa. Los condimentos líquidos espesos, especialmente los que se cocinan sin tratamiento térmico de los productos, se ofrecen al pollo por separado. Todas las variantes de la salsa de crema son buenas a su manera y tienen sus abanicos.

Una receta simple para salsa de crema de pollo

Composición:

  • crema agria - 120 ml;
  • verduras frescas (perejil, albahaca) - 20-30 g;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave los vegetales, sacúdalos del agua y colóquelos en una servilleta.
  • Cuando las hojas estén secas, arranca las hojas y córtalas con un cuchillo.
  • Pelar y picar los dientes de ajo con una prensa especial.
  • Crema agria de sal, mezclar con ajo y verduras.

La salsa para esta receta se prepara rápidamente y sin el uso de aparatos de cocina. Se puede hacer al pollo, incluso en la cabaña.

Salsa clásica de pollo con crema agria

Composición:

  • crema agria - 120 ml;
  • crema baja en grasa - 120 ml;
  • caldo o agua hervida - 0, 3 l;
  • harina de trigo - 50 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • hierbas provenzales secas, ajo granulado, sal al gusto.

Método de preparación:

  • Calienta la crema en un baño de agua a unos 35 grados.
  • Verter caldo caliente a ellos. Revuelva hasta que quede suave.
  • Retirar la mezcla del fuego, combinar con crema agria, batir con un batidor.
  • Añadir sal, ajo y hierbas provenzales, mezclar bien.
  • En una cacerola, derrite la mantequilla.
  • Verter la harina previamente tamizada en una cacerola. Freír, revolviendo con una espátula, hasta que la masa de harina se caramelice.
  • Batir el contenido de la cacerola con un batidor, verter un chorro fino de crema agria, crema y caldo en ella.
  • Mientras se agita con una espátula, hierva la mezcla, pero no la hierva.
  • Retirar la salsa del fuego, colar si es necesario.

La salsa preparada de acuerdo con esta receta se utiliza mejor como salsa. Si desea servirlo por separado, entonces mezcle con champiñones o pepinillos en vinagre picados, enfríe.

Salsa de crema agria con rábano picante y nueces para pollo

Composición:

  • crema agria - 0, 5 l;
  • raíz de rábano picante - 50 g;
  • granos de nuez - 50 g;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Pele la raíz de rábano picante, gírela a través de la picadora de carne o muélala hasta obtener un estado de puré de otra manera. Puede usar el producto ya triturado que se vende en las tiendas como un condimento listo, pero se necesitará 1, 5-2 veces más.
  • Desmenuzar los granos de nuez con un cuchillo. Doblar en la bolsa. Enrolle las tuercas en un rodillo para molerlas hasta obtener una miga fina.
  • Mezclar la crema agria con rábano picante y nueces.
  • Sal y remover nuevamente.

De acuerdo con esta receta, puedes hacer una salsa de raíz de jengibre, reemplazándola con raíz de rábano picante.

Salsa delicada de pollo con crema agria y aguacate

Composición:

  • crema agria baja en grasa - 120 ml;
  • crema baja en grasa - 120 ml;
  • aguacates - 0, 2 kg;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar el aguacate. Cortar por la mitad, retirar el hueso.
  • Retire la pulpa de aguacate con una cuchara y colóquela en un recipiente de licuadora.
  • Agregue crema, crema agria, sal y especias a la fruta.
  • Encienda la unidad y convierta su contenido en una masa homogénea.

La salsa de crema agria y aguacate le dará al pollo un sabor delicioso. Este condimento no se avergüenza de poner incluso en la mesa de vacaciones.

Salsa de crema agria con manzana y espinacas para pollo

Composición:

  • crema agria - 120 ml;
  • espinacas - 0, 2 kg;
  • manzana - 0, 2 kg;
  • verdes de estragón - 50 g;
  • sal - al gusto;
  • agua - 120 ml.

Método de preparación:

  • Corte las espinacas, cúbralas con agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
  • Enfríe la mezcla resultante y pásele un tamiz junto con el caldo.
  • Pelar la manzana, cortarle el núcleo. Cortar la carne en trozos y usar una licuadora para convertirla en un puré. Si no hay una licuadora, puede usar un rallador con agujeros pequeños o especialmente diseñado para manzanas (con protuberancias afiladas).
  • Mezclar la compota de manzana con crema agria y espinacas.
  • Picar finamente las hierbas del estragón con un cuchillo, agregar a la masa resultante. Sal y mezcle bien.

Queda por cambiar el condimento a un sauceboat y servir.

Salsa cremosa de champiñones para pollo

Composición:

  • champiñones frescos - 0, 25 kg;
  • crema agria - 0, 25 l;
  • crema - 0, 2 l;
  • cebollas - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • mantequilla - 40 g;
  • sal, paprika - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave los champiñones, séquelos con una servilleta y córtelos en cubos pequeños.
  • Cebolla, liberando de la cáscara, picar con un cuchillo.
  • Picar finamente los dientes de ajo.
  • En una sartén profunda, derrita la mantequilla, ponga la cebolla y el ajo en ella, y fríalos hasta que aparezca el sabor característico del ajo.
  • Agregue los champiñones y fríalos junto con las verduras hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore de la sartén.
  • Añadir la crema agria, sal y pimienta. Guiso de setas en crema durante 5 minutos.
  • Convierta la mezcla cremosa de hongos en una masa homogénea usando una licuadora de inmersión.
  • Disolver la salsa con crema.
  • Hierva el condimento a la consistencia deseada, caliéntelo a fuego lento y revuélvalo con una espátula de madera.

Es preferible usar esta opción de crema agria tibia como salsa, pero nadie se ofenderá si la enfrías y la sirves por separado.

La salsa de crema agria se puede servir al pollo por separado o como salsa. El método de su uso depende de la receta para la que fue preparado. Algunas variedades de este condimento líquido son versátiles, se pueden servir frías o calientes.

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