Cómo almacenar pollo

La carne de pollo es extremadamente útil. Pero también se deteriora muy rápidamente en condiciones normales de habitación. Por lo tanto, es importante saber cómo almacenarlo adecuadamente.

Propiedades útiles de la carne de pollo

El pollo es uno de los alimentos más nutritivos y, al mismo tiempo, dietéticos, que contiene proteínas fácilmente digeribles. Su carne está llena de zinc, potasio, hierro y muchos otros oligoelementos importantes para el cuerpo. El pollo contiene casi todas las vitaminas que existen en la naturaleza. Y la carne de esta ave es la fuente de una sustancia única, la carnosina, que es capaz de rejuvenecer las células del cuerpo y restaurar el tejido muscular.

Si usted come pollo regularmente (naturalmente, en cantidades razonables), el riesgo de desarrollar diabetes o enfermedad cardíaca se reducirá significativamente.

Formas básicas de mantener el pollo en casa

Los métodos de almacenamiento son pocos. Carne de pollo

• congelar (en el refrigerador-congelador);
• o refrigerado (en sus compartimentos superiores).

Pero debes comenzar con la compra de carne de pollo de alta calidad, porque puedes guardarla mucho más en mal estado.

Cómo elegir un pollo que durará más tiempo

Para no perder su elección, al comprar pollo congelado, siga algunas reglas simples:

• Inspeccionar la canal de pollo. El pollo congelado no dañado tiene la piel blanca, delgada y seca, sin hematomas ni rasguños;
• Pruebe el pollo al tacto: la adherencia y la resbalamiento son un signo de pérdida de peso;
• presione la carcasa con el dedo: si queda una abolladura, la carne se echa a perder;
• frote el pollo: si aparece un moco gris oscuro, no compre el producto;
• Pasa si la carne está cubierta de hielo. La carcasa congelada probablemente ya se ha descongelado y luego se congela nuevamente, e incluso se riega con agua (para aumentar artificialmente el peso). Todo esto es muy malo para la calidad del pollo;
• inspeccionar cuidadosamente el embalaje. Asegúrese de que esté completamente sellado, que no permita la entrada de aire y humedad.

Si puede elegir entre una canal congelada y refrigerada, elija una refrigerada: es mucho más difícil ocultar las huellas de la nefariedad, ya que no puede disimular el desagradable olor putrefacto y otros signos de descomposición por simple enfriamiento.

Cómo almacenar pollo fresco crudo con enfriamiento

En la nevera (el congelador no cuenta) el pollo permanecerá comestible no por mucho tiempo, un máximo de dos semanas, y aún así solo a condición de que la temperatura todo el tiempo no sea superior a cero. A una temperatura más habitual para un refrigerador (+ 5-6 grados), las canales se echarán a perder en solo 5 días.

Cuando se almacena en un refrigerador, se deben observar las siguientes condiciones:

• Evite el contacto con otros productos. De lo contrario, la carne no puede durar dos semanas. Además, el pollo puede "captar" el olor de un producto cercano (por ejemplo, cebollas).
• Es mejor mantener los recipientes de alimentos al vacío, y es conveniente que el pollo se divida en partes y no se almacene toda la carcasa. Todo el espacio libre restante en los contenedores debe llenarse con trozos de hielo. En dichos recipientes, la carne permanecerá fresca durante 5-6 días.
• Una buena elección y película de alimentos (el pollo debe envolverse en varias capas). Los envases de vidrio también encajan bien. Pero en un paquete de celofán el pollo se echará a perder en dos días. Si aún tiene que mantenerlo en celofán, asegúrese de que no haya aire en él.

También es importante recordar que es mejor quitar los huesos de la carne de pollo; la carne durará más tiempo.

Cómo almacenar pollo fresco crudo en el congelador

En la cámara de congelación de la carcasa de este ave se puede guardar durante mucho tiempo - todo un año. Es cierto que la temperatura también debe ser muy baja, menos 20-25 grados. Pero si

• temperatura menos 14-16, entonces la carne podrá ahorrar 7-8 meses;
• si la temperatura es de 9-12 grados de escarcha, el pollo se mantendrá fresco durante 4-5 meses;
• a temperaturas de -5 a -8 canales no se deteriorarán por más de 1-2 meses.

Al congelar:

• no es necesario lavar la carne;
• mejor almacenados en bolsas de alimentos o contenedores especiales. Todos deben estar sellados;
• Si la carne ha estado en los compartimientos superiores del refrigerador durante más de dos días, no se puede congelar. Lo mismo se aplica al pollo, que durante más de 3 horas estuvo en condiciones de temperatura ambiente normal.

Maneras de mantener el pollo crudo por más tiempo

Hay muchas maneras diferentes de mantener un pollo más tiempo de lo habitual y sin congelar, lo que hace que la carne sea menos útil. Por ejemplo:

• Usa trozos de hielo. Es necesario poner un pollo en ellos o cubrir la parte superior con trozos de hielo. Esto prolongará la vida útil de la carne durante un par de días, incluso sin congelarla.
• Poner el pollo en una toalla de algodón mojada en vinagre. En ella, la carne se mantendrá fresca un poco más de lo habitual - 7 días.
• Ahogar la carne en adobo. Entonces se deteriorará 2-3 días más tarde de lo habitual. La marinada no debe ser ninguna, pero siempre con sal y pimienta.
• Lubrique las paredes y el fondo de un recipiente hermético esmaltado con vinagre y coloque el pollo en él. La carne estará comestible 6 días.
• Rallar el pollo con sal y pimienta molida. Entonces no se echará a perder durante al menos 5 días.

¿Cuánto tiempo puede mantener un pollo cocinado de diferentes maneras (hervido, frito, etc.)

Inmediatamente debe tenerse en cuenta: se puede mantener por un tiempo muy corto, ya que no es conveniente congelar el pollo en cualquier forma que esté cocido. Más específicamente, entonces:

• a temperatura ambiente, el pollo hervido comenzará a deteriorarse después de unas 2-3 horas. En la nevera, durará un máximo de 2-3 días;
• el estofado estará fresco un poco más - 4-5 días;
• frito "en vivo" un máximo de tres días;

El

• ahumado comenzará a deteriorarse en dos días.

Es mejor congelar el pollo terminado (así como el crudo) en piezas individuales: la carcasa entera tendrá que descongelarse por más tiempo.

Comer carne descongelada lista debe ser necesariamente el mismo día. Lo mejor de todo dentro de las próximas horas inmediatamente después de un descongelamiento.

Pollo: la comida es sabrosa, saludable y fácil de digerir, pero para que la carne de esta carne de ave se lleve solo bien, debe almacenarse, como se dice, de acuerdo con todas las reglas.