Los svushki se encuentran en todas partes, se pueden encontrar en bosques de coníferas, crecen en caducifolios. Hay varias variedades de estos hongos, algunos de los cuales no se pueden comer de ninguna manera, sin embargo, algunos son muy adecuados para comer, pero solo después de seguir estrictas pautas de cocción.
Hoy aprenderá cómo encurtir a los cerdos para que no solo sean seguros para comer, sino también muy sabrosos.
Svinushki marinado: receta clásica
Usted necesitará:
- cerdos - 1 kilogramo,
- ajo - 2-3 dientes,
- eneldo - algunas ramas,
- agua - 1 litro (para marinar),
- sal - 1 cucharada,
- azúcar - 1 cucharada,
- dientes - 3-4 piezas,
- hoja de laurel - 2-3 piezas,
- pimienta negra - 5 guisantes,
- vinagre - 2 cucharadas.
Método de preparación
- Svushki limpie, lave con agua corriente y córtelo en trozos pequeños.
- Llena los champiñones con agua por un día. Periódicamente, el agua debe ser drenada y reemplazada fresca.
- Los champiñones empapados se ponen en una cacerola, se vierte agua, se sal y se enfría. Prendimos fuego y hervimos durante media hora después de hervir.
- Enjuagamos los cerdos con agua corriente varias veces.
- Vierta el agua en una cacerola, agregue sal, hierva.
- Poner los champiñones en agua hirviendo y cocinar durante media hora.
- Lavar a fondo, verter con agua fría y remojar durante al menos una hora.
- Mientras los cerdos están empapados, haremos el adobo. En agua diluimos sal, azúcar, vinagre. Añadir las especias de la lista. Revuelva
- Las setas se devuelven en un colador, una vez más se lavan a fondo.
- Verter la marinada svushki. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
- Poner en los champiñones el ajo picado y el eneldo picado. Revuelva Los cerdos marinados están listos para comer.
Lechones marinados en aceite de oliva
Usted necesitará:
- cerdos - 1 kilogramo,
- aceite de oliva - 750 ml,
- vinagre blanco - 500 ml,
- sal - 2 cucharadas,
- hoja de laurel - 4 piezas,
- dientes - 6 piezas,
- guisantes de pimienta blanca - 1 cucharada.
Método de preparación
- Svushki limpio y bien lavado. Cortar en trozos pequeños. Llenar con agua y remojar durante aproximadamente un día, cambiando periódicamente el agua.
- Los champiñones empapados se deben poner en la sartén. Verter agua salada y cocinar durante aproximadamente media hora.
- Escurrir el agua, lavar los champiñones.
- Verter el vinagre en una cacerola, agregar una pizca de sal. Pon los cerdos. Ponemos al fuego y hervimos hasta que los champiñones se ablanden, unos 10 minutos.
- Tire los champiñones hacia atrás en un colador para que el vidrio se quede en exceso.
- Ponga el svinushki en frascos de vidrio en capas, alternando champiñones con especias.
- Rellena los champiñones con aceite de oliva.
- Bancos de corcho herméticamente.
- Las setas deben almacenarse en el refrigerador por no más de seis meses.
Cómo encurtir svinushki: otra receta
Usted necesitará:
- cerdos - 1 kilogramo,
- agua - 1 litro (para marinar),
- sal gruesa - 2 cucharadas,
- Vinagre 9% - 1/2 taza,
- guisantes de pimienta negra - 5 piezas,
- hoja de laurel - 2-3 piezas,
- eneldo - 5 tallos,
- canela - en la punta de un cuchillo,
- azúcar - 2 cucharadas,
- ajo - 10 dientes,
- aceite vegetal.
Método de preparación
- Svushki limpiar, lavar, cortar en trozos pequeños. Llenar con agua y remojar durante varias horas, cambiando periódicamente el agua.
- Cocinar los champiñones durante media hora. El agua se drena. Lavado de setas.
- Vuelve a llenar el svushki con agua y cocina durante 20 minutos. Tire las setas en un colador y enjuague bien.
- Marinada de cocción: diluya el vinagre en agua y todas las especias enumeradas en la lista de ingredientes (nota: la cantidad se basa en un litro de agua). Nos prendemos fuego.
- En la marinada hirviente extender svinushki. Cocinar durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma.
- Retirar del fuego. Dar fresco
- Se extienden cerdos en bancos esterilizados.
- Verter la marinada.
- Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en cada jarra de arriba.
- Cerramos las latas y las retiramos en un lugar frío.
Cualquiera que sea el método de decapado que elija, puede agregar cebollas y un poco de aceite vegetal a los champiñones antes de servirlos. ¡Buen provecho!
