Panqueques con leche condensada

Buñuelos y leche condensada constituyen una unión armoniosa, y pocas personas lo dudan. Sin embargo, la mayoría de las veces este producto lácteo dulce se utiliza como salsa para su postre favorito. Pocas personas saben que algunos cocineros lo agregan a la masa. Para algunos, estas acciones pueden parecer imprudentes. "Un producto tan valioso, como la leche condensada, se puede encontrar en una aplicación más valiosa", dicen las azafatas inexpertas. Sin embargo, su opinión cambiará si ellos mismos al menos una vez intentan hacer tortitas con leche condensada. Estos productos tienen un sabor único con notas cálidas de leche horneada, por lo que quieren comer y comer, incluso sin agregar salsa, miel o jarabe.

Características de cocción

Incluso un aspirante a especialista culinario podrá freír deliciosos panqueques de masa mezclada con leche condensada, ya que esta tarea no es difícil. Sin embargo, para obtener el mejor resultado, un chef necesita saber y tener en cuenta varios puntos importantes.

• La leche condensada que se vende en las tiendas puede ser muy diferente en calidad. A menudo, bajo la apariencia de leche condensada, se vende un producto que contiene leche, en el que un lugar importante está ocupado por grasas vegetales. Tal producto no le dará a los panqueques el sabor esperado, esto requerirá leche condensada hecha de leche de vaca entera y azúcar. Otros componentes en la composición de un buen producto no deben ser.
• Si desea usar leche condensada para hacer masa para panqueques, debe sacarla del refrigerador con anticipación. Entonces se volverá más líquido y será más fácil mezclarlo con otros productos.
• Los ingredientes restantes que forman la masa para los panqueques, también, no interfieren en salir del refrigerador con anticipación. Si usa productos tomados directamente del refrigerador, es posible que los panqueques no sean lo suficientemente esponjosos.
• La harina juega un papel importante en la elaboración de panqueques sabrosos y deliciosos. El producto de segunda categoría otorga a los productos un tinte grisáceo y un sabor específico, interrumpiendo las sutiles notas de la leche condensada. Harina de la más alta o al menos el primer grado le permite obtener el mejor resultado, mientras que cuesta un poco más caro. Guardar en este producto es inapropiado.
• La harina de cualquier calidad debe ser tamizada antes de mezclar. El propósito principal de esta manipulación no es deshacerse del producto de la basura pequeña y las larvas de insectos, aunque esto también es significativo. La tarea principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve fácil, es más fácil combinarlo con otros componentes, evitando la formación de grumos. Los productos de masa hechos de harina tamizada son más aireados.
• Se considera que una masa es óptima para hacer tortitas, cuya consistencia se asemeja a la crema agria de la aldea. Para obtener esto, a veces necesita tomar un poco más o un poco menos de harina de lo que se indica en la receta. Por lo tanto, se recomienda inyectar harina en la masa en pequeñas porciones, revolviéndola cuidadosamente cada vez para evitar la formación de grumos de harina.
• Por lo general, el azúcar no se agrega a la masa de panqueques cocida en leche condensada, pero una pizca de sal no es superflua, ya que aumentará el sabor del plato terminado.
• Freír los panqueques en una sartén caliente, cubierta con aceite vegetal. Extienda porciones de masa con una cucharada, manteniendo un pequeño intervalo entre ellas para que no se peguen durante la fritura. Antes de un juego de masa, una cuchara generalmente se sumerge en un vaso de agua para que la masa no se adhiera a ella.
• Si desea obtener panqueques esponjosos, debe freírlos bajo una tapa a fuego lento. Se tarda unos 5-6 minutos. En el primer lado, los panqueques generalmente se asan durante 3-4 minutos, el segundo lado suele ser de dos minutos.

Solo con leche condensada, la masa generalmente no está preparada para panqueques. Este ingrediente se complementa con más líquido: leche entera, kéfir, crema agria baja en grasa o yogur. La elección depende de la receta específica.

Panqueques en leche condensada y entera

Composición:

• leche condensada - 100 ml;
• leche entera - 120 ml;
• huevo de gallina - 2 uds.
• harina de trigo - 150 g;
• polvo de hornear para la masa - 5 g;
• sal - un pellizco;
• Aceite vegetal refinado - al gusto.

Método de preparación:

• Vierta la leche condensada ligeramente caliente en un recipiente. Romper los huevos en él. Batir los productos con una batidora hasta que quede suave.
• Verter la leche entera. Es deseable que esté caliente o al menos a temperatura ambiente.
• Vuelve a batir el contenido del bol.
• Tamizar la harina, mezclarla con sal y polvo de hornear.
• Vierta la mezcla seca en porciones en un recipiente con otros productos y mezcle con una espátula o mezclador hasta que quede suave.
• Precaliente la sartén, vierte una cucharada de aceite en ella. Girando e inclinando la sartén, esparce el aceite por su parte inferior.
• Coloque unas cucharadas de masa en el molde a una distancia corta entre sí.
• Cubre la sartén con una tapa. Freír los panqueques a fuego lento hasta que estén dorados en los bordes. Girar y freír hasta dorar por el otro lado.
• Retire los panqueques, agregue un poco de mantequilla, freír el siguiente lote de panqueques.

Cuando la masa termina, puedes servir panqueques con té o como un plato independiente. Puedes agregarlos con la crema agria, la miel o la leche condensada que quedan en el frasco.

Panqueques con kéfir y leche condensada

Composición:

• kéfir - 0, 4 l;
• leche condensada - 100 ml;
• azúcar - 40-60 g;
• harina de trigo - 0, 25-0, 3 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• sosa - 5 g;
• sal - un pellizco;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• El kéfir, la leche condensada y los huevos los colocan en la nevera con anticipación para que puedan calentarse cuando la masa esté preparada.
• Batir la leche condensada con huevos y azúcar.
• Mezclar el kéfir con la soda. Vierta el kéfir en el recipiente, donde hay una mezcla de huevos y leche condensada. Batir los productos con una batidora.
• Tamizar la harina mezclando con sal.
• Coloca la harina pequeña en un tazón y revuelve la masa hasta que tenga la consistencia de la crema.
• Freír los panqueques en una sartén caliente, engrasada con mantequilla, extendiendo la masa en una cucharada.

Los panqueques de masa, mezclados con kéfir, resultan ser magníficos. La leche condensada les da un sabor agradable, lo que la hace aún más tierna y apetitosa.

Panqueques con leche condensada y crema agria

Composición:

• harina de trigo - 0, 25-0, 3 kg;
• huevo de gallina - 3 uds.
• crema agria baja en grasa - 0, 25 l;
• leche condensada - 0, 25 l;
• polvo de hornear para la masa - 10 g;
• sal - 1 g;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear, deje reposar temporalmente.
• Rompe los huevos en un tazón. Sal, batir con una batidora o batidor.
• Agregue la crema agria y la leche condensada, mezcle todo junto.
• Combine la masa batida con una mezcla seca, obteniendo una masa cuyo grosor se asemeje a la crema agria de la aldea.
• Poniéndolo con una cuchara en una sartén con aceite hirviendo, freír los panqueques.

De acuerdo con esta receta, los productos son tan exuberantes y tiernos que ningún dulce se puede colocar frente a ellos.

Las frituras en leche condensada son suaves, dulces, con un sabor único de leche horneada. Puede prepararlos de acuerdo con varias recetas, cada vez que obtenga un plato con cualidades organolépticas únicas.