Cuando los hongos comienzan a crecer en el bosque en el período verano-otoño, aparecen en varias formas y en nuestras mesas: fritos, en escabeche, guisados, simplemente hervidos y servidos con crema agria o mantequilla en forma de lechuga. Bueno, seguramente muchos probaron las papas con champiñones. Cocinaremos sopa de rebozuelos, es la primera de ellas que trae a los recolectores de setas de una cacería tranquila.
Entonces, toma:
Cocinar
1. En primer lugar preparar los champiñones. Recuerde, deben reciclarse tan pronto como se traigan del bosque. Por lo general tienen arena, basura de bosque, así que nos sentamos y limpiamos los rebozuelos: todo lo que se puede eliminar con un cuchillo, se quita, el resto se elimina a mano. Nos cambiamos a un recipiente grande y profundo y vertemos agua hirviendo.
2. No es necesario poner una cacerola con agua en la estufa, ya que hay suficiente agua del hervidor. Deje reposar los rebozuelos durante 5-7 minutos. La pequeña hierba y la aguja restantes quedarán flotando hacia la parte superior, solo retire la basura con una cuchara. Escurra el agua, una vez más lave los champiñones, cambie a la olla de sopa y vierta el agua.
3. Tome más agua de la que normalmente vierte cuando cocina la sopa, porque en el proceso hervirá un poco. No, no cocinaremos la sopa de inmediato, primero agregue los rebozuelos y luego tire los ingredientes.
Mantener los champiñones a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos debajo de la tapa.
Después de este tiempo limpiamos las papas, las lavamos y las cortamos en cubos. Poner en la sopa y hervir a fuego alto.
4. A continuación, cocine como de costumbre, sobre los débiles.
Picar zanahorias con cebollas, zanahorias, tres en un rallador, picar finamente la cebolla y colocarla en una sartén.
5. Vierta un poco de aceite en el mismo lugar, agregue sal, mezcle y fije para pasar. No mostramos el aspecto frito crujiente, cuando las cebollas y las zanahorias son ligeramente doradas, las cambiamos a los champiñones en la sartén.
6. Revuelva, espere de nuevo hasta que todo hierva, luego hierva la sopa durante 25-30 minutos.
Asegúrate de probar, si le ponemos un poco de sal, le añadimos un poco de sal.
Sirva la sopa lista con los rebozuelos calientes agregando una cucharada de crema agria o espolvoreando con verduras.
