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Cuando los hongos comienzan a crecer en el bosque en el período verano-otoño, aparecen en varias formas y en nuestras mesas: fritos, en escabeche, guisados, simplemente hervidos y servidos con crema agria o mantequilla en forma de lechuga. Bueno, seguramente muchos probaron las papas con champiñones. Cocinaremos sopa de rebozuelos, es la primera de ellas que trae a los recolectores de setas de una cacería tranquila.
Entonces, toma:
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Cocinar
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1. En primer lugar preparar los champiñones. Recuerde, deben reciclarse tan pronto como se traigan del bosque. Por lo general tienen arena, basura de bosque, así que nos sentamos y limpiamos los rebozuelos: todo lo que se puede eliminar con un cuchillo, se quita, el resto se elimina a mano. Nos cambiamos a un recipiente grande y profundo y vertemos agua hirviendo.
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2. No es necesario poner una cacerola con agua en la estufa, ya que hay suficiente agua del hervidor. Deje reposar los rebozuelos durante 5-7 minutos. La pequeña hierba y la aguja restantes quedarán flotando hacia la parte superior, solo retire la basura con una cuchara. Escurra el agua, una vez más lave los champiñones, cambie a la olla de sopa y vierta el agua.
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3. Tome más agua de la que normalmente vierte cuando cocina la sopa, porque en el proceso hervirá un poco. No, no cocinaremos la sopa de inmediato, primero agregue los rebozuelos y luego tire los ingredientes.
Mantener los champiñones a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos debajo de la tapa.
Después de este tiempo limpiamos las papas, las lavamos y las cortamos en cubos. Poner en la sopa y hervir a fuego alto.
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4. A continuación, cocine como de costumbre, sobre los débiles.
Picar zanahorias con cebollas, zanahorias, tres en un rallador, picar finamente la cebolla y colocarla en una sartén.
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5. Vierta un poco de aceite en el mismo lugar, agregue sal, mezcle y fije para pasar. No mostramos el aspecto frito crujiente, cuando las cebollas y las zanahorias son ligeramente doradas, las cambiamos a los champiñones en la sartén.
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6. Revuelva, espere de nuevo hasta que todo hierva, luego hierva la sopa durante 25-30 minutos.
Asegúrate de probar, si le ponemos un poco de sal, le añadimos un poco de sal.
Sirva la sopa lista con los rebozuelos calientes agregando una cucharada de crema agria o espolvoreando con verduras.