Mermelada de ciruela

Cuando se trata de ciruelas, inmediatamente recordamos su efecto laxante en el cuerpo. Pero además de esta propiedad, la ciruela tiene otras ventajas.

Es útil debido a las vitaminas A, C, B1, B2, PP. Contiene azúcares, pectinas, ácidos orgánicos, sales minerales.

Se utiliza con fines terapéuticos y profilácticos en la aterosclerosis, diabetes, enfermedades hepáticas y renales e hipertensión.

El efecto laxante de la ciruela aparece cuando se usa adecuadamente. Se cree que el resultado esperado se puede obtener solo si las ciruelas vierten agua hirviendo, pero no hierven. Es muy útil comer varias ciruelas por la mañana con el estómago vacío. Cuando el estreñimiento ayuda a una decocción de ciruelas y avena.

Algunas propiedades útiles se conservan cuando se cocina la mermelada. Su sabor depende directamente de las variedades de ciruelas, que difieren entre sí en cuanto a la forma y el tamaño de las frutas, el color, el sabor y el color. Pero las reglas de cocinar la mermelada son las mismas para cualquier ciruela.

Sutilezas

Las ciruelas maduras son adecuadas para el atasco sin daños, agujeros de gusano. Antes de cocinar, deben lavarse, cortar el tallo.
Las ciruelas se cocinan a la vez y en mitades.
Las ciruelas enteras antes de cocinar deben perforarse en varios lugares. Luego, la fruta durante el tratamiento térmico no revienta y se alimenta de manera uniforme con jarabe de azúcar.
Las ciruelas pequeñas, que se cocinan en su totalidad, recomiendan el pre-escaldado durante 3 minutos en agua caliente a 70-80 °. Grande no blanquear. Se cortan por la mitad y se extraen los huesos. Para ello, utiliza ciruelas con hueso fácilmente separable.
Las ciruelas con piel delgada se cocinan en varias etapas, cada vez antes de que se conserve en almíbar de azúcar. Esto se hace para que no se caigan. Ciruela de cereza y tkemali hervida sin exposición previa.

Mermelada picada de hoyos: la primera receta

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 2 cdas.

Método de preparación

Vuelva a montar las ciruelas, retire el tallo.
Lavar las frutas, dejar que el agua escurra.
Córtalos en dos mitades con un cuchillo afilado a lo largo de la ranura. Sacar los huesos.
Poner las ciruelas preparadas en el recipiente de cocción.
Verter agua en una cacerola, agregar el azúcar. Cocinar el almíbar.
Verter el jarabe de ciruela. Dejar reposar durante 4 horas.
Poner a fuego medio. Revuelva suavemente, deje hervir, retirando la espuma.
Hierva hasta que esté cocido hasta que se esparza una gota de jarabe sobre el platillo.
Deje que el atasco se enfríe.
Preempaque en frascos limpios y secos. Cierra el pergamino.

Mermelada picada de hoyos: la segunda receta

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 2 cdas.

Método de preparación

Vuelva a ensamblar las ciruelas con el hueso fácilmente separable, retire el tallo. Lavar con agua corriente.
Cuando el líquido se haya drenado, corte la fruta en la ranura en dos mitades. Sacar los huesos.
Verter el azúcar en el recipiente de cocción, verter agua. Hervir el jarabe mientras se agita.
Sumerge las ciruelas en él.
Retire la pelvis de la estufa, enfríe el atasco futuro. Dejar infundir en almíbar durante 3 horas.
Poner a fuego medio y dejar hervir. Para que la mermelada no se queme, agitar periódicamente la pelvis, eliminando la espuma.
Retire el atasco de la estufa nuevamente y deje reposar por 3 horas. Repita el procedimiento otra vez.
La última vez, hierve la mermelada durante unos minutos con un hervor promedio.
Genial. Preempaquete en frascos de vidrio limpios. Cúbralo con papel pergamino o papel de calco.

Atasco de ciruela picada: tercera receta

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
azúcar - 1, 2 kg;
agua - 1, 5 st.

Método de preparación

Ciruelas grandes sin daño del tallo. Lavar con agua corriente.
Una vez que el líquido se haya drenado, córtelos en dos mitades y retire las piedras.
Verter el azúcar en el recipiente de cocción, agregar el agua. Poner en la estufa. Con un promedio de ebullición de jarabe de ebullición.
Sumergir las ciruelas en el jarabe hirviendo. Retire la pelvis de la estufa. Permita que las ciruelas remojen en almíbar durante 4-5 horas.
Luego, a fuego medio, hierva el atasco y cocine por 20 minutos, removiendo la espuma. Retirar del fuego y dejar reposar durante 8 horas.
Vuelva a hervir el atasco y cocine a fuego moderado durante 20 minutos.
Repita este procedimiento de nuevo.
Luego ponga el recipiente sobre el fuego y cocine hasta que esté tierno. Para que la mermelada no se queme, la ebullición no debe ser fuerte.
Enfríe el atasco completamente. Difundir en frascos limpios y secos. Cubrir con pergamino o papel de calco.