Si decides ser vegetariano o organizarte un día de ayuno sin carne, te aconsejo que hagas deliciosas chuletas de verduras con brócoli. Este plato es adecuado para un menú de lacto-ovo-vegetarianos y ovo-vegetarianos, ya que contiene huevos de gallina. Las chuletas de brócoli se pueden cocinar todo el año. Del repollo congelado, se preparan incluso más rápido que de los frescos, porque el repollo generalmente se esconde antes de congelarse. Otra característica de la receta es la ausencia de harina de trigo, las chuletas se cocinan sin gluten. Un espesante en la masa vegetal es el salvado de avena, un producto dietético rico en fibra, por el que es muy aficionado a los nutricionistas.
Las apetitosas chuletas de col de albóndigas, que contienen muchos microelementos saludables, pueden presumir de una cocción simple y un sabor ligero. Muy a menudo, especialmente entre niños y hombres, hay ardientes enemigos del brócoli. Creo que esta receta los reconciliará con una verdura sin amor.
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para las chuletas de brócoli:
- 300 g de brócoli;
- 1 huevo de gallina;
- 50 g de salvado de avena;
- 30 gramos de puerro;
- 10 ml de jugo de limón;
- 20 g de sémola;
- Aceite de cocina para freír, sal.
Método de cocinar empanadas de brócoli
Brócoli congelado o fresco desmontado en cogollos. Poner en un vaporizador o en un colador. Cocine durante un par de minutos aproximadamente, el repollo debe estar suave.
Por cierto, puedes hacer empanadas de coliflor con esta receta. El tiempo de cocción es el mismo.
Convierte la col en un puré. Con la ayuda de una licuadora, puede lograr una consistencia cremosa uniforme, pero me gusta cuando se encuentran pequeños trozos de col en las albóndigas, así que uso el puré de patata habitual.
Al repollo picado enfriado, agregue sal fina al gusto y rompa un huevo grande de gallina. Mezclar los ingredientes.
En los días de ayuno, en lugar de huevos, agregue unas cucharadas de leche natural o de soya a la carne picada. La proteína de la leche también puede pegar ingredientes.
Verter el salvado de avena en un tazón, mezclar inmediatamente. El salvado de avena tiene una buena propiedad: absorben la humedad como una esponja, pero toma algo de tiempo (5 a 6 minutos).
Cortamos pajas finas en la porción clara del tallo de un puerro. Exprima sobre una cucharada de jugo de limón. Agregue la cebolla picada y el jugo de limón en un tazón, amasar cuidadosamente el relleno. El puerro se puede reemplazar con cebollas verdes, pero es mejor freír la bombilla a un estado transparente.
Verter la sémola en un plato. Use las manos mojadas para hacer empanadas pequeñas y redondas, enróllelos en sémola en ambos lados.
Calentar aceite vegetal refinado para freír en una sartén. Freír las empanadas durante 2-3 minutos en cada lado hasta que estén doradas. Luego ponga todo junto en una sartén, haga un fuego pequeño, cubra con una tapa y ponga a disposición por otros 5 minutos.
Sirve chuletas de brócoli en la mesa con crema agria o salsa. Las chuletas son tiernas, suaves, muy sabrosas y saludables. ¡Buen provecho!
