Los rollos de repollo se consideran un plato muy sabroso, pero su preparación es muy laboriosa. Lo que no se puede decir sobre los rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada. Son un derivado de la evolución perezosa, y se parecen mucho a una mezcla de chuletas y albóndigas familiar para todos.
Cómo cocinar deliciosos rollos de repollo con repollo y picado
Cocinar rollos de repollo deliciosos, jugosos y fragantes contiene muchas modas, convenciones y reglas diferentes.
- Nunca tengas miedo de experimentar con carne picada. Al adherirse a lo básico, tiene derecho a agregarle todo lo que le plazca. Pero ir más allá de la cordura no vale la pena.
- Combina diferentes alimentos y prueba diferentes suplementos. ¿Quieres mezclar zanahorias en carne picada? Revuelva en ¿Especias inusuales o especias deseadas? Por favor ¿Y qué hay de reemplazar los ingredientes clásicos? Por ejemplo, reemplazar el arroz blanco con salvaje, y la col blanca con Pekín? Y esto, también, lo puedes hacer.
- Si desea probar todas las "fórmulas" de la carne picada, simplemente haga una gran porción de carne picada normal, divídala en partes de acuerdo con el número de variaciones concebidas y mezcle cada parte de acuerdo con su deseo. Así que al mismo tiempo, usted elige una receta para degustar, sin perder mucho tiempo.
- Con una variedad de salsas y salsa, puede lograr un sabor único, incluso si se tritura una o dos veces lo mismo. Trate de tomate agridulce, picante, a base de caldos y otras salsas.
- Tomar carne predominantemente grasa para rellenar, pero sin excesos. El tejido adiposo hará que los rollos de repollo sean gruesos, elásticos y mantendrán la forma. En ausencia de tal carne o contenido insuficiente de grasa, puede usar tocino medio ahumado. Él y la grasa le añaden un sabor inusual.
- Utiliza diferentes técnicas de cocción. Guisar, hervir, hornear, combinar. Este enfoque permitirá diversificar incluso la receta más aburrida y aburrida.
- Trate de cortar las verduras y otros ingredientes mezclados en el relleno lo más pequeño posible. Esto evitará que el plato se deshaga.
- No es necesario realizar un corte minucioso de repollo o zanahorias. Basta con frotarlos en un rallador de malla grande y luego enviarlos al relleno. Este truco también se hará con cebollas, que en platos a gran escala como este no son particularmente bienvenidos.
- Cuando prepare la salsa o la vierta, no tenga miedo de usar salsas confeccionadas, confeccionadas y basadas en la tienda.
- Use una almohada vegetal cuando use una sartén o una olla de pared delgada. Que mejor quemen las verduras que el repollo relleno. En el papel de "camada", use platos de zanahorias, cebollas u hojas de repollo.
Rollos de repollo perezoso en el horno con salsa
Cocinar rollos de repollo en el horno, uno de los mejores ejemplos de este plato. Se vuelven jugosos por dentro, y por encima se vuelven crujientes. Con una fina corteza de salsa al horno.
Ingredientes:
- Carne picada - 0.5 kg
- repollo repollo - 0,35 kg
- Arroz hervido - 0.3 kg
- Rth cebolla - 70 gr
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria - 200 gr
- Pasta de tomate - 100 gr
- Huevo - una pieza.
- Aceite n / e - 3 cucharadas. cucharas
- Especias y sal como quieras
Picar las cebollas y el repollo en chips finos y finos. Tal corte permitirá hacer la densidad del repollo.
Mezclar la carne con arroz frío, huevo y cebolla. Poner las especias en la carne picada y sal.
Ponga el repollo en una cacerola, vierta un poco de aceite. Freír la col ligeramente, reducir el calor. Apágalo vertiéndolo en un poco de agua.
Mezclar la carne picada con el repollo guisado enfriado.
Cuando cocine rollos de repollo, use platos hondos. Mantequilla y poner el repollo relleno ordenado. Se les puede dar la forma a cualquiera, redonda, en forma de chuletas, ovalada e incluso en forma de cierta "papilla". La colada se prepara mezclando crema agria y pasta de tomate, ajo picado y sal. Es necesario rellenar el repollo relleno 10-13 minutos antes de que finalice el asado. En general, los rollos de repollo cocidos se cocinan durante 30 minutos a 200 grados.
Receta para rollos de repollo con carne picada en una sartén
Muchos se preguntarán cómo se puede cocinar repollo relleno en una sartén. Se colapsan, será un inconveniente darles la vuelta y, en general, de alguna manera todo es extraño.
Pero este método no implica ninguna forma de repollo. El plato se prepara en forma de una mezcla hervida de carne y verduras, a menudo con la adición de salsa líquida en forma de tomate o crema agria.
Ingredientes:
- Carne de cerdo y carne molida - 0.5 kg
- Repollo - 0.6 kg
- Zanahorias - 250 gr
- Rth cebolla - 200 gr
- Tomates - 0.3 kg
- P-aceite - 30 ml
- Especias y sal
Freír las pajitas de cebollas y zanahorias en una sartén, poner la carne picada y condimentar con especias. Freír la mezcla durante 13-15 minutos.
Pajuelas desmenuzadas de col. Debe ser extinguido, con la adición de aceite. Después de un ligero ablandamiento, retire la col del fuego hasta que sea necesario.
En el agua hirviendo, blanquear los tomates y separar la piel de ellos. Cortarlos y batir en una licuadora.
En una cacerola, combine la carne picada asada, la col y la pasta de tomate. Revuelva, cubra y hierva a fuego lento durante cuarenta minutos.
Servir esta opción de plato puede ser en los clásicos - con crema agria y hierbas.
Rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta le permitirá cocinar deliciosos rollos de repollo perezosos. Debido al método cerrado de cocción, todos los jugos, sabores y aromas permanecerán en el plato.
Ingredientes:
- Col repollo - 0.75 kg
- Relleno - 0.5 kg
- Zanahoria - 150 gr
- Arroz - 120 gr
- Cebolla - 70 gr
- Pasta de tomate - 2. Cucharas de mesa
- Crema agria 10% - 100 ml
- Agua - 200-230 ml
- Aceite p-e - 30 ml
- Sal y especias
Carne De Pollo Con Cebolla, Picadillo, Pimienta Y Sal.
Dispersar la col y frotar las zanahorias, conectándolas con la carne. A él le envían el arroz, después de lavarlo.
Prepare el tazón de multishef, cepillándolo con aceite y extienda la verdura y la carne picada.
En un bol, combine la crema agria, la pasta, el agua y las especias. Verter el contenido del bol con la mezcla y mezclar.
Fije el "aparato" en la función "hornear" y deje el plato para cocinar durante 45-50 minutos. Al cocinar, dale un "descanso" media hora.
Servir caliente, en combinación con crema agria fría o crema.
Receta para hacer rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada en una sartén
La sartén no es para nada llamada el objeto universal en la cocina. Te permitirá crear una corteza rojiza y, posteriormente, extinguir cualquier plato. Solo agrega agua, como dicen.
Opción uno: rollos de col en una sartén con salsa de crema agria
Ingredientes:
- Cerdo picado - 0.5 kg
- repollo repollo - 0,35 kg
- Arroz hervido - 150 g
- Rth cebolla - 70 gr
- Huevo - una pieza.
- Crema agria 20% - 100 ml
- Pasta de tomate - 50 ml
- Reg. Aceite - 50 ml
- Migajas De Pan - 200 gr
- Sal, especias a discreción
Picar finamente el repollo, colocarlo en un recipiente hondo y verter agua hirviendo sobre él. Después de 5-7 minutos sbrost su colador. Ponga a un lado un par de sábanas grandes para la "almohada".
Ostuzhennuyu repollo, mezclar en el cerdo, con él, combinar el arroz hervido, el huevo y las especias. Rallar la cebolla picada en una carne picada.
Amasar el relleno para "exprimir" el aire. Forme la col rellena como albóndigas oblongas o albóndigas.
Calienta la sartén, coloca los rollos de repollo y fríe hasta que se ponga colorado. Retírelos de la sartén, reduzca el calor y coloque las hojas de repollo en ella. Vierta un poco de agua, devuelva el repollo al fuego, cubierto con una tapa. Después de 15 minutos de guisado, ingrese la salsa de una mezcla de pasta de tomate, crema agria y especias. Hacer el fuego más pequeño y cocinar otros 12-15 minutos.
Opción dos: rollos de repollo con salsa blanca
Ingredientes:
- Carne picada y cerdo 1/1 - a 0.45 kg
- repollo repollo - 0.8 kg
- Arroz hervido - 0.3 kg
- Huevo - una pieza.
- Cebollas - 130 g
- Grasa de leche - media taza
- Aceite C-e - 40 g
- Zanahorias - 60 gr
- P-aceite - 50 ml
- Migajas de pan - 250 gramos
- Especias, sal a discreción
Para acelerar el proceso, omita la carne, el repollo y una cebolla en la picadora de carne. A la masa resultante, mezclar el huevo y las especias. Revuelva bien la carne picada, divídala en porciones iguales y forme los rollos de repollo. No te olvides de romperlas en galletas.
Para la salsa es necesario hacer una harina “húmeda” que se dore con mantequilla. Derrita la mantequilla en una sartén seca y agregue harina gradualmente, revolviendo constantemente. Evita la formación de grumos y la harina ardiente. Debe obtener un tono crema claro.
Vierta la leche en la harina dorada, caliéntela y agregue las cebollas y las zanahorias en rodajas. Hervir la salsa hasta que espese.
Poner el repollo relleno sobre una almohada de hojas de repollo. Cubrir con toda la salsa. Es necesario guisar los rollos de repollo de acuerdo con esta receta durante veinte minutos. Si es necesario, diluir la salsa con leche. Sin embargo, con calor medio, no deberían surgir problemas con su engrosamiento excesivo.
Los rollos de repollo prefabricados de la primera y la segunda opción se sirven como un plato independiente, con un tuck vegetal ligero.
Cocinar rollos de repollo perezosos como en el jardín de infantes
Niños ... Flores de la vida, con espinas de cactus. Sobre su cuidado con los alimentos, puede agregar leyendas. Y alimentar con algo útil es una hazaña comparable. Y una vez que surgió la pregunta, ¿cómo alimentar a los niños con rollos de repollo? Carne con arroz, retorcida en repollo "desagradable y sin sabor", no se puede hacer comer, ¿y cómo ser? Los cocineros han encontrado una salida a la situación. Se inventaron rollos de repollo perezosos de la versión de jardín de infancia. Es cierto que eran más como papilla de arroz con carne y salsa. Pero la receta hizo su trabajo, los niños dejaron el plato para ambas mejillas y, sin darse cuenta de la presencia de repollo que odiaban.
Ingredientes:
- Col repollo - 0.5 kg
- Carne hervida - 0.4 kg
- Arroz hervido - 200 gr
- cebolla pth - 120 g
- Pasta de tomate - 2 cdas. cucharas
- Especias con sal
Picar la col y las cebollas finamente. Poner en la sartén y verter 100 mililitros de agua. Cocine a fuego lento durante ocho minutos.
Ponga la pasta de tomate, las especias y las hojas de laurel en las verduras ablandadas. Después de mezclar los ingredientes, puede agregar la base del plato: carne y arroz. Distribúyalos uniformemente a lo largo de la misa, si es necesario, también puede condimentar.
No debes mantener el plato en la estufa durante mucho tiempo, ya que el arroz y la carne ya están listos, solo necesitas calentarlo y dejar que se sature de olor y sabor.
Servir con salsa baja en grasa. Para darle un “sabor a la infancia”, espolvoree la porción con un huevo hervido rallado.
Rollos de repollo con repollo, carne picada y arroz
Clásicos del género entre el repollo perezoso. Puede agregarles algo, pero no puede prescindir de los productos principales.
Ingredientes:
- Col - 0.4 kg
- Arroz - 100 gr
- carne de cerdo y carne picada - 0,45 kg
- Rth cebolla - 130 gr
- Crema agria 10% - 120 ml
- Pasta de tomate - 2 cdas. cucharas
- Adjika - 1 cda. cuchara
- Zanahorias - 200 gr
- Sal y especias
Hierva el arroz hasta que esté crujiente, combínelo con carne picada, pajitas de col y cebollas tostadas. Verter las especias, sal y mezclar la masa.
Forma la col rellena en forma de albóndigas planas. Calentar el aceite en una sartén y freír nuestras albóndigas. Asar solo hasta que aparezca la cáscara dorada. Este enfoque le permitirá sellar todos los jugos del interior. Corte las zanahorias en rebanadas de 2 a 3 milímetros de grosor y colóquelas en el fondo de una sartén, untadas con mantequilla. Ponga los rollos de repollo asado en la zanahoria.
Verter el repollo relleno simplemente preparado. Mezclar la crema agria, la pasta de tomate y la adjika. Vierta el repollo relleno con la salsa resultante y colóquelo en la estufa a fuego medio. Cocinar bajo la tapa cerrada durante 40-45 minutos.
Capas de repollo rellenas perezosas
Los rollos de repollo perezosos e hinchados son como lasaña, donde se usan hojas de repollo en lugar de hojas de masa. El relleno también incluye repollo, finamente picado. Para las capas, puede utilizar repollo blanco, así como Beijing. Preparando la cazuela rellena en el horno.
Ingredientes:
- Col b / c - 0.5 kg
- Cerdo picado - 0.5 kg
- Cebollas - 100 gr
- Arroz - 80 gr
- Pimienta búlgara - 100 gr
- Tomates - 50 gr
- Pasta de tomate - 50 gr
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria grasa - 5-6 cdas. cucharas
- Aceite s-e - 30 g
- Reg. Aceite - 50 ml
- Especias con sal al gusto
Cocine el arroz desmenuzado, combínelo con carne picada, sal, ajo picado fino y pasta de tomate. No es necesario amasar durante mucho tiempo, será en el papel de relleno.
La col se desmonta en láminas, cortando el muñón. Ahorre hojas grandes en conjunto, cortando solo el grosor del núcleo. Servirán como capas separadoras. Sumergir las hojas en agua caliente hasta que el plato esté montado.
Las hojas menores se cortan lo más pequeñas posible y se combinan con la carne picada.
En una sartén, freír la cebolla, el pimiento búlgaro y las rodajas de tomate. Listo zazharka determinado por la suavidad de la pimienta.
Tomar una forma profunda, cepillar con mantequilla derretida y cubrir el fondo con hojas de repollo. Pon una capa de centímetros de carne picada sobre ella. Lubríquelo con crema agria y cúbralo con hojas escaldadas. Repetir capas de acuerdo al número de rellenos. El número de capas depende del tamaño del formulario. Selle la capa superior con hojas de repollo y frote con crema agria. Hornear cuarenta minutos a 180 grados.
Servir con salsa de crema fría o crema agria.
Rollos de repollo perezosos enlatados para el invierno en bancos
En los períodos de invierno, al regresar a casa del trabajo en la oscuridad, no hay fuerzas ni ganas de cocinar. Pero para comer algo caluroso y caliente queremos a alguien. ¿Y por qué, entonces, no sacas un frasco de rollos de repollo flojos de la nevera?
Ingredientes:
- Col - 0,85 kg
- Zanahorias - 250 gr
- Rth cebolla - 100 gr
- Pimienta s - y - 200 gr
- Ajo - 4 dientes
- Arroz - 100 gr
- Aceite reg - 70 ml
- Azúcar - 50 gr
- Ácido acético - 30 ml
- Bueno, especias y sal, como siempre, a tu gusto
Vamos al arroz. Hervir hasta que esté medio preparado y enjuagar. Así mantendrá la friabilidad.
Guarda las cebollas y las zanahorias en rodajas hasta que estén suaves y doradas. Lo mejor es freírlos a fuego medio.
Adjuntar los pimientos picados y el repollo a la fritura. Puedes cortar este último, o cortarlo en trozos. Cocine a fuego lento la mezcla de vegetales durante unos 10 minutos, y luego agregue las especias y la sal.
Queda por introducir las rodajas de tomate. Los tomates se blanquean y se pelan, se cortan en rodajas y se envían a la sartén.
En búsqueda de tomates, enviar arroz a las verduras. Mezclar los contenidos y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. Un par de minutos antes del final del enfriamiento verter el vinagre.
Paquete de mezcla rellena preparada en litrovki estéril. El repollo fresco enlatado debe ser como cualquier otra preparación: en una manta tibia. Guarde los frascos en el refrigerador o en el balcón.
Los rollos de repollo más perezosos
¿Qué tan grande es la pereza humana? Bueno, probablemente tanto, que la gente haya creado una receta perezosa para los rollos de repollo perezosos. Ingredientes:
- Col de Pekín / col blanca - 0,3 kg
- Cerdo medio en grasa (carne picada) - 0,3 kg
- Arroz - 100 gr
- Cebollas - 50 gr
- Crema agria 15-20% - 100-130 g
- Especias, sal
Vamos a empezar a cocinar muy perezoso.
Hervir el arroz hasta que esté crujiente y fresco. En un rallador grande, frote las cebollas y el repollo en un tazón de arroz. Revuelva para la uniformidad.
Freír la carne picada a la condición semiacabada y combinar con arroz y repollo. Sal y espolvorea con pimienta, revuelve, vierte la crema agria y mézclalo bajo una tapa durante 20 minutos.
El plato se obtiene en apariencia y consistencia similar a la papilla de arroz, pero el sabor del repollo no desaparece.
¡Cocina sabroso y muestra imaginación! ¡Éxitos!
