Whisky de moonshine en casa

El whisky es una de las bebidas alcohólicas más "brutales" que muchos caballeros, e incluso algunas damas, prefieren. Está hecho de materias primas de cereales, principalmente de cebada, por destilación y envejecimiento prolongado (al menos 2 años) en barricas de roble quemadas de manera especial. Como resultado, el whisky adquiere un tono amarillento-dorado o marrón claro, un sabor único y un bouquet multifacético. Tal bebida no puede ser barata, y no todos nuestros compatriotas pueden pagarla. Sin embargo, son capaces de conducir excelente licor de la luna, que es muy posible dar color, sabor y aroma, que recuerda el whisky escocés. Algunos argumentan que es imposible hacer whisky de licor de luna en casa, pero están equivocados. Si lo expulsa de la cebada y permanece de pie durante 2 o 3 años en un barril de roble, la bebida será casi idéntica a las variedades normales de whisky escocés. Pero a partir de la habitual licorosa, expulsada del azúcar y la levadura, puedes hacer algo parecido a un verdadero whisky. Solo necesitas conocer las recetas y la tecnología de cocina.

Características de cocción

El enólogo que tiene el objetivo de convertir la licorosa en whisky se enfrenta a la tarea de simular las propiedades organolépticas de la cinta adhesiva, de modo que parezca que está hecho de cebada y envejecido honestamente en un barril de roble cocido. Hay varias maneras de lograr esto, el conocimiento de varias sutilezas permitirá alcanzar el objetivo deseado.

• Como base para hacer whisky hecho en casa, es recomendable tomar licor de luna hecho con materias primas de grano: idealmente, de malta y cebada, es permisible, de trigo. Se puede usar la crema de la luna del azúcar, pero será un poco más difícil darle un parecido con el whisky. En cualquier caso, Moonshine debe ser de alta calidad: sometido a doble destilación y pasado a través de un filtro de carbón.
• Antes de su uso, se diluye Moonshine, llevando el contenido de alcohol al 45%.
• Para darle a la bebida notas de fruta, se dibuja sobre frutos secos. Las notas de caramelo y malta le darán un color caramelo. Los motivos "ahumados" agregarán astillas de madera quemadas. Los mismos ingredientes ayudarán a dar a la bebida un tono adecuado.
• Para simular el envejecimiento en barricas de roble, se utilizan astillas de roble o corteza de roble. Se prefiere la primera opción. Si opta por una corteza de roble más asequible, que se vende en farmacias, primero debe verterla con agua caliente; después de 15 minutos, drene la corteza y seque la corteza. Esto se hace para eliminar el exceso de taninos que pueden estropear el sabor de la bebida.
• Después de insistir con la esponja en la materia prima aromática, se filtra primero a través de una gasa doblada en varias capas, luego a través de una almohadilla de algodón. Sólo entonces la bebida será clara y transparente.

Hay varias opciones para hacer whisky casero de Moonshine, con diferentes grados de complejidad. Cuanto más compleja sea la receta, mejor será la imitación.

Whisky de grano de luna lustrada

Composición:

• malta de cebada - 3, 2 kg;
• granos de maíz - 2, 8 kg;
• harina de trigo - 0, 4 kg;
• levadura alcohólica - 40 g;
• agua - 12 l;
• listones de roble de aproximadamente 2-3 cm de ancho, aproximadamente 15 cm de largo - 2-3 unidades. (Si no hay barrica de roble).

Método de preparación:

• Pasa por la cebada. Llenar con agua, dejar reposar durante 3 horas. Escurrir, espolvorear cebada de 5 cm de capa. Después de 7-10 días, comenzará a germinar.
• Cebada germinada, seca, troceada con una licuadora.
• Revuelva la harina de trigo y la harina de maíz, cubra con agua hervida y cocine por 5 horas, revolviendo ocasionalmente. Se puede cocinar en lotes.
• Cuando la preparación se haya enfriado a 40 grados, agregue malta de cebada picada, mezcle.
• Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de agua a temperatura ambiente, agregue a la mezcla resultante, mezcle bien.
• Envuelva el recipiente con el puré, deje en un lugar cálido durante una semana. Periódicamente se puede abrir el contenedor y mezclar su contenido con un palo de madera.
• Después de un tiempo específico, adelantar la preparación, cortando las “cabezas” y las “colas”. Limpia los aceites de fusel de la forma habitual. Puedes saltar a través del filtro de carbón.
• Diluir Moonshine a 45 grados. Obtendrá unos 2 litros de pervacha.
• Los listones de roble se envuelven en papel de aluminio, se ponen en el horno. Cocinar durante una hora. Cuando la temperatura de asado sea inferior a 200 grados, recibirá material que le dará a la bebida un ligero sabor a madera. Si se fríe a 200 grados, el sabor será perceptible a notas de vainilla. Aroma ahumado aparece al asar las varillas a 220 grados. Una temperatura de asado de aproximadamente 270-280 grados agregará notas de almendra.
• Desplegar los listones enfriados y quemarlos ligeramente en fuego abierto. Ponerlos en un frasco limpio de dos litros.
• Llena la lata con samogon, cierra bien.
• Almacena el frasco en un lugar fresco y sombreado. Mantener durante un año.
• Filtrar la bebida, embotellarla y almacenarla. La bebida está lista para comer.

Si tienes un barril de roble, puedes prescindir de los listones. En ella, Moonshine necesita insistir 2 años, entonces será casi indistinguible de este whisky.

Receta simple para whisky moonshine

Composición:

• lunas limpia bien limpia (45%) - 3 l;
• carbón vegetal - 50 g;
• corteza de roble - 50 g;
• albaricoques secos - 6 uds.

Método de preparación:

• Vierta el roble de la corteza con agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua, esparza la corteza sobre la mesa y deje que se seque.
• Verter la corteza de roble en un frasco, colocar el carbón, triturarlo hasta convertirlo en polvo y frutos secos.
• Hasta el borde, llene el frasco con licor y ciérrelo bien.
• Almacene el frasco en un lugar fresco, protegido de la luz solar.
• Insistir durante 2-4 semanas. Mientras más larga sea la lunas, insistirá en las materias primas aromáticas, más se parecerá al whisky.
• Colar a través de gasa y algodón.
• Embotellado. Cerrarlos, poner en almacenamiento.

Esta es la receta más fácil y asequible para hacer whisky casero de Moonshine. Su ventaja es la ausencia de la necesidad de esperar el resultado durante varios meses o incluso años.

whisky escocés de whisky de luna al rojo

Composición:

• cerveza destilada doble (45%) - 1 l;
• corteza de roble - 50 g;
• humo líquido - 2 gotas;
• azúcar - 20 g;
• agua - 20 ml;
• jerez - 30 ml.

Método de preparación:

• Mezcla el azúcar con agua y mantenla sobre el fuego hasta que se disuelva. Cuando el jarabe tenga un color caramelo, mezclarlo con jerez y humo líquido.
• Remoje en agua durante 15 minutos y ponga la corteza seca en el fondo de una jarra de litro, vierta la mezcla líquida en ella.
• Rellenar con licor de luna. Cerrar el frasco con fuerza y ​​agitar. Limpie por una semana o dos en un lugar fresco y oscuro. Agitar la lata a diario.
• Colar la bebida, verter en la botella.

Además, la bebida se puede teñir con azafrán. 25 g de sus hojas secas y trituradas se agregan a la jarra junto con la corteza del roble.

Whisky de licor de luna en cebada y especias

Composición:

• cerveza destilada doble (45%) - 3 l;
• cebada perlada - 0, 4 kg;
• té de hojas negras - 15 g;
• guisantes pimienta negra - 5 uds.
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• clavel - 2 piezas.

Método de preparación:

• Freír la cebada perlada en una sartén seca, enfriar, verter en un frasco limpio.
• Agrega el té y las especias a la jarra.
• Rellena los ingredientes aromáticos con licor de luna.
• Cerrar la lata, poner en un lugar oscuro y fresco.
• Insiste 2 semanas, agitando el frasco cada dos días.
• Filtrado, embotellado.

La cebada perlada le da a la bebida el sabor y el aroma de la cebada, enfatizando así su similitud con el whisky. El té y las especias añaden a la bebida notas adicionales y el color correspondiente.

El whisky, hecho en casa a partir de Moonshine, no será idéntico a las famosas bebidas irlandesas y escocesas, pero es bastante posible darle una similitud evidente con ellas. El conocimiento de las recetas y la tecnología de cocción permitirá convertir el licor destilado en el hogar en una bebida con excelentes cualidades organolépticas y que se parece mucho al whisky en sabor, color y aroma.