Las azafatas utilizan la albahaca o también llamada Raykhon, Reagan, Rean, debido al contenido aromático, como condimento para los platos. Tradicionalmente, se utiliza fresco, pero incluso en forma seca, no pierde sus propiedades aromáticas y puede ser el punto culminante de cualquier plato. A pesar del hecho de que puede comprar albahaca en cualquier momento del año en el supermercado, sin embargo, ni un solo condimento puede compararse con la albahaca cultivada en su propio jardín y secada en casa. Cómo hacer esto, aprenderá si termina de leer esta publicación hasta el final.
Para el secado, las hojas de albahaca de tamaño mediano, recolectadas antes del inicio de la floración, son adecuadas, ya que es en este momento que contienen la mayor cantidad de nutrientes y aceites esenciales. Lave las hojas con agua corriente, deje que el agua se drene. Después de eso, proceder al secado directo, que puede ser de varios tipos.
Secar la albahaca al aire libre
Las hojas de albahaca preparadas para el secado se colocan en una bandeja para hornear y se ponen en una habitación con sombra y bien ventiladas. Puede tomar varios días para secar la albahaca. Después de lo cual la albahaca se debe doblar en un frasco y poner en un lugar oscuro.
Algunos prefieren secar la albahaca no con hojas separadas, sino con ramitas. Para ello, recolecte brotes jóvenes de albahaca con unas pocas hojas, átelos con una cuerda y cuélguelos en un lugar sombreado, seco y bien ventilado. Después de 2 semanas, la albahaca está lista para guardarse en contenedores sellados.
Secar la albahaca en el horno
Hojas de albahaca lavadas extendidas sobre una bandeja para hornear. Enviamos a secar en el horno durante media hora (periódicamente se deben mezclar las materias primas), mientras que la temperatura no debe estar por encima de 45 grados. De lo contrario, la albahaca se oscurecerá y perderá sus aceites esenciales, así como el aroma y la mayoría de sus sustancias beneficiosas. La albahaca seca se debe enfriar (si se secan hojas enteras, luego se deben triturar), se coloca en un frasco de vidrio que se pueda cerrar herméticamente.
Secar la albahaca en el microondas
Seque las hojas de albahaca limpias en un plato en una sola capa. Enviado en el microondas. Por lo general, toma solo unos minutos para que las hojas de albahaca se sequen y no pierdan sus propiedades y sabor. Las hojas secas enfriadas se aplastan y se ponen en un frasco con una tapa bien ajustada. Guarde la albahaca en un lugar fresco y oscuro.
