En la cocina mediterránea reina un verdadero culto a la albahaca, esta planta adorna con su presencia salsas, pizzas, ensaladas. El sabor agrio inusual hace que los platos picantes. En Italia, se inventó un método no estándar de aplicación de albahaca y se prepara una deliciosa bebida refrescante. El efecto tónico de la compota se puede comparar solo con el té verde, y su sabor será bastante "frutal".
Productos:
- albahaca morada - 1 manojo,
- agua - 2 litros,
- la mitad de un limón grande,
- azúcar - 100 gramos.
secuencia de cocción
1. La compota generalmente se prepara a partir de variedades de albahaca púrpura, solo esas plantas pueden proporcionar un color rosado saturado. Retire la parte basal dura, y los tallos y las hojas se ponen a trabajar. Si planea hacer la preparación de la compota solo al día siguiente, sumerja la albahaca desgarrada en un recipiente grande con agua, ya que una buena bebida de las hojas lentas no funcionará.
2. La albahaca y el limón se cortan en trozos grandes. La piel de limón no se corta, por lo tanto debe lavarse previamente con un cepillo.
3. Ponga los pedazos de albahaca y limón en una cacerola, agregue el azúcar. La cantidad de azúcar especificada en la receta le permite obtener una compota, que estará presente ligeramente suave. Si te gustan las bebidas más dulces, las proporciones pueden aumentar.
4. La albahaca se vierte con agua y se enciende, tiempo de ebullición - 15 minutos. Cuanto más tiempo hierva la compota, más brillante se vuelve el color.
5. La compota se filtra a través de un tamiz y se vierte en una jarra o botella.
6. La bebida de albahaca también se puede ofrecer caliente, al gusto se asemejará a un té de bayas de grosella roja concentrada.
7. La compota se sirve fría, se le arrojan cubitos de hielo.
Las hojas de albahaca pueden secarse para mimarse con una sabrosa bebida en invierno. Pero el sabor de esta compota será diferente, se volverá menos expresivo. Así que no te pierdas las posibilidades de la temporada de verano, prepara una compota real en italiano. Sobre la base de la compota se puede cocinar jalea, jalea, dulce hielo rosado. La jalea de albahaca se usa para rellenar la capa superior de pasteles, y resulta un hermoso color rosa pálido.
