Gelatina de fresa para el invierno

Es improbable que el delicado sabor de la gelatina de fresa deje a alguien indiferente. Se puede cocinar el postre durante todo el año, ya que algunas recetas permiten el uso de bayas congeladas. Por lo tanto, almacenar las fresas de jardín en el período cuando esté fresco y disponible será una solución razonable. El proceso de elaboración de gelatina de fresa para el invierno no es complicado. Incluso una anfitriona inexperta puede hacer tales espacios en blanco.

Características de cocción

No se requieren grandes habilidades culinarias para cocinar jalea de fresa para el invierno, pero el conocimiento de algunos momentos no será superfluo.

No recoja fresas en tiempo nublado. En este momento es acuoso, sin sabor. Los recibos del mismo tampoco serán exactamente lo que usted espera recibir.
Las bayas maduras o incluso ligeramente demasiado maduras son adecuadas para la gelatina, a menos que quieras mantenerlas completas. Para el postre de bayas enteras, los especímenes maduros tampoco son adecuados.
Para evitar que el agua penetre en las bayas, deben eliminar sus sépalos solo después de que las bayas hayan sido lavadas y secadas.
Las fresas contienen una pequeña cantidad de pectina. Esto le permite cocinar una mermelada espesa o una mermelada, pero para esto, la baya se debe cocinar durante mucho tiempo. Como resultado, la consistencia del postre será más densa que la requerida para la gelatina. Por lo tanto, cuando se elabora gelatina de fresa, se agregan componentes de gelificación a la baya, la más accesible es la gelatina.
Si no desea usar productos de origen animal para la densidad, puede usar pectina de frutas o manzanas, que contienen mucho, para hacer jalea de fresa.
La gelatina se diluye en un líquido frío antes de agregarla a la masa de fresa. Después de la introducción de este componente, es posible cocinar la jalea durante no más de 5 minutos, de lo contrario, dejará de espesarse, por el contrario, se volverá más líquido.
Al determinar la preparación de la gelatina por su consistencia, tenga en cuenta que cuando se enfríe, el producto se espesará.
Si está preparando jalea de fresa para el invierno, debe colocarse en frascos esterilizados, bien cerrados con tapas metálicas, que se hervieron previamente durante 10 minutos.

Las condiciones de almacenamiento de la jalea de fresa dependen de la receta. Si la masa de la baya se ha sometido a un tratamiento térmico suficiente, el tocho vale la pena a temperatura ambiente.

Jalea de fresa entera

Composición (2 litros):

fresas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 100 ml;
gelatina - 20 g.

Método de preparación:

Ir a través de la baya. Sumérjalo en un recipiente lleno de agua limpia y enjuague bien.
Poner en un colador, enjuagar con agua corriente.
Pon una toalla sobre la mesa, vierte las fresas sobre ella. La tela absorbe el líquido que fluye de las bayas, lo que hace que las fresas se sequen más rápido.
Desatornille las bayas de sépalo.
Dobla las fresas en un recipiente de esmalte, agrega el azúcar. Cubrir con una gasa y dejar reposar durante 2-3 horas.
Poner la masa de bayas en el fuego. Llevar a ebullición. Cocine durante 5 minutos a fuego medio, eliminando la espuma que sobresale de la superficie.
Apaga el fuego. Dejar enfriar la baya y remojar en el almíbar.
Cuando las fresas se hayan enfriado a temperatura ambiente, vuelva a hervir, hierva durante 5 minutos.
Disuelva la gelatina en agua hervida fría, vierta en el recipiente con fresas, mientras mezcla la masa de bayas. Baje el calor.
Cocinar otra jalea de 4-5 minutos. Retirar del fuego.
Esterilizar los frascos, llenarlos con jalea caliente.
Roll up.
Coloque las latas al revés, cubra con una manta. Esto proporcionará conservación adicional.

La gelatina fría se puede almacenar en un estante donde normalmente almacena suministros para el invierno; vale la pena a temperatura ambiente. Las bayas enteras, translúcidas a través de una capa de gelatina, hacen que el postre sea especialmente apetitoso.