![Ensalada Ensalada](https://et.food-and-recipes.com/content/11/11501/346a81ce496220f5e8e2415f194b44c6.jpg)
Las verduras frescas en invierno no son baratas, pero el cuerpo en esta época del año necesita especialmente vitaminas. Los bocadillos de verduras conservados en casa se convierten en un salvavidas. La ensalada "Hunter" para el invierno debe prepararse, aunque solo sea porque en su composición, la col rica en vitamina C y otros productos igualmente útiles. Además, el costo de este bocadillo es bajo, es fácil de hacer, se almacena perfectamente ya temperatura ambiente.
Características de cocción
Dos ventajas de la ensalada "Hunter" son la simplicidad de su preparación y su larga vida útil. Lo principal es seguir reglas simples.
- Para cocinar ensaladas, debe elegir productos de calidad. Lo mejor es dar preferencia a las variedades de verduras de otoño. Rotted y wormy no son adecuados. Pero los pepinos crecidos en exceso, si no se estropean, son adecuados para esta merienda, siempre que no estén podridos ni amargos.
- Los bocadillos de verduras no se pueden cocinar en una olla de esmalte, que se oxida rápidamente. Esta regla también se aplica a la ensalada "Hunter".
- Es necesario colocar los espacios en blanco en frascos esterilizados, cuyas tapas también deben esterilizarse al hervir. Los bancos deben estar sin las más pequeñas grietas, cubrirse, sin rastro de óxido.
- Para hacer que la ensalada se vea apetecible, el repollo se debe picar finamente, pero la pimienta, si es parte, se puede cortar en pajuelas un poco más grandes (0, 7-1, 0 cm de ancho).
- Cumplimiento de la receta: una garantía de que la ensalada terminada se mantendrá bien durante todo el invierno y se volverá sabrosa.
La ensalada "Hunter" tiene un sabor agridulce, gracias a la cual se puede servir como guarnición para casi cualquier plato. En el papel de los que se inician, muchos también lo aman, y algunas amas de casa lo usan para preparar otros platos.
Ensalada "Hunter" - una receta simple
Composición (5 l):
- col blanca - 1, 5 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- aceite vegetal - 0, 25 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 150 ml;
- sal - 80 g;
- azúcar - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Escurrir el repollo de la parte superior y las hojas caídas, lavar y picar.
- Lavar los tomates, hervirlos y limpiarlos. Corte el sello cerca del tallo y corte la pulpa de tomate en cubos grandes.
- Lavar los pepinos, cortar las puntas de ambos lados. Cortar los pepinos pequeños, los más grandes en semicírculos.
- Pela las cebollas y córtalas en mitades.
- Pele las zanahorias y córtelas en tiras finas. Si tienes un rallador para cocinar ensaladas, puedes usarlo.
- Doblar todas las verduras en una cacerola grande, cubrir con aceite, revolver y prender en fuego lento.
- Cuando la mezcla de vegetales hierva, agregue sal y azúcar, mezcle.
- Guisar las verduras durante 35 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva, mantenga la ensalada a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Extienda la ensalada en frascos esterilizados, enróllelos.
- Coloque los frascos en los párpados y déjelos enfriar en esa condición. A continuación, almacenar para el almacenamiento en la despensa.
La ensalada resultará suave, con agridulce agradable.
Ensalada "Hunter" - una receta clásica
Composición (7 litros):
- Col blanca - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- pimienta búlgara - 1 kg;
- azúcar - 0, 25 kg;
- sal - 80 g;
- aceite vegetal - 0, 25 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 150 ml;
- pimienta negra - 10 uds.
Método de preparación:
- Corte las zanahorias en círculos finos y colóquelas en el fondo de una cacerola grande.
- Picar el repollo y colocarlo encima de la zanahoria.
- Coloque la cebolla cortada en rodajas sobre la col.
- Cortar en mitades de rodajas de pimiento búlgaro y colocarlo en una cacerola con el resto de las verduras.
- Los tomates, sin pelar, pero cortan el sello en el tallo, se cortan en rodajas y se colocan sobre todas las verduras.
- Coloque la cacerola con las verduras a fuego medio.
- Mezcle el aceite con vinagre, sal y azúcar, agregue los granos de pimienta y vierta el adobo sobre las verduras cuando estén calientes y comience a asentarse.
- Después de que la mezcla hierva en la sartén, hierve durante 10 minutos y extiéndala sobre frascos esterilizados.
- Cubra los frascos con tapas, póngalos en una cacerola grande con agua y ponga una toalla en el fondo.
- Esterilizar después de hervir el agua en una cacerola durante 5-10 minutos (si los bancos son de medio litro - 5 minutos, litro - 10 minutos).
- Después de retirar los frascos de la sartén, enróllelos y, después de enfriarlos, retírelos para el invierno.
La ensalada "Hunter", preparada de acuerdo con la receta clásica, es colorida y muy útil, ya que contiene muchas verduras diferentes.
Ensalada "Hunter" con ajo y pimiento
Composición (5 l):
- Col blanca - 1 kg;
- pimienta búlgara - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- ajo - 10 dientes;
- aceite vegetal - 0, 25 l;
- sal - 100 g;
- azúcar - 0, 25 kg;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 140 ml;
- guisantes negros - 10 uds.
- hoja de laurel - 5 uds.
Método de preparación:
- Después de lavar y limpiar el repollo de las hojas dañadas, córtalo en pajitas finas.
- Lave los pimientos, corte los tallos y córtelos con un grosor de aproximadamente 1 cm (o solo un poco).
- Lave los pepinos y córtelos en círculos o semicírculos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Las cebollas peladas de cáscara se cortan en mitades de anillos finos o incluso en cuartos de anillos, si las bombillas son grandes.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Rallar zanahorias o rallar en ensaladas coreanas.
- Mezcla bien los vegetales, tritúralos con tus manos para que den jugo.
- Coloque la cacerola con verduras a fuego medio durante unos 5-10 minutos.
- Mientras se calientan los vegetales, prepare la marinada mezclando el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal, agregando los granos de pimienta y las hojas de laurel. Deje hervir la mezcla en una cacerola aparte.
- Verter la marinada hirviendo sobre las verduras. Llevar a ebullición y cocinar por un cuarto de hora.
- Extienda la ensalada caliente sobre las latas pre-preparadas, cierre bien las tapas y déle la vuelta.
- Envuelva bien las latas con una manta o incluso dos, déjelas por 48 horas.
- Después de un tiempo específico, retire la manta de las latas, déle la vuelta y guárdelas. La ensalada bien vale la pena a temperatura ambiente, pero si puedes ponerla en un lugar fresco, será aún mejor.
En la ensalada preparada de acuerdo con esta receta, las verduras permanecen crujientes, por lo que es valorada por muchos. El ajo en la composición le da al aperitivo un sabor picante.
Puedes agregar algunos tomates verdes a la ensalada "Hunter", sin importar la receta que hagas. Especialmente bien se combinan con la ensalada, hecha según la última de estas recetas.