![Chuletas de cordero en un multicooker Chuletas de cordero en un multicooker](https://bg.food-and-recipes.com/content/13/13447/7d88b9c460b588ba10cc32fccdc1a4b8.jpg)
El cordero es popular en muchos países, y entre nuestros compatriotas hay más y más amantes de los platos. En particular, muchos cocinan chuletas de cordero, que son tiernas, nutritivas y fragantes. Especialmente buenas son las costillas de cordero en la olla de cocción lenta, ya que al usar este dispositivo no puede temer que el plato se queme o salga demasiado seco. Sin embargo, algunas de las sutilezas de cocinar las costillas de cordero no hacen daño saber.
Características de cocción
En una olla de cocción lenta, es fácil cocinar costillas de cordero suaves y jugosas, incluso una cocinera sin experiencia puede hacer frente a esta tarea. Sin embargo, hay varios puntos que deben considerarse al elegir el ingrediente principal y su preparación.
- Cuanto más joven sea el animal al que pertenecían las costillas, más suave y más suave será la carne y más rápido se cocinará. Por lo tanto, es mejor elegir costillas de cordero, que se distinguen por su pequeño tamaño y su ligero matiz de grasa sin un amarilleamiento pronunciado.
- Chefs experimentados advierten que las costillas de cordero en la congelación son menos jugosas que las frescas. Sin embargo, si es necesario freír o extinguir la carne congelada, debe ser paciente y dejar que se descongele por completo en el refrigerador. En este caso, el riesgo de pérdida de humedad de la carne es mínimo. Pero cuando se descongela en agua o en un microondas, es casi seguro que las costillas se sequen.
- Si, antes de cocinar, las costillas de cordero se marinan durante 3-4 horas, se cocinarán un poco más rápido y resultarán más tiernos y fragantes.
- El tiempo de cocción de las costillas de cordero depende de su tamaño y método de cocción. En una olla de cocción lenta, las costillas de tamaño mediano generalmente se preparan durante una hora y media.
Hay muchas recetas para cocinar costillas de cordero en una olla de cocción lenta, y por lo tanto, en cada caso, la tecnología puede ser diferente. Por lo tanto, debe centrarse no solo en las reglas generales, sino también en las instrucciones de la receta seleccionada.
Chuletas de cordero con ajo y romero
Composición:
- costillas de cordero - 1 kg;
- ajo - 2 dientes;
- romero - 3 ramitas;
- pimienta molida negra - 5 g;
- sal al gusto;
- aceite de oliva - 80 ml.
Método de preparación:
- Enjuague las costillas de cordero, pele las películas, córtelos en trozos y lávelos nuevamente para eliminar los fragmentos de hueso. Escurrir las costillas con una toalla.
- Poner el romero y la pimienta en el mortero. Pasar por una prensa de ajo, añadir a las especias. Puré todo bien.
- Disuelva la mezcla picante con dos cucharadas de aceite de oliva y frote las costillas con esta mezcla. Déjelos marinar durante una o dos horas en un lugar fresco.
- Vierta el aceite restante en el recipiente multicooker. Freír las costillas en él, usando el programa "Freír", y en su ausencia, el programa "Hornear". Si el modelo de la unidad lo permite, no baje la tapa durante el asado de las costillas, sino que gírelas varias veces.
- Vierta medio vaso de agua en el tazón multicooker, agregue un poco de sal y baje la tapa. Encienda el dispositivo en modo de "apagado" durante 1, 5 horas.
Las costillas fragantes preparadas de acuerdo con esta receta se sirven con un acompañamiento. Cualquier verdura es adecuada para este papel, especialmente en armonía con las costillas de cordero guisadas. Si lo desea, las verduras al horno, al vapor o hervidas se pueden reemplazar con una ensalada de verduras frescas. No será superfluo y la salsa de tomate.
Chuletas de cordero en adobo
Composición:
- costillas de cordero - 1, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- raíz de jengibre - 20 g;
- zanahorias - 150 g;
- vino tinto - 0, 2 l;
- tomillo - 2-3 g;
- menta seca - 5 g;
- perejil fresco - 50 g;
- cilantro fresco - 20 g;
- Sal, pimienta a gusto.
Método de preparación:
- Prepare las costillas de cordero, dividiéndolas en porciones, lavando y secando.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
- Pela y pica la raíz de jengibre.
- Mezclar cebollas, zanahorias, jengibre, hierbas y pimienta con vino tinto.
- Marinar las chuletas de cordero en la mezcla. Es necesario hacer pepinillos durante mucho tiempo, al menos 6 horas, por lo que es mejor hacer la cosecha por la noche, dejando las costillas en la marinada por la noche. Deben permanecer en el refrigerador, de lo contrario, durante este tiempo la carne se deteriorará.
- Coloque las costillas en el recipiente de la olla de cocción lenta, vierta la marinada, agregue sal al gusto. Cocinar durante media hora en modo de enfriamiento.
Las chuletas de cordero en un adobo de vino son muy tiernas, jugosas y fragantes. Este plato se puede preparar incluso para la mesa festiva. Adorne, por supuesto, no hace daño.
Chuletas de cordero guisadas con verduras
Composición:
- costillas de cordero - 0, 7 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- cebollas - 0, 4 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Difumina el tazón del multicooker.
- Pelar la cebolla. Cortar en cubos pequeños. Viértelo en la parte inferior del multicooker.
- Lavar los pimientos, retirar sus tallos y semillas. Cada verdura se corta a lo largo en 4 trozos y se pica la paja. Colocar encima de la proa.
- Lave las chuletas de cordero, córtelas en porciones y séquelas con servilletas de papel. Frotar las costillas con una mezcla de sal y pimienta, poner en una almohada vegetal.
- Corte los tomates en forma transversal, bájelos durante un minuto en agua hirviendo. Retirar con una cuchara ranurada, enfriar y limpiar. Cortar en cubos y colocar sobre las costillas.
- Baje la tapa y active el programa de apagado por 2 horas.
Durante este tiempo de cocción, las costillas tendrán tiempo de ablandarse, y las verduras se convertirán en una salsa espesa y fragante. Servir cocinado según esta receta puede ser tanto con un acompañamiento, como sin él. La salsa no necesita cocción adicional en cualquier caso, es suficiente en el plato en sí.
Chuletas de cordero con patatas
Composición:
- costillas de cordero - 0.5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- agua - 0, 2 l;
- Sal, sazonar al gusto.
Método de preparación:
- Prepare las chuletas de cordero cortándolas en trozos, lavándolas y secándolas con una servilleta. Frote el pimiento mezclado con aceite vegetal en la cantidad de 40 ml.
- Pele las zanahorias, córtelas en círculos de 2-3 mm de grosor.
- Pelar las cebollas, cortadas en mitades.
- Pelar las papas, cortarlas en rodajas que no sean demasiado pequeñas, porque de lo contrario las papas se convertirán en una masa sin forma durante el guisado de las costillas.
- Vierta el aceite en el recipiente multicooker y comience el modo "Hornear" durante 40 minutos. Fríe los primeros 20 minutos en este modo, ocasionalmente dándole la vuelta a las costillas de cordero, luego retírelas y coloque las zanahorias con cebolla y papas en el fondo. El tiempo restante, freír las verduras.
- Agregue las chuletas de cordero asadas a las verduras, agregue sal y pimienta. Vierta en un vaso incompleto de agua.
- Baje la tapa y active el programa de apagado. Ajuste el temporizador por una hora. Una vez finalizado el programa, deje el plato durante 15 minutos en el modo de calefacción.
Las chuletas de cordero, guisadas con papas, son un plato completo y satisfactorio. Las papas, empapadas con jugo de cordero y aroma de especias, resultan muy sabrosas.
Las chuletas de cordero se pueden cocinar en una olla de cocción lenta por separado o inmediatamente con verduras y papas. En este último caso, no necesitarán una guarnición.