Las costillas de cerdo pueden servirse con un plato de acompañamiento, y con una cena de este tipo se puede alimentar fácilmente a todos los miembros de la familia. Si los invitados salen repentinamente, también obtendrá costillas de cerdo: fritas, serán un excelente bocadillo para la cerveza, el vino y las bebidas más fuertes. La forma más fácil de cocinar costillas de cerdo en una olla de cocción lenta. Habiendo confiado el trabajo principal a la unidad inteligente, ahorrará mucho tiempo para cosas más agradables.
Características de cocción
No importa lo inteligente que fuera la cocinera, ella no puede corregir los errores cometidos por la anfitriona. Por lo tanto, no debe comenzar a cocinar costillas de cerdo en una olla de cocción lenta, sin haber estudiado previamente las recomendaciones de chefs experimentados.
- Las costillas de cerdo de tamaño mediano con una pequeña cantidad de grasa y una cantidad significativa de carne son las más adecuadas para freír y guisar en una olla de cocción lenta. Si se les priva de grasa, el plato quedará seco. Si hay poca carne, la grasa se derretirá y solo quedarán los huesos que no aportarán saciedad ni placer al absorber un sabroso bocadillo.
- Cerdo joven al cocinar resulta más tierno y suave. Esto también se refiere a la falda. Por esta razón, no es necesario tomar las costillas, si la grasa tiene un tinte amarillo, esto es una señal de que la carne pertenecía a un cerdo viejo.
- De la carne fresca salen todos los platos más suculentos. Si pretende cocinar costillas de cerdo congeladas en un multicooker, retírelas del congelador con anticipación, ya que deben descongelarse en el refrigerador. Si intenta acelerar el proceso con agua tibia o un microondas, las costillas estarán duras y secas.
- Para que las costillas de cerdo estén tiernas y blandas, no evitará que las salmueras de antemano. Se obtienen costillas sabrosas si se mantienen en escabeche durante varias horas. Para marinar vino adecuado, cerveza, kéfir, mayonesa, salsa de soja, miel. De la marinada que utilice, dependerá en gran medida del sabor y el aroma del plato terminado.
- Las costillas jugosas serán, si primero se fríen y luego se apagan. Además, es conveniente extenderlos ya en aceite hirviendo.
Si no sabe qué guarnición cocinar para las costillas de cerdo, sirva verduras frescas o en escabeche; van bien con ellas. También puede servir repollo guisado, puré de papas, guiso de verduras. El plato será aún más sabroso si las verduras se ponen en una olla de cocción lenta con costillas. Sin embargo, la elección de la receta depende de su gusto y situación específica.
Costillas de cerdo asadas en una olla de cocción lenta
Composición:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- ajo - 3 dientes;
- agua mineral (con gases) - 0.5 l;
- salsa de soja - 30 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las costillas de cerdo, córtelas en porciones, 2 costillas cada una. Llene con agua mineral y limpie por 2 horas en el refrigerador.
- Cortar los dientes de ajo en trozos pequeños.
- Pele las cebollas de la cáscara y córtelas en mitades de aro.
- Retire las costillas del agua mineral, séquelas con servilletas de papel.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker, ponga ajo. Encienda la unidad seleccionando el programa "Freír". Si no hay un programa de este tipo en su aparato de cocina, puede elegir el programa "Hornear". Ajuste el temporizador de 30 minutos.
- Frotar las costillas con pimienta y otros condimentos al gusto. En esta etapa, la carne es mejor no sal, por lo que sigue siendo jugosa.
- Después de 5 minutos de trabajo del multicooker, ponga costillas de cerdo en él. Asarlas, girando de vez en cuando, 20 minutos. Es mejor cocinar con la tapa abierta, si solo el modelo de su unidad le permite hacer esto (algunos multicookers no están incluidos si tienen la tapa hacia arriba).
- Agregue las cebollas a las costillas de carne y freír, revolviendo, hasta que el programa termine.
- Sal las costillas y vierta la salsa de soja en la olla de cocción lenta. Tenga en cuenta que la salsa es salada por sí sola, por lo que la sal no se debe verter mucho, es más seguro prescindir de ella.
- Baje la tapa e instale el programa "Multipovar" o "Quenching". La elección del programa depende del modelo de su multicooker. Prepare las costillas en uno de estos programas durante 20 minutos, luego déjelos en el modo de calefacción durante otros 10 minutos.
Queda por conseguir las costillas y servir a la mesa. Se adaptan bien como un bocadillo para la cerveza, pero son atractivos incluso para aquellos que no consumen bebidas alcohólicas.
Costillas de cerdo guisadas en una olla de cocción lenta
Composición:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 60 ml;
- vino tinto seco - 60 ml;
- Sal, especias y hierbas - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare las costillas: lave y seque la falda con una toalla, córtela en porciones, lo mejor de todo para que haya una costilla en cada una.
- Frote las costillas con una mezcla de hierbas y especias. Poner en un bol, verter el vino. Refrigere durante una hora y media.
- Cortar la cebolla pelada con aros finos.
- Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, ponga las costillas en él, espolvoree las cebollas en la parte superior. Vierta la marinada restante en el bol. Baje la tapa.
- Enciende el horneado durante 45 minutos. Después de completar el programa, deje las costillas guisadas en salsa de vino en una olla de cocción lenta durante otros 15 minutos. Ella en este momento debería trabajar en modo calefacción.
Las costillas de cerdo cocinadas según esta receta son jugosas y suaves. Se pueden servir con o sin acompañamiento. La guarnición se puede reemplazar con una ensalada de verduras frescas, sazonada con jugo de limón.
Costillas de cerdo guisadas en una olla de cocción lenta con col
Composición:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- col blanca - 1 kg;
- pasta de tomate - 35 g;
- cebollas - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- pimentón - 5 g;
- comino molido - 5 g;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 50 ml.
Método de preparación:
- Corte las costillas en trozos, una costilla en cada una. Lave, seque y frote con una mezcla de pimentón, comino y sal, triturada con una prensa especial de ajo. Dejar por media hora en un lugar fresco.
- Pelar los bulbos, cortarlos en trozos pequeños.
- Pelar la zanahoria, rallarla con pequeños agujeros.
- Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, ponga costillas en él, ponga cebollas mixtas y zanahorias en ellas. Activa el programa "Hornear" durante media hora. De vez en cuando levanta la tapa y mezcla los contenidos. Si nota que las costillas comienzan a quemarse, agregue una cucharada de agua a la olla de cocción lenta.
- Mientras las costillas se fríen con cebollas y zanahorias, prepara el repollo. Para ello, retire las hojas más lentas. Vete a lavarlo. Picar pajitas finas.
- Coloque el repollo en la olla de cocción lenta donde se asan las costillas.
- Disuelva la pasta de tomate con medio vaso de agua y vierta en la olla de cocción lenta. Sal del plato a gusto. Baje la tapa del multicooker de nuevo.
- Seleccione el programa de enfriamiento y ejecútelo durante una hora. En el proceso de cocción el plato se puede mezclar varias veces.
El repollo guisado con costillas de cerdo es un clásico de la cocina. En la olla de cocción lenta, este plato es el más fácil de cocinar.
Costillas de cerdo con alforfón en una olla de cocción lenta
Composición:
- costillas de cerdo - 0.5 kg;
- trigo sarraceno - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- tomillo seco - 5 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- agua - 0, 4 l;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Corte las costillas de cerdo en trozos pequeños, espolvoree con tomillo.
- Cortar las cebollas en cubos pequeños.
- Vuelva a montar el trigo sarraceno y enjuague bien.
- Frote el tazón de fuente del multicooker con aceite, ponga en él costillas de cerdo y cebollas.
- Active un programa de cocción o horneado (dependiendo de si su unidad tiene el programa correspondiente).
- Freír las costillas con cebollas, girando periódicamente, durante 15 minutos. Después de eso, apaga temporalmente el multicooker.
- Verter el trigo sarraceno sobre las costillas, alisar, sal y pimienta.
- Rellena todo con agua.
- Cerrar la tapa, iniciar el programa de extinción. Cocine el plato durante 40 minutos en el programa seleccionado, luego déjelo durante otros 20 minutos en el modo de calefacción.
Incluso si realmente no te gusta el trigo sarraceno, intenta cocinarlo con costillas de cerdo en una olla de cocción lenta, lo más probable es que cambies de opinión al respecto.
Costillas de cerdo con papas en una olla de cocción lenta
Composición:
- costillas de cerdo - 0.5 kg;
- patatas - 1 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- agua - 0, 4 l;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Sal, especias, eneldo seco - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el cerdo, córtelo en trozos para que cada uno tenga una costilla. Escurrir las costillas con una toalla y frotar con especias.
- Raspar, lavar las zanahorias. Seque con una toalla. Moler rallado con agujeros medianos o grandes.
- Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la verdura en cubos pequeños.
- Pelar las patatas, cortar en cubos grandes.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker. Encienda el dispositivo seleccionando el programa "Freír". Si la función de cocción de su dispositivo no está disponible, use el programa Hornear.
- Pon las costillas de cerdo en el tazón multicooker. Freírlos durante 10 minutos por un lado, luego voltearlos por el otro lado y freírlos en la misma cantidad.
- Gira las costillas de nuevo, agrega el arco. Continúe cocinando los alimentos en el mismo programa durante 5 minutos.
- Agregue zanahorias, mezcle los productos, cocínelos por otros 5 minutos.
- Añadir la pasta de tomate. Continúe cocinando en modo freír o hornear durante otros 5 minutos.
- Agregue las papas, la sal, las especias y el agua hervida tibia. Poner eneldo y hojas de laurel. Baje la tapa del multicooker. Cambia el programa a "Enfriamiento". Ajuste el temporizador de 30 minutos.
La papa guisada con costillas de cerdo en una olla de cocción lenta es especialmente sabrosa y fragante. Ningún gourmet rechazará tal cena.
Costillas de cerdo en el multicooker de Redmond
Composición:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- pasta de tomate - 40 ml;
- agua - 0, 5 l;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 20 ml.
Método de preparación:
- Lavar el producto de carne, secarlo con una toalla. Picar las costillas en porciones.
- Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador grueso.
- Quitar la cáscara de la cebolla. Córtalo en medias anillas delgadas.
- Mezclar la pasta de tomate con sal, especias y ajo pasados a través de una prensa. Disuélvelo con agua tibia hervida.
- Vierta el aceite en el recipiente multicooker. Encienda la unidad en el modo de cocción ajustando el temporizador a 30 minutos.
- Poner las costillas en el contenedor multicooker. Asarlos durante 20 minutos, a veces dándoles la vuelta.
- Añadir las verduras, mezclarlas y freírlas con la carne.
- Cuando la olla de cocción lenta termine su trabajo en el programa "Freír", rellene las costillas con verduras con la salsa de tomate preparada.
- Encienda el dispositivo configurando el programa "Enfriamiento" durante 1 hora.
Los multicookers "Redmond" tienen todas las funciones necesarias para preparar deliciosas costillas de cerdo. Puede hacer un plato usando esta receta en dispositivos de otros fabricantes, pero entonces, quizás, algunos de los programas tendrán que ser reemplazados por otros similares.
Costillas de cerdo en salsa de soja en una olla de cocción lenta
Composición:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- salsa de soja - 0, 2 l;
- miel - 50 ml;
- condimentos para carne - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 20 ml.
Método de preparación:
- Lave las costillas de cerdo y seque con una toalla de cocina. Cortarlos en porciones.
- Verter la salsa de soja en un bol.
- Derretir la miel en un baño de agua o en un microondas a un estado líquido. Viértalo en un bol con salsa de soja, mezcle los productos.
- Aplastar el ajo con una prensa especial, mezclarlo con salsa de soja y miel. Verter en las mismas especias. Revuelva
- Coloque las costillas de cerdo en el recipiente con la marinada preparada. Ponerlos en la nevera durante 40-60 minutos.
- Untar un tazón de multicooker con aceite vegetal. Pon las costillas en él, vierte la marinada.
- Inicie el multicooker activando el programa "Quenching". Ajuste el temporizador a 1, 5-2 horas, dependiendo del tamaño de las costillas y la potencia de su unidad.
Las costillas de cerdo cocinadas en salsa de soya, resultan ser rudas y apetitosas. Se adaptan bien como un aperitivo para la cerveza, pero no se pueden servir solo para esta bebida.
Las costillas de cerdo pueden cocinar en una olla de cocción lenta a cualquier anfitriona, porque para esto no es necesario tener experiencia culinaria. Lo principal: conocer algunos secretos y seguir las recomendaciones de la receta.
