Las costillas de cerdo se pueden cocinar de diferentes maneras, pero las más populares entre las amas de casa son las recetas por las cuales las costillas de cerdo se cocinan de inmediato con verduras. En este caso, resulta un plato completo, y las verduras, empapadas en grasa de cerdo y aroma de especias, son dos veces más sabrosas que una guarnición cocinada por separado. Si pones las costillas de cerdo con papas en una olla de cocción lenta, toda la familia recibirá un almuerzo abundante y sabroso, mientras que la anfitriona tendrá tiempo para que ella pueda dedicarse a sus familiares en lugar de pararse en la estufa.
Características de cocción
No siempre es suficiente poner los productos en una olla de cocción lenta y activar el programa correcto para cocinar un plato realmente sabroso. Cocineros experimentados no ocultan cómo hacen las costillas de cerdo suaves, tiernas y nutritivas con papas en una olla de cocción lenta.
- El secreto principal está en la elección del producto principal. Costillas de cerdo mejor tomarlas carnosas, pero con suficiente grasa. En este caso, debe darse preferencia a la carne de un cerdo joven, en lugar de un cerdo viejo. El cerdo joven tiene manteca blanca, el viejo tiene amarillento.
- Si la carne se descongela incorrectamente, pierde su jugosidad. Por lo tanto, si desea cocinar un plato de pechuga congelada en un multicooker, debe sacarlo del congelador de antemano. Coloque la falda en el refrigerador y sáquela solo cuando la carne esté descongelada. De lo contrario, se arriesga a obtener carne seca, que estropea el sabor de todo el plato.
- Si las costillas de cerdo están marinadas previamente, saldrán más jugosas y fragantes. El cerdo marinado puede ser en vino, kéfir, cerveza, agua mineral, mayonesa, miel de soya o salsa de mostaza y miel. En todos los casos, el plato resulta ser sabroso y fragante, pero es importante que el sabor y el aroma de la salsa y las especias estén en armonía con el sabor de los vegetales con los que se guisan las costillas de cerdo. Por lo tanto, en caso de que no tenga mucha experiencia culinaria, es mejor no experimentar, sino seguir las recomendaciones de la receta elegida.
- Prepare las costillas de cerdo con papas en un multicooker usando el programa “Multipovar”, sin embargo, esta función no está disponible en todas las unidades. En ausencia del programa anterior, use el programa "Quenching" o "Baking". Centrándose en las instrucciones de la receta.
- Si las costillas se fríen primero y solo luego se guisan con verduras, serán más jugosas.
Cocinar las costillas de cerdo con papas en una olla de cocción lenta es un verdadero placer. Al conocer las principales sutilezas, obtendrá un buen resultado garantizado.
Costillas de cerdo con patatas
Composición:
- costillas de cerdo - 0.5 kg;
- patatas - 0, 8 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua - 0, 5 l;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las costillas, seque con servilletas, frote con especias y ponga en el refrigerador durante media hora.
- Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm cada una).
- Pelar y lavar las zanahorias. Molerlo rallado con pequeños agujeros.
- Pelar la cebolla. Cortar en 4 piezas. Picar en cuartos finos.
- Lubrique el recipiente de multicooker con aceite, vierta el resto en la parte inferior.
- Divida las costillas en porciones con un cuchillo y póngalas en un recipiente multicooker.
- Inicie la olla de cocción lenta seleccionando el programa “Freír” o “Hornear”. Ajuste el temporizador para media hora.
- Freír las costillas, girándolas a menudo, durante 20 minutos.
- Agregue las cebollas, cocine por otros 5 minutos.
- Espolvoree las zanahorias y continúe friendo las costillas con verduras hasta que el programa termine.
- Sal, pimienta, carne, patatas.
- Coloque las papas en una olla de cocción lenta sobre la carne.
- Verter en agua.
- Baje la tapa del multicooker y configure el programa de “cocción múltiple” o “enfriamiento” durante 50 minutos.
El plato terminado solo se puede colocar en platos. Si lo espolvoreas con verduras frescas, cortándolo con un cuchillo, el plato se verá aún más apetitoso.
Costillas de cerdo con papas y repollo
Composición:
- costillas de cerdo - 0, 4 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- col blanca - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 30 ml;
- hierbas provenzales - 20 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- agua - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Lavar, secar las costillas, cortar en porciones.
- Mezcla sal, pimienta, hierbas provenzales, frota esta mezcla sobre las costillas.
- Cortar el pimiento búlgaro en 4 piezas a lo largo, quitar las semillas. Lavar con pulpa, secar y trocear en tiras.
- Pelar las patatas, cortar en rodajas no demasiado grandes.
- Retire las hojas sueltas del repollo, corte un trozo del tamaño requerido de la cabeza y córtelo en tiras finas.
- Libere las cebollas de la cáscara, corte en trozos pequeños.
- Pelar, lavar las zanahorias. Aplastarlo rallado.
- Disolver la pasta de tomate con un vaso de agua.
- Frote el recipiente del multicooker con aceite, ponga las costillas en él.
- Arranque la unidad en el modo de horneado o fritura durante 40 minutos.
- Los primeros 15 minutos, freír las costillas, girando en lados opuestos, sin agregar verduras. Luego entrar en las cebollas, freír durante 5 minutos. Luego agregue las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. Finalmente, poner la pimienta y cocinar otros 5 minutos.
- Añadir rodajas de patata. Sofríelos junto con las costillas y los vegetales hasta que el programa termine.
- Agregue el repollo a la olla de cocción lenta, agregue la pasta de tomate al agua diluida. Salpimentar el plato. Si es necesario, agrega agua para que cubra todos los ingredientes.
- Activa el programa de extinción durante una hora.
Si cocina costillas de cerdo con papas usando esta receta en verano, es recomendable reemplazar la pasta de tomate con puré de tomate fresco. Para hacer esto, necesitas verter los tomates con agua hirviendo, pelarlos y frotarlos en un colador. El puré de tomate diluido con agua no es necesario.
Costillas de cerdo con papas y guisantes verdes
Composición:
- costillas de cerdo (ahumadas) - 0, 7 kg;
- patatas - 0, 8 kg;
- guisantes verdes congelados o frescos - 0, 2 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 75 g;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- agua - 0, 25 l;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar las costillas ahumadas en trozos pequeños.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños, cortar las zanahorias en un rallador.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos de aproximadamente 0, 7 mm.
- Escurra el aceite en un tazón multicooker, ponga las cebollas y las zanahorias en él. Usando el programa "Freír" o "Hornear", freír las verduras durante 10 minutos.
- Mezcle los guisantes verdes y las papas ralladas, coloque esta mezcla en una olla de cocción lenta.
- Sal, pimienta, coloca las hojas de laurel encima.
- Coloque las costillas de cerdo en la capa superior, baje la tapa.
- Inicie la olla de cocción lenta durante una hora seleccionando el programa "Enfriamiento".
El plato tiene un sabor único, porque los guisantes se combinan con las costillas de cerdo ahumadas de la mejor manera.
Costillas De Cerdo Con Patatas - Un Plato Completo. En una cocina lenta, cocinar es fácil si conoce algunas sutilezas y recetas probadas.
