Muchas personas que se preocupan por su salud incluyen la carne de pavo en su dieta. Puede ser cocido, cocido, frito en una sartén. Platos populares incluyen hamburguesas de pavo picadas. Se diferencian de los habituales en que la carne no se desplaza a través de una picadora de carne, sino que se corta en trozos con un cuchillo pesado o un hacha de cocina. Gracias a esto, los productos son más suculentos. La carne de pavo no es muy grasa, por lo que este método de cocinar albóndigas es óptimo.
Características de cocción
Cocinar las empanadas de pavo picadas es incluso más fácil que las regulares. Esto no requiere aparatos de cocina. Sin embargo, para que los productos conserven su forma durante la preparación y sean sabrosos, debe conocer algunas sutilezas.
- Las hamburguesas picadas serán más sabrosas si están hechas de carne fresca o refrigerada. Al descongelar y congelar el producto, la estructura de la proteína puede romperse, por lo que pierde su jugosidad. Puede usar filete de pavo congelado para cocinar albóndigas picadas solo si se descongela en el refrigerador, sin estar expuesto a una caída brusca de la temperatura.
- Las chuletas de pechuga de pavo serán más sensibles que el muslo o la espinilla.
- La carne picada tiene una estructura no demasiado suave. Para la formación de chuletas a partir de ella es necesario hacerla más densa y viscosa. Los huevos, el almidón, la sémola, la harina, el queso hacen frente a esta tarea. Las chuletas se mantendrán mejor si se enrollan en un huevo batido antes de freírlas y se empanan en harina o pan rallado.
- Las verduras y la manteca de cerdo agregarán jugosidad extra a las chuletas.
- Agregar hierbas frescas ayudará a que las empanadas sean más sabrosas y atractivas.
Las hamburguesas picadas se pueden freír, hornear en el horno, hervir para una pareja. Esto le permite elegir la opción que mejor se adapte a las necesidades y preferencias de sabor del chef.
Chuletas De Pavo Al Vapor
Composición:
- carne de pavo - 0, 35 kg;
- sémola - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- Sal, pimienta, tomillo seco - al gusto.
Método de preparación:
- Lave y seque la carne de pavo con servilletas. Retire todos los sellos, rayas. Cortar las placas a través de las fibras, luego cortar finamente cada placa.
- Coloque las piezas juntas, córtelas adicionalmente con un cuchillo pesado y afilado o con un hacha. Repita el procedimiento.
- Dobla la carne de pavo picada en un tazón.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
- Poner la cebolla en la carne, romper el huevo en ella. Revuelva
- Añadir 4 cucharadas de sémola, sal, condimentos. Revuelva y amase la carne picada. Refrigera durante media hora, poniéndolo en la nevera.
- Vierta medio litro de agua en el recipiente del multicooker, coloque la rejilla humeante en la parte superior.
- Haga bolas medianas de carne picada, enrólelas en la sémola restante y colóquelas en la cuadrícula.
- Enciende el multicooker. Iniciar el programa de "Steaming". Cocinar durante 30 minutos.
Guiados por el mismo principio, las chuletas se pueden hervir para una pareja en una caldera doble o en una cacerola con agua hirviendo. Esta receta atraerá a quienes intentan eliminar los fritos de la dieta.
Hamburguesas de pavo picadas en una sartén con tocino
Composición:
- pulpa de pavo - 0.5 kg;
- - 50 g;
- pan blanco rancio - 50 g;
- queso duro - 30-40 g;
- limón - 1 pieza;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal, especias - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Tocino
Método de preparación:
- Corte la carne lavada y seca en trozos pequeños, bátalos y córtelos finamente.
- Seque el pan en el horno, conviértalo en miga con un rallador o licuadora.
- Frotar finamente el queso.
- Cortar el tocino en trozos pequeños.
- Exprime el jugo de limón. Frote el entusiasmo con él.
- En un tazón, mezcle la carne picada, el pan, el tocino, el jugo de limón, la ralladura, la sal y las especias. Añadir un huevo. Amasar y enfriar la carne picada.
- Calentar el aceite en una sartén. Forme las chuletas y colóquelas en una sartén, dejando un poco de espacio libre entre ellas. Freír a fuego medio debajo de la tapa hasta que las empanadas estén doradas.
- Darles la vuelta y freír durante 5 minutos en el otro lado.
- Gírelo de nuevo, agregue un poco de agua, reduzca el calor. Continuar cocinando durante 10 minutos.
Traer empanadas cocidas a disposición es posible no en una sartén, sino en un horno. A una temperatura de 200 grados, deberán freír durante 15 minutos. El tocino le da a las chuletas aún más jugosidad. Usar jugo de limón y ralladura le permite hacer que el sabor del plato sea único.
Chuletas de carne picada de pavo en el horno
Composición:
- filete de pavo - 0.5 kg;
- cebollas - 100 g;
- crema agria - 50 ml;
- ajo - 1 diente;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- almidón de patata - 50 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare el filete de pavo, córtelo en capas, batir ligeramente y cortar muy finamente. Transferir a un bol.
- Libere de la cáscara y corte la cebolla lo más pequeña posible. Puede ser aplastado en un rallador con grandes agujeros.
- Aplastar ajo con una prensa de mano.
- Poner el ajo y la cebolla en la carne, agregar el huevo crudo, mezclar bien.
- Añadir sal, especias, crema agria y almidón. Revuelva hasta que quede suave y refrigere por media hora.
- Engrasar una bandeja para hornear gruesa con mantequilla. Ponle una pica, dándole la forma de chuletas.
- Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 200 grados durante media hora.
Para hacer las empanadas más jugosas, 20 minutos después del inicio de la cocción, se pueden engrasar con una porción adicional de crema agria o sobre una fina rebanada de mantequilla. Al servir, las chuletas no interfieren con la aspersión de hierbas frescas.
Las chuletas de pavo picadas son suculentas, incluso para los chefs inexpertos. Servirlos como plato aparte, regar la salsa. A menudo estos productos complementan la guarnición. Las mejores opciones de platos de acompañamiento son verduras al vapor o al horno, puré de papas. Las chuletas dietéticas hechas de carne de pavo picada con frijoles y guisantes están bien combinadas.
