Los tomates enlatados, agridulces y jugosos en la marinada se combinan perfectamente cuando se cierran en frascos con frutas como la ciruela de cereza. Les da un poco de acidez y astringencia, por lo que a veces mejora el sabor de tal bocadillo.
La temporada de cosecha de la cereza solo coincide con la temporada de maduración de los tomates, por lo que no tiene que buscar estos productos alternativamente. Para la preservación, elija frutas densas con piel intacta.
Para un 2 litros puede necesitar:
- 800 g de tomates;
- 200 g de ciruelo de cereza;
- 0, 5 racimos de apio;
- 3 dientes de ajo;
- 1, 5 cdas. l aceite vegetal;
- 1 cda. l Vinagre al 9%;
- 1 cda. l azucar
- 1 cucharadita. sales con tapa;
- 5 granos de pimienta negros o pimienta de Jamaica;
- 1 tableta de aspirina.
Cocinar
1. Lavar los tomates y las ciruelas en agua. Primero coloque los tomates en el frasco, presionándolos ligeramente para minimizar los huecos, y luego vierta las ciruelas en el frasco. Las frutas simplemente llenan el vacío entre las verduras.
2. Llene la jarra con agua hirviendo y déjela reposar por unos 10-12 minutos. Este método de preservación se llama "doble inundación".
3. Después del tiempo especificado, vierta agua hirviendo en la sartén con una tapa de drenaje. Puede hacer agujeros de forma independiente en la cubierta de plástico ordinaria con un cuchillo o tijeras.
4. En la sartén, corte en platos los dientes de ajo pelado y lavado y agregue sal con azúcar. Ponga la sartén con la salmuera al fuego y deje hervir.
5. Ponga el apio en el frasco y agregue los granos de pimienta en él. Vierta en aceite vegetal y un 9% de vinagre.
6. Vierta un pepinillo caliente en un frasco de frutas y verduras e inmediatamente deje caer 1 tableta de acetilo en él.
7. Selle la jarra con la llave de preservación usando la tapa de sellado.
8. Gire la parte superior y deje que se enfríe en esta posición para su posterior colocación en la despensa.
9. ¡Tus tomates en vinagre con ciruela están listos para el invierno!
