Pan Dukan

Las personas que intentan perder peso o mantener una figura delgada están casi seguramente familiarizadas con la dieta Dukan. Está dividido en varias etapas, la primera y la más severa es el "Ataque". La conclusión es eliminar el azúcar, el exceso de carbohidratos y los alimentos grasos de la dieta. La atención se centra en los alimentos ricos en proteínas y fibra. El pan común de la red de distribución no cumple con los principios de nutrición establecidos por el Dr. Dyukan. Pero hay personas a las que les resulta difícil seguir una dieta si los productos de panadería están prohibidos. Estas personas necesitarán recetas para hornear sin azúcar ni harina. El pan Dukan se puede cocinar en el horno, la panificadora, el microondas o la olla de cocción múltiple, de modo que la dieta que ha desarrollado esté disponible para casi todos.

Características de cocción

La panadería es bastante complicada, tiene muchas sutilezas, pero incluso un cocinero inexperto es capaz de hornear pan según Dyukan. Solo es importante conocer algunos puntos.

• Cuando use salvado para hacer pan, preste atención a su calidad. Si el producto resulta ser falso, el resultado difícilmente lo satisfará.
• Para hacer pan de acuerdo con Dyukan, la levadura seca se agrega con mayor frecuencia a la masa. Puede reemplazarlos con soda, enfriarse con vinagre o jugo de limón.
• El azúcar se agrega con mayor frecuencia a la masa para pan en su producción industrial. Para las personas que siguen la dieta Dukan, este producto está prohibido. Los sustitutos del azúcar se agregan en su lugar. El edulcorante líquido se introduce directamente en la masa, producido en tabletas, primero se diluye en una pequeña cantidad de agua o leche.
• Un color de pan apetitoso ayudará a dar cúrcuma. No vale mucho agregarlo, para no estropear el sabor del plato terminado y no hacer que su sombra sea demasiado rica. Una pizca de cúrcuma será suficiente para hornear con un aspecto seductor y rosado.
• En la primera etapa de la dieta Dukan, el pan no se puede condimentar con ajo o verduras, es mejor mejorar el sabor con semillas de lino. Se pueden utilizar a partir de la fase "Alternativa". En la etapa de "Ataque", puede agregar solo especias, como comino, cilantro.
• No se apresure a poner la masa en el horno, déjelo ir. Entonces el pan será más exuberante, sabroso y apetitoso.
• Lo mejor es hornear pan según Dyukan en moldes de silicona. Se puede quitar fácilmente de ellos, incluso si no están pre-lubricados.

Algunas recetas de pan Dukan pueden contener harina de maíz o almidón. En las primeras etapas de la dieta, estos ingredientes no pueden ser utilizados. Elija una receta basada en lo lejos que ha ido, perdiendo peso en DuCan.

Pan de proteína Dukan para ataque

Composición:

• salvado de avena - 40 g;
• salvado de trigo - 30 g;
• proteína aislada - 60 g;
• queso cottage suave - 20 g;
• huevo de gallina - 3 uds.
• kéfir sin grasa - 100 ml;
• sal - un pellizco;
• sustituto del azúcar - 1 tableta (o al gusto);
• levadura seca - 10 g;
• polvo de hornear para la masa - 15 g.

Método de preparación:

• Picar un salvado en una licuadora o molinillo.
• Saque el kéfir del refrigerador de antemano. No duele ni un poco tibio, al lado de la batería o en un recipiente lleno de agua tibia.
• En kéfir, agregue levadura, mezcle, agregue endulzante, salvado y mezcle nuevamente.
• En un recipiente separado, combine el aislado de proteína, el polvo de hornear, la sal.
• Combina ambas mezclas, mezcla. El resultado será una masa que se asemeja a migajas.
• Añadir batidores batidos y queso cottage. Revuelve hasta obtener una masa suficientemente homogénea y elástica. Dejar reposar durante 30-40 minutos.
• Poner la masa en forma.
• Calentar el horno a 190 grados, poner la masa en él.
• Hornear el pan durante unos 40 minutos. Su disponibilidad debe ser comprobada con un palillo. Estará listo solo cuando el palillo de dientes permanezca seco, no habrá migas pegajosas en él.

Si está cocinando pan mientras está en la “Alternancia” o etapa posterior de la dieta Dukan, puede espolvorear la semilla de lino antes de colocar la masa en el horno, luego el pan saldrá aún más delicioso.

Una receta simple para pan según Dyukan en una panificadora

Composición:

• salvado de avena - 20 g;
• levadura seca - 5 g;
• polvo de hornear para la masa - 5 g;
• leche desnatada - 150 ml;
• huevo de gallina - 2 uds.
• sal, edulcorante - al gusto.

Método de preparación:

• Vierta el salvado triturado, la levadura, el sustituto del azúcar, el polvo de hornear y la sal en el recipiente de la máquina de pan.
• Romper los huevos, agregar a los alimentos secos.
• Verter la leche.
• Encienda la unidad en el modo de amasado durante el tiempo necesario para convertir los ingredientes en la máquina de pan en una masa homogénea.
• Activa el programa de horneado durante 2 horas.

El pan exuberante, tierno y saludable se cocinará con poco o ningún esfuerzo.

pan Dukan en una olla de cocción lenta

Composición:

• salvado de avena - 40 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• sal - 5 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• kéfir desnatado - 150 ml.

Método de preparación:

• Rompa un huevo en un tazón, agregue sal, mezcle.
• Agrega kéfir, bate nuevamente para obtener una composición uniforme.
• Moler a la harina de salvado, mezclarlos con el polvo de hornear, agregar a la mezcla preparada. Revuelva bien.
• Extienda la masa sobre las latas de pastel de silicona, colóquelas en el recipiente multicooker.
• Inicie el dispositivo seleccionando el programa "Hornear" o "Multipovar". Ajuste el temporizador a 25 minutos.

Esta opción es fácil de preparar. La receta será de interés para aquellos que prefieren cocinar platos sin el uso de levadura.

Pan Dukan en el microondas

Composición:

• salvado de avena - 45 g;
• salvado de trigo - 15 g;
• yogur sin grasa sin azúcar - 40 ml;
• huevo de gallina - 2 uds.
• sosa - 3 g;
• jugo de limón - 5 ml;
• Edulcorante, sal al gusto.

Método de preparación:

• Licuadora o molinillo de trocitos de salvado a un estado de harina.
• Rompe los huevos en un tazón. Añadir el edulcorante y la sal, batir.
• Agregue yogurt al huevo, bátalos juntos.
• Combinar con salvado, mezclar bien.
• La soda extingue el jugo de limón, agregue a la masa, mezcle. Dejar por 15 minutos.
• Vierta la masa en un molde de silicona u otro recipiente adecuado para usar en un horno de microondas. Es importante que haya espacio hasta el borde, ya que la masa subirá.
• Poner el molde en el microondas. Enciéndelo a la potencia máxima durante 8 minutos.

El pan para esta receta se puede preparar a toda prisa. Esta opción se adaptará a las personas que no tienen mucho tiempo de cocción. Si la oficina está equipada con un microondas, el pan según esta receta puede prepararse incluso a la hora del almuerzo.

Pan Dukan sin salvado

Composición:

• leche en polvo - 60 g;
• almidón de maíz - 60 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• polvo de hornear para la masa - 10 g;
• queso cottage suave - 100 g;
• sal, edulcorante - al gusto;
• aceite vegetal - 5 ml.

Método de preparación:

• Vierta la leche seca, el almidón, la sal y la levadura en polvo en un tazón, mezcle.
• Poner el queso cottage en un recipiente separado.
• En los huevos con requesón, rompa los huevos, mezcle para obtener una masa homogénea.
• Introduzca el edulcorante en la masa de huevo cuajada, vuelva a mezclar.
• Mezclar con una mezcla de ingredientes secos, amasar la masa. Dejar la masa durante 15-20 minutos.
• Engrasar una bandeja para hornear con una capa delgada de aceite vegetal.
• Desde la masa, haga pasteles con un diámetro de unos 15 cm, póngalos en una bandeja para hornear.
• Calienta el horno a 180 grados, coloca una cacerola con la masa.
• Hornear durante 20 minutos.

Tal pan es sabroso, es conveniente usarlo para hacer sándwiches, pizza, pero en la primera etapa de la dieta Dukan no se puede incluir en la dieta.

El pan Dukan se hace sin grasas, harina y azúcar. Pueden reemplazar el pan habitual de la tienda a personas que no pueden rechazar un producto de este tipo, pero que tienden a perder peso.