Todo el mundo ama borsch, tanto adultos como niños. Es cierto, en el calor del verano, no quiero cocinar nada, y las sopas frías ocupan el lugar de los primeros platos. Pero tan pronto como hace frío, muy pocas personas pueden prescindir de un plato principal caliente. Para mejorar el sabor del borscht, debe preparar un aderezo especial, que, por cierto, está preparado durante bastante tiempo. Pero para acelerar el proceso de cocción del primer plato, el aderezo se puede preparar con anticipación y enlatar.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- cebolla - 1 kg;
- tomates - 1 kg o pasta de tomate - 250 ml;
- sal - 2 cdas. l.
- azúcar - 150-200 g., Dependiendo de la dulzura de la remolacha;
- negro y pimienta de Jamaica - 0, 5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 200 ml;
- vinagre (6%) - 170 ml.
Cocinar
1. Zanahorias, remolachas, cebollas limpian la piel, quitan las semillas de la pimienta.
2. Preparar todos los ingredientes. Hay que decir que con la llegada de los modernos electrodomésticos de cocina, el proceso de enlatado se ha convertido en un verdadero placer. Por lo tanto, puedes un poco tenso y picar rápidamente los tomates, pimientos y cebollas.
3. Cortamos zanahorias y remolachas con un rallador en un procesador de alimentos.
4. Ahora ponga cebollas, zanahorias, pimientos y tomates en el tazón de la olla de cocción lenta. Si usó pasta de tomate, debe estar previamente diluido en 0,5 litros de agua. Si se usan tomates para repostar, simplemente vierta el contenido del recipiente con agua (0, 3 gr).
5. Deje hervir el hervor, hierva durante 10 minutos y añada las remolachas.
6. Mezclamos todo, cerramos la tapa y dejamos cocinar en modo de “cocción múltiple” o “cocción” durante 1 hora.
7. Después de eso, abre la tapa, agrega sal, azúcar y especias.
8. Agregue aceite vegetal y déjelo por otros 15 minutos. Durante todo el tiempo de cocción, todas las verduras tuvieron la posibilidad de hervir bien.
9. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en el aderezo.
10. El repostaje está listo.
11. Lo vertemos en frascos esterilizados y lo enrollamos.
12. Dar frío y retirar a la despensa.
