Ensaladas con mejillones

Los mariscos son considerados un manjar. Tienen un sabor único, son alimentos bajos en calorías, contienen una gran cantidad de proteínas y valiosos micro y macronutrientes, preparados rápidamente. Muchos de ellos son asequibles y pueden servir como base para varias comidas diarias y festivas. Si desea sorprender a los miembros de la familia e invitados con una comida exquisita, apetitosa y saludable, pero no puede gastar mucho tiempo y dinero en su preparación, debe prestar atención a las ensaladas de mejillones. Estos bocadillos son rápidos y fáciles de preparar, son relativamente económicos, pero son populares entre casi todos y son dignos de decorar una mesa festiva.

Características de cocción

Los principios de cocinar ensaladas con mejillones son los mismos que las reglas para cocinar otros aperitivos en esta categoría. A la vanguardia está la calidad de los ingredientes originales. Los métodos de tratamiento térmico de los productos utilizados, la naturaleza de su corte, la elección de los apósitos y los condimentos tienen un cierto valor. Sabiendo la forma correcta de elegir y cocinar los mejillones, con qué productos puede combinarlos, obtendrá el resultado esperado y obtendrá muchos elogios de los invitados y miembros de la familia.

• Se pueden usar mejillones en escabeche, ahumados o congelados para hacer ensaladas. No es recomendable comprar mejillones frescos sin pelar para ensalada, ya que es necesario procesar 1 kg de mejillones en cáscaras para obtener 100 g de producto purificado. Si decide utilizar mejillones sin pelar, deseche inmediatamente los que tengan cáscaras abiertas. Antes de cocinar los mejillones en las cáscaras, se lavan a fondo y se enjuagan repetidamente con agua corriente, luego se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante 10 minutos, tomando moluscos con cáscaras desplegables. Las instancias en las que los depósitos no se abrieron durante el tiempo especificado se desechan.
• Los mejillones pelados se hierven, se hornean o se fríen durante 3-5 minutos. Si se excede el tiempo de cocción, las almejas pueden endurecerse.
• Cuando compres, debes darle preferencia a los mejillones grandes de color claro, son los más deliciosos y frescos. Si ve que las almejas tienen un tinte amarillo verdoso, se recomienda abstenerse de comprar.
• No es necesario descongelar los mejillones antes de cocinarlos.
• Si no te gusta el pronunciado olor a pescado, espolvorea los mejillones con jugo de limón y tendrán un aroma más agradable.
• Es necesario rellenar ensaladas con mejillones inmediatamente antes de servir. Estos bocadillos no están sujetos a almacenamiento. Los mejillones preparados para ensaladas se pueden guardar en la cámara principal del refrigerador por no más de un día.

Los mejillones van bien con otros mariscos, verduras, arroz, pasta. Los huevos, el queso y el aguacate a menudo se agregan a las ensaladas. Puede llenar estos bocadillos con salsas a base de aceite vegetal y jugo de limón, mayonesa.

Receta clásica para ensalada con mejillones

Composición:

• mejillones congelados pelados - 0, 3 kg;
• cebollas - 100 g;
• pimienta búlgara - 0, 2 kg;
• tomates - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• lechuga de hoja - 0, 2 kg;
• albahaca fresca - 20 g;
• ajo - 2 dientes;
• vino blanco seco - 50 ml;
• lima o limón - 1 ud .;
• Salsa de soja, aceite de oliva, semillas de sésamo - al gusto.

Método de preparación:

• Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cubos pequeños.
• Picar finamente el ajo.
• Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y el ajo en ella. Freírlos durante unos minutos para obtener un tono dorado.
• Poner los mejillones en la sartén. Freírlas con cebolla y ajo durante 1-2 minutos.
• Verter el vino, reducir el calor, cubrir los mejillones con una tapa y cocer durante 3 minutos. Retirar del fuego.
• Lavar los tomates, el pimiento y la lechuga, dejarlos secar.
• Ensalada de lágrimas de manos, poner en un bol.
• Cortar los tomates en cubos o rodajas de tamaño mediano, cambiar a hojas de lechuga.
• Pimienta sin semillas, cortada en mitades de anillos o cuartos de anillos, enviar a la ensalada y los tomates.
• Huevos hervidos duros. Coloca una olla de huevos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido.
• Libera los huevos de la cáscara. Triture como tomates, póngalos en un tazón con el resto de los productos.
• Mezclar el jugo de limón, la salsa de soja y el aceite de oliva por separado. Añadir esta mezcla a los productos en el bol, mezclar.
• Ponga una mezcla de hojas de lechuga, verduras y huevos en el plato. Use un recipiente mejor que tenga una forma ovalada.
• Extienda los mejillones y las hojas de albahaca en la parte superior.
• Espolvorear con semillas de sésamo.

La ensalada preparada de acuerdo con esta receta se ve apetitosa y tiene un sabor armonioso. Este aperitivo es amado por casi todos. Si está cocinando comida para la mesa festiva, use huevos de codorniz en lugar de huevos de gallina; reemplace los tomates comunes con los tomates cherry. Tales productos se cortan por la mitad.

Ensalada con mejillones y arroz

Composición:

• mejillones pelados - 0, 25 kg;
• arroz - 80 g;
• tomate - 100-150 g;
• eneldo fresco - 20 g;
• perejil fresco - 20 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• aceite de oliva - 40 ml;
• vinagre de uva (6%) - 5 ml.

Método de preparación:

• Hierva agua, ponga mejillones y hojas de laurel. Cocinar durante 5 minutos. Caer en un colador. Deje que los mejillones se sequen y se enfríen.
• Enjuague el arroz, cúbralo con agua limpia, hierva hasta que esté listo, enjuague nuevamente y deje enfriar.
• Picar finamente las verduras frescas.
• Lavar el tomate, secarlo, cortarlo en cubos.
• Coloque los mejillones, el arroz, las verduras y los trozos de tomate en un tazón, mezcle.
• Separa la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre por separado.
• Llene la ensalada con la salsa preparada, póngala en un jarrón hermoso o en un plato.
• Enfriar el huevo cocido bajo un chorro de agua fría, pelar y desmenuzar con un cuchillo.
• Espolvoree un huevo sobre la ensalada y sirva.

El aperitivo de acuerdo con esta receta es abundante, puede reemplazar una cena completa.

Mejillones ahumados y ensalada de aguacate

Composición:

• aguacates - 0, 2 kg;
• mejillones ahumados - 0, 25 kg;
• pimienta búlgara - 0, 2 kg;
• patatas - 0, 3 kg;
• limón - 0, 5 uds .;
• aceite de oliva - 80 ml;
• Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar los aguacates, quitar el hueso. Pulpa cortada en rodajas.
• Hervir las papas de manera uniforme, enfriar, pelar, cortar en círculos.
• Semillas de pimiento, cortadas en tiras.
• Freír la mitad de la pimienta en una cucharada de aceite de oliva hasta que esté suave.
• Coloca el resto de la pimienta en el tazón de la licuadora, vierte el jugo exprimido de medio limón, pícalo para hacer puré.
• Combine la pimienta molida con sal, pimienta, aceite restante, batir con un batidor.
• Coloque las tazas de papa en el centro del plato, extienda las rebanadas de aguacate alrededor del perímetro.
• Poner pimientos fritos en papas, poner mejillones ahumados.
• Verter toda la salsa de pimienta.

El aperitivo parece tan apetitoso que casi ninguno de los invitados resistirá la tentación de probarlo. Sabor de la ensalada, casi seguro que no se sentirán decepcionados.

Ensalada Con Mejillones En Escabeche

Composición:

• mejillones en salmuera - 0, 2 kg;
• pepinos frescos - 0, 3 kg;
• tomates cherry - 100 g;
• hojas de lechuga - 3-4 uds .;
• aceitunas deshuesadas - 100 g;
• mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

• Retira los mejillones del pepinillo y ponlos en un bol.
• Lavar los pepinos, secar con una servilleta, cortarlos en cubos pequeños, enviarlos a los mejillones.
• Cortar los tomates cherry por la mitad, enviar a los ingredientes principales.
• Vierta las aceitunas en el recipiente con los otros productos.
• Añadir mayonesa, mezclar.
• Ponga algunas hojas de lechuga en un plato, prepare un bocadillo y sirva en la mesa.

A pesar del hecho de que la ensalada está vestida con mayonesa, no tiene un alto contenido calórico, y las personas que han declarado que la lucha por sobrepeso puede permitírselo. Si la presencia de mayonesa en los bocadillos todavía lo confunde, reemplácelo con una mezcla de 1 cucharadita de mostaza Dijon, 20 ml de jugo de limón y 100-120 ml de yogur sin azúcar.

Ensalada de mejillones con judías verdes

Composición:

• mejillones en salmuera - 0, 2 kg;
• judías verdes - 0,2 kg;
• cebolla roja - 100 g;
• pimienta búlgara - 0, 2 kg;
• vino tinto seco - 20 ml;
• aceite de oliva - 20 ml;
• albahaca seca - un pellizco grande.

Método de preparación:

• Verter el pepinillo en un bol, mezclarlo con aceite de oliva y vino tinto, agregar la albahaca seca.
• Sumerja los frijoles en agua hirviendo con sal, cocine por 10 minutos, enjuague con agua fría, deje secar. Poner en un bol.
• Agregue los mejillones a los frijoles.
• Cortar la cebolla y el pimiento en medio aros finos, agregar a los frijoles y mejillones.
• Sazona la ensalada con aderezo de salmuera. Ponga el bocadillo en una ensaladera.

Una ensalada ligera de mejillones, hecha de acuerdo con la receta anterior, se ve apetitosa, tiene un sabor equilibrado y puede ocupar un lugar digno en una mesa festiva.

Cómo decorar una ensalada con mejillones

Los aperitivos con mariscos parecen atractivos sin ningún tipo de decoración, pero cuando se sirven en la mesa festiva, no les hará daño decorar bellamente. Esto se puede hacer de varias maneras:

• Las ensaladas con mejillones a menudo contienen tomates, pepinos y otras verduras. Es fácil hacer flores con ellas cortándolas en rodajas finas y recolectándolas en un capullo. Estas flores pueden dar un aspecto festivo a cualquier bocadillo, y la ensalada de mejillón no es una excepción.
• Los tomates cherry, las aceitunas, los huevos de codorniz que componen la ensalada pueden extenderse por todo el perímetro o simplemente de manera ordenada, luego la ensalada se verá más presentable.
• Los mejillones, dispuestos en la superficie de la ensalada en forma de un patrón, hacen que la ensalada esté bien preparada y atractiva.
• Una ensalada con mejillones se verá más brillante y más apetitosa si la pones en hojas de lechuga.

Ensalada con mejillones se puede servir en cuencos. Este feed es considerado moderno. Aperitivo en cuencos o copas de vino se ve elegante y sofisticado.

Las ensaladas de mejillones se cocinan fácilmente, rápidamente. Tales bocadillos son relativamente baratos pero merecen una mesa festiva. Y los amantes de la comida que aman comer una comida abundante, y las personas que siguen la figura, encontrarán entre estos platos una opción de su agrado.