Cómo cocinar mejillones pelados congelados

Cómo cocinar mejillones pelados congelados

Los mejillones son productos alimenticios valiosos, contienen casi un número récord de aminoácidos esenciales, tienen un alto valor nutricional con un contenido bajo en calorías. Además, la carne de molusco en muchos países se considera un manjar. Y los gourmets los aprecian no por su beneficio, sino por su sabor único. Sin embargo, muchos de nuestros compatriotas se privan de esta delicadeza "de ultramar" con atención, aunque puede encontrar mejillones en los estantes de tiendas que ya han sido sacados de las conchas y congelados, de modo que ni siquiera necesitan ser picados, sino que solo necesitan hornear, freír o estofar. Lo que pasa es que no todas las amas de casa saben cómo cocinar mejillones congelados y pelados, para no envenenarlos y obtener un gran placer del plato. De hecho, esto es fácil. Lo principal es conocer algunos secretos.

Características de cocción

Las personas que viven en el océano saben bien cómo deben verse los mejillones de alta calidad y cómo cocinarlos adecuadamente. Sin embargo, no todos lo saben en nuestro país, aunque los moluscos ya no son una rareza. Las azafatas que aún no se han arriesgado a cocinar mejillones pelados congelados en la casa, pero que lo van a hacer, se beneficiarán de los consejos de chefs experimentados.

  • Los mejillones grandes se consideran más suaves y más jugosos que los pequeños. Por lo general, en el paquete con estos mariscos, indique cuántos moluscos hay en un kilogramo (30/1, 55/1, etc.). Cuanto menor sea el primer dígito, mejor.
  • Si los mejillones se descongelan y se vuelven a congelar, no solo se vuelven menos sabrosos, sino que también pueden ser peligrosos para el cuerpo. Determine si el producto ha sido descongelado, puede ser como glaseado de hielo. Si se encuentra dispareja, agrietada o si hay agua en el paquete, es mejor abstenerse de comprar.
  • Mejillones frescos de calidad tienen un tono claro. La presencia de manchas de color venenosas desagradables puede indicar que el producto ha estado almacenado durante demasiado tiempo. Comer esto en la comida no vale la pena.
  • Para desalentar el olor a pescado, es bueno espolvorear mejillones pelados congelados antes de cocinar con jugo de limón.
  • Antes de cocinar, los mejillones deben descongelarse y enjuagarse bien bajo una fuerte corriente de agua, ya que la arena puede caer en ellos.
  • Es imposible cocinar mejillones congelados por mucho tiempo, de lo contrario se volverán rígidos. Necesitas enfocarte en el tiempo especificado en la receta.

Servir mejillones puede servirse como una merienda independiente o como una comida caliente con un acompañamiento. En este caso, se deben comer inmediatamente después de la preparación, ya que será imposible calentarlos después.

Cómo freír mejillones pelados congelados

Composición:

  • mejillones congelados, pelados - 0, 5 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • sal, pimienta negra, eneldo - al gusto;
  • Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Descongelar los mejillones, enjuagar bien y hervir durante 15 minutos.
  • Enfriar los mejillones y cortarlos en trozos pequeños.
  • Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
  • Picar finamente el eneldo.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír hasta que se doren las cebollas.
  • Poner la cebolla de mejillones, freírlos con cebollas durante 3-4 minutos.
  • Espolvorear con eneldo, mezclar.

Después de esto, el plato ya se puede colocar en platos y servir.

Cómo apagar mejillones con verduras en cerveza

Composición:

  • mejillones congelados congelados pelados - 1 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • apio de tallo - 0, 2 kg;
  • chalotes - 50 g;
  • mantequilla - 60 g;
  • crema agria - 70 ml;
  • perejil seco - 10 g;
  • estragón - 10 g;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • sal, pimienta negra - al gusto;
  • cerveza oscura - 150 ml.

Método de preparación:

  • Enjuague bien el apio, córtelo en trozos pequeños.
  • Pele las zanahorias, córtelas en pajitas o ralle en un rallador para ensaladas coreanas.
  • Picar finamente la cebolla.
  • Derretir la mantequilla en una sartén. Poner las verduras y guisarlas en aceite durante 10 minutos.
  • Agregue el perejil, el estragón, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, vierta la cerveza, guise las verduras por un par de minutos.
  • Coloque los mejillones descongelados y lavados en las verduras. Cubra la sartén con una tapa. Guiso de mejillones 5 minutos.
  • Añadir la crema agria, mezclar. Cocine a fuego lento durante un minuto más y retire del fuego.

Se debe servir una cantidad suficiente de trigo o pan de centeno y trigo con este bocadillo, que se seca bien en una tostadora.

Mejillones en vino blanco con salsa de queso

Composición:

  • mejillones congelados congelados pelados - 0, 4 kg;
  • vino blanco seco - 0, 7 l;
  • crema con 15-20% de contenido de grasa - 0.5 l;
  • queso de moho azul - 0, 2 kg;
  • Mostaza Dijon - 20 ml;
  • puerro - 50 g;
  • hierbas provenzales - 20 g;
  • sal, pimienta blanca - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague los mejillones descongelados.
  • Verter el vino en una cacerola, hervir a fuego lento.
  • Sumerge los mejillones en el vino, agrega las hierbas provenzales, la pimienta blanca y la sal.
  • Cocer a fuego lento los mejillones en vino blanco durante 5 minutos.
  • En otra cacerola, calentar la crema.
  • Cortar el queso en cubitos pequeños.
  • Picar finamente la cebolla.
  • Cuando la crema empiece a hervir, reduce el fuego y mézclalos con la mostaza.
  • Añadir las cebollas y el queso. Mientras revuelve, hierva hasta que la salsa tenga una consistencia uniforme.
  • Poner los mejillones en un plato, cubrir con la salsa.

Esta receta es un regalo para todos los amantes de los mariscos de la cocina belga.

Mejillones al horno con salsa de crema

Composición:

  • mejillones congelados congelados pelados - 0, 8-1 kg;
  • queso procesado - 0, 2 kg;
  • crema - 0, 3 l;
  • ajo - 3 dientes;
  • mantequilla - 50 g;
  • yema de huevo (cruda) - 1 pieza;
  • harina de trigo - 20 g;
  • queso duro - 100 g;
  • almidón de patata - 20 g.

Método de preparación:

  • Queso fundido rallado grueso.
  • Calentar la crema y disolver el queso en ellas. Deje que la mezcla de crema se enfríe a temperatura ambiente.
  • Batir la yema de huevo con harina y almidón. Cuando la masa se vuelva homogénea, combínala con una salsa de crema.
  • Añadir el ajo pasado por una prensa a la salsa, revolver.
  • Descongele los mejillones, enjuáguelos y hierva en agua salada durante 3-4 minutos. Sácalo del agua, déjalo escurrir.
  • Lubrique la forma con mantequilla, ponga mejillones en ella.
  • Rellena las almejas con salsa cremosa.
  • Coloque en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
  • Frotar finamente el queso duro, espolvorear sobre el plato. Después de 5 minutos, se puede sacar del horno y colocar en platos.

Puede preparar este plato a partir de mejillones congelados y ya limpios en latas en porciones.

Cómo cocinar mejillones en escabeche

Composición:

  • mejillones congelados, pelados - 0, 5 kg;
  • ajo - 1 cabeza;
  • eneldo seco - 10 g;
  • guisantes negros - 10 uds.
  • chiles - 1 ud .;
  • cebolla de bulbo - 75 g;
  • humo líquido - 5 ml;
  • sal - 20 g;
  • aceite vegetal - 0, 2 litros.

Método de preparación:

  • Descongele y lave bien la carne de los mariscos.
  • Pelar y rebanar el ajo.
  • Mezclar el ajo con el eneldo.
  • Hierva agua, agregue sal, granos de pimienta, una cebolla pelada entera y una vaina de pimienta intacta.
  • Después de que la sal se haya disuelto y la salmuera se hierva por unos minutos, sumerge los mejillones en ella y hierve en la salmuera durante 3 minutos.
  • Agregue el humo líquido y hierva los mejillones en salmuera durante otros 2 minutos.
  • Coloque una mezcla de ajo y eneldo en el fondo de un frasco de vidrio esterilizado.
  • Pon los mejillones en la jarra. Rellénalos con aceite vegetal para que los cubra completamente.
  • Cuando los mejillones se hayan enfriado un poco, ponlos en la nevera.

Los mejillones marinados de acuerdo con esta receta se pueden comer dentro de las 12 horas. Durante este tiempo tendrán tiempo para absorber los aromas de las especias y adquirir un sabor único.

Cómo cocinar mejillones en un multicooker

Composición:

  • mejillones - 0.5 kg;
  • crema para beber - 0, 2 l;
  • tomates frescos - 0, 2 kg;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Descongele los mejillones. Colóquelos en un colador y lávelos bajo un chorro de agua fuerte. Seque con servilletas de papel.
  • Vierta el aceite en el tazón multicooker. Poner en ella los mejillones, salpimentar y salpimentar.
  • Ejecutar el programa "Hornear" durante 25 minutos y freír los mejillones durante 15 minutos en el modo seleccionado.
  • Mientras los mejillones están fritos, puedes hacer la salsa. Para hacer esto, vierta los tomates con agua hirviendo, retire la piel de ellos, corte la pulpa en una licuadora y mezcle con la crema.
  • 15 minutos después del inicio del programa, vierta los mejillones con la salsa y continúe cocinándolos en el mismo modo durante otros 10 minutos.

Los mejillones guisados ​​en una olla de cocción lenta en una salsa cremosa de tomate requieren una guarnición. Va bien con el puré de verduras.

Paella con mejillones

Composición:

  • arroz - 0, 2 kg;
  • mejillones congelados congelados - 0, 3 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • vino blanco seco - 150 ml;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • sal, condimentos - al gusto;
  • queso duro - 100 g.

Método de preparación:

  • Corta los dientes de ajo por la mitad, fríelos durante 5 minutos en aceite de oliva para que le den su sabor. Retire los dientes de ajo que se han vuelto innecesarios de la mantequilla.
  • Pon el arroz lavado y seco en el aceite de ajo, revuélvelo, revuélvelo durante 5 minutos.
  • Rellenar con arroz 0, 3 litros de agua y vino.
  • Agregue un poco de sal, agregue especias y comience a cocinar a fuego lento.
  • Cuando el arroz absorba todo el líquido, ponga los mejillones descongelados y lavados, mezcle. Cocine a fuego lento con arroz bajo una tapa a fuego lento durante 10 minutos.
  • Espolvoree con queso rallado y continúe cocinando a fuego lento bajo la tapa durante otros 5 minutos.

La paella con mejillones es un plato de cocina mediterránea. No es necesario decorar. Pero una copa de vino no será superflua.

Para cualquiera de las recetas anteriores, usted decide cocinar mejillones pelados congelados, el resultado le complacerá. No tiene que estar molesto porque ha adquirido un producto desconocido. Además, este útil manjar será un invitado frecuente en su mesa.

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