Los tomates secos tienen un rico sabor agridulce, que puede ennoblecer cualquier bocadillo, dándole un toque picante y delicado. Además, retienen casi todas las sustancias valiosas contenidas en los tomates frescos, pero en una forma más concentrada. Las ensaladas con tomates secos no solo son sabrosas, sino también útiles. La mayoría de ellos se preparan de acuerdo con recetas simples, ya que este ingrediente es tan bueno en sí mismo que no necesita ser complementado con una gran cantidad de ingredientes.
Características de cocción
Cocinar ensaladas con tomates secos no es un proceso difícil, pero tiene una serie de sutilezas.
- Los tomates secos generalmente se almacenan en aceite. Antes de agregarlos a una ensalada, vale la pena secar con una servilleta para eliminar su exceso. Si no está preocupado por el contenido de calorías de las comidas preparadas, puede agregar el producto al aperitivo, sin liberarlo del aceite.
- Algunos chefs recomiendan lavar los tomates secos antes de usarlos. No hay necesidad de esto. Esta manipulación reducirá levemente el contenido de calorías del producto, pero afectará negativamente su sabor.
- La cantidad de tomates secos finamente picados depende de la receta seleccionada. A veces se cortan en trozos pequeños, a veces en tiras, a veces en trozos grandes. Algunas recetas involucran el uso de tomates enteros.
- Se acostumbra a enfriar los alimentos que se han tratado térmicamente antes de combinarlos con otros ingredientes. Esto no es una moda: al mezclar productos con diferentes temperaturas, los bocadillos se deterioran más rápido. La excepción son las ensaladas calientes, que a menudo se preparan a partir de tomates secos.
Los tomates secos van bien con queso, pescado, mariscos, pollo, carne, salchichas, huevos, verduras y muchos otros productos. Las ensaladas con ellas se pueden preparar según recetas completamente diferentes y tienen un sabor diferente.
Ensalada con tomates secos y champiñones
Composición:
- tomates secos - 150 g;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- cebolla roja - 100 g;
- verduras frescas - 100 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar bien los champiñones, secarlos con una servilleta. Cortar lo más fino posible. Poner en un bol.
- Exprime el jugo de medio limón y vierte los champiñones sobre él. Espolvorear con pimienta y sal, mezclar. Dejar marinar durante media hora.
- Si los tomates secos son grandes, córtelos en 2-4 trozos. Dejar los tomates pequeños enteros, ponerlos en champiñones.
- Libere de la cáscara y corte la cebolla en mitades finas. Añadir a los champiñones y tomates secos.
- Corte los greens en rebanadas medianas, envíelos al tazón con otros productos.
- Lavar el pimiento búlgaro, quitarle las semillas y, al mismo tiempo, quitar el tallo. Pulpa de pimienta cortada en tiras, combinada con el resto de los componentes.
- Rellena la ensalada con aceite vegetal.
En lugar de champiñones frescos, encurtidos con su propia mano, puedes usar champiñones enlatados.
Ensalada con tomates secos y judías verdes
Composición:
- tomates secos - 100 g;
- judías verdes - 0, 25 kg;
- albahaca fresca - 20 g;
- hierbas secas - 5 g;
- queso feta o queso similar - 0, 2 kg;
- aceite de oliva - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el agua. Sumergir las judías, lavar y cortar en trozos de 1, 5-2 cm. Añadir la sal y la pimienta, cocinar durante 15 minutos.
- Retire los frijoles con una cuchara ranurada, póngalos en un recipiente con agua fría. Después de 5 minutos, escurrir en un colador, dejar secar. Verter en un bol.
- Tomates secos cortados en tiras finas, enviar a los frijoles.
- Añadir hojas de albahaca a los productos.
- Sazona con una cucharada de aceite de oliva, ponlo en un plato.
- Corta el queso en rodajas, ponlas encima.
- Espolvorear con hierbas secas, rociar con aceite.
La ensalada hecha según esta receta puede considerarse dietética. Será de interés para quienes vigilan la salud y controlan su peso.
Ensalada con tomates secos, pechuga de pollo y col china
Composición:
- col china - 0, 25 kg;
- tomates secos - 0, 2 kg;
- filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, mayonesa, eneldo fresco - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el filete de pechuga de pollo, enfriar, cortar en cubos pequeños, colocar en un bol para mezclar.
- Tomates secos, añadir al pollo.
- Libera las cebollas de la cáscara. Cortar en medias anillas delgadas.
- Calentar la mantequilla, poner la cebolla y freír hasta que se doren. Cuando la cebolla se haya enfriado, transferirla a los otros ingredientes.
- Dispersar la col en hojas, lavarlas, secar con una servilleta. Poniendo las hojas en pilas, córtelas en trozos de tamaño mediano, combínelos con el resto de los productos.
- Sal la ensalada al gusto, sazone con mayonesa.
Antes de servir, rocíe la merienda con eneldo picado.
Ensalada con tomates secos y tomates cherry
Composición:
- tomates secos - 100 g;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- huevos de codorniz - 5 uds.
- queso de cabra - 100 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- verduras frescas, sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Corta tomates secos en tiras. Poner en un bol.
- Corte los tomates cherry frescos en cuartos, póngalos en tomates secos.
- Hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar. Cortar en cuartos, poner a los tomates.
- Lavar el pepino. Seque con una toalla de papel. Cortar las puntas. Cortar la verdura por la mitad a lo largo, cortar en semicírculos, agregar a otros alimentos.
- Cortar el queso en cubos, combinar con otros componentes.
- Agrega las hierbas y cebollas finamente picadas.
- Rellena la ensalada con una mezcla de vinagre y aceite de oliva.
La receta para este plato se refiere a la cocina italiana, donde los tomates secos se agregan a muchas ensaladas.
Ensalada con tomate seco, rúcula y aguacate
Composición:
- tomates secos - 0, 25 kg;
- rúcula - 100 g;
- lechuga de hoja - 100 g;
- aguacates - 0, 4 kg;
- semillas de calabaza (peladas) - 20 g;
- semillas de girasol (peladas) - 20 g;
- vinagre balsámico - 20 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hojas de lechuga y arugula. Escurrir, arrancar las manos. Ponga la mitad de la mezcla en el plato, ponga el resto en el tazón para mezclar.
- Agregue los tomates secos a la mezcla de ensalada.
- Mezcla el aceite de oliva con vinagre balsámico. Vierta la mitad de la salsa resultante en hojas de lechuga y tomates secos, mezcle.
- Cortar el aguacate por la mitad, quitar los huesos. Pelar la fruta, cortarla en rodajas, esparcirla sobre hojas de lechuga en un plato. Riega el aderezo restante.
- Poner una mezcla de rúcula, hojas de lechuga y tomates secos en un aguacate.
- En una sartén seca, freír la calabaza y las semillas de girasol, espolvorearlas sobre la ensalada terminada.
Las semillas de calabaza y girasol en esta receta se pueden reemplazar por piñones: también se combinan bien con tomates secos.
Ensalada con tomate seco, jamón y aceitunas
Composición:
- mezcla para ensalada - 0, 2 kg;
- pepinillos en vinagre - 100 g;
- tomates secos - 100 g;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- jamón - 0, 2 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Sal, especias, aceite de oliva - al gusto.
Método de preparación:
- Rasgar hojas de lechuga, poner en un tazón.
- Cortar las aceitunas, añadir a la ensalada.
- Cortar el jamón en rodajas finas, ponerlo en la ensalada y las aceitunas.
- Los pepinillos cortan en círculos, se combinan con otros ingredientes.
- Cortar los tomates en pajitas, añadir a otros productos.
- Revuelva el contenido del recipiente, coloque en el plato.
- Rompe las bolas de mozzarella con tus manos, ponlas en una ensalada.
- Espolvoree la ensalada con aceite, espolvoree con especias, sal y condimentos.
La ensalada
según esta receta es nutritiva, pero al mismo tiempo no es pesada para el estómago.
Cómo decorar una ensalada con tomates secos
Los tomates secos en la composición de la ensalada le dan un aspecto sofisticado y noble. Pero esto no significa que no haya necesidad de decorar tales bocadillos al servirlos en la mesa, especialmente cuando se trata de una comida festiva. Puede ofrecer algunas ideas sobre cómo decorar una ensalada de tomates secos.
- Puede extender la ensalada no en un plato pelado, sino en una hoja cubierta con hojas de ensalada.
- Las hojas de espinaca o albahaca se pueden extender alrededor de la ensalada, dándole un parecido a una flor.
- Los tomates de ensalada pueden convertirse en un aderezo para ensaladas. Se pueden dejar varias piezas intactas y colocarlas sobre la superficie del refrigerio o alrededor de él.
- se verá más elegante si se espolvorea con sésamo o piñones.
- Cuando prepare la ensalada con mozzarella, córtela en semicírculos o platos grandes, extiéndala por encima, vierta con aceite de oliva y espolvoree con especias aromáticas secas. El bocadillo, diseñado de esta manera, se ve elegante y apetitoso.
- Una ensalada de tomates secos se puede descomponer en platos de porciones, dándole una forma cilíndrica. Una lata con un fondo tallado ayudará.
La ensalada
Si sirves una ensalada de tomates secos en tazones, los invitados tampoco se ofenderán.
Las ensaladas con tomates secos tienen un sabor único, se ven elegantes y brillantes. A pesar de la facilidad de preparación, estos bocadillos a menudo se sirven en la mesa navideña.
