Buñuelos en leche agria

Situaciones en las que la leche no tiene tiempo de beber fresca y agria, familiar incluso para las personas más económicas. Vierta la leche echada en el fregadero, no todos levantarán la mano. Y no hagas esto! La leche agria no es adecuada para beber o blanquear el café, pero aún puede ser útil en la cocina, convirtiéndose en la base de la prueba. En este producto, puedes hornear una variedad de productos, pero los más deliciosos son los panqueques y los panqueques. Resultan suaves y magníficos, por mucho tiempo no se amargan. Los buñuelos de la leche agria son fáciles de preparar, e incluso la anfitriona principiante podrá freírlos para sus seres queridos.

Características de cocción

Los buñuelos en la leche agria se pueden preparar de acuerdo con varias recetas, cada una de las cuales tiene sus propias ventajas. La tecnología de amasar la masa en el producto anterior puede tener diferencias, pero no será significativa. Conociendo los principios básicos de hacer panqueques con leche agria y siguiendo las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada, incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a la tarea con éxito.

• Para panqueques, es adecuada la leche agria de cualquier grasa y sabor. Las amas de casa experimentadas creen que mucha leche agria le permite obtener pasteles aún más deliciosos que simplemente comenzar a amargarse. Sin embargo, es deseable tener tiempo antes de que la leche se estratifique en fracciones. De lo contrario, tendrá que buscar recetas para los buñuelos, no de leche agria, sino de yogur y suero de leche.
• Harina de harina puede usarse no solo harina de trigo. Deliciosos productos se obtienen de una mezcla de harina de trigo con trigo sarraceno, avena o centeno. Sin embargo, cualquiera sea el tipo de harina que elija, debe ser de alta calidad. El producto de segunda categoría otorga a los productos un color inusual y un sabor desagradable. La diferencia entre la harina de primer y segundo grado no es tan grande que tiene sentido ahorrar en este producto.
• Cualquier harina debe ser tamizada antes de conectar a otros componentes. El objetivo principal de esta manipulación no es limpiar el producto de las larvas de insectos y la basura pequeña, aunque esto también es importante. La tarea principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve fácil, es más fácil combinarlo con otros ingredientes, evitando la formación de grumos. La masa de dicha harina se eleva mejor, al hornear resulta que sale más aire.
• La masa para los buñuelos no debe drenar, sino que se arrastra lentamente de la cuchara o incluso se parece a la crema agria en consistencia. Cuanto más gruesa es la masa, los buñuelos son más gruesos y gruesos.
• Freír los panqueques, esparcir la masa con una cuchara en una sartén caliente con aceite hirviendo. Si la sartén no es suficiente para calentar o arrepentir el aceite, la masa se extenderá sobre la sartén y se quemará. Para que la masa no se pegue a la cuchara, se humedece de vez en cuando con agua.

Se sirven panqueques hechos de masa en leche agria, como un plato separado o para el té. No serán superfluos para agregar crema agria o salsa. A veces se introducen frutas o verduras en la masa. Las frutas hacen productos dulces, con verduras - snack bar. En este último caso, el azúcar en la masa se agrega bastante, solo para equilibrar el sabor agrio de la leche en mal estado.

Buñuelos de masa de levadura con leche agria

Composición:

• harina de trigo - 0.5 kg;
• leche agria - 0, 5 l;
• levadura seca - 10 g;
• azúcar - 100 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• vainillina - 1 g;
• sal - un pellizco;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Calentar la leche ligeramente. Es imposible calentar fuertemente el producto agrio, ya que puede aletear.
• Vierta sal, levadura y una cucharada de azúcar en la leche. Mezcle bien y manténgalo caliente durante 10-15 minutos hasta que aparezca un tapón espumoso en la superficie de la leche, lo que indica que la levadura se ha activado.
• Rompa los huevos en un recipiente limpio, agregue azúcar y vainillina. Látalos con un batidor para obtener una composición uniforme.
• Combine la masa del huevo con la leche agria, mezcle bien.
• Harina de doble tamiz. Introduciéndolo en partes en una base líquida y mezclándolo bien, prepare una masa suave que se parezca a la crema agria en densidad.
• Cubra el tazón de masa con una servilleta y déjelo caliente durante aproximadamente media hora.
• Precaliente la sartén, salpique aceite en ella. Después de medio minuto, coloca varias porciones de masa en cucharas en la sartén, dejando una distancia de al menos un centímetro entre ellas.
• Cubre la sartén con una tapa. Freír los buñuelos hasta que estén dorados alrededor de los bordes.
• Invierta los panqueques con una espátula y fríalos durante 2 minutos en el otro lado.
• Retire los panqueques de la sartén. Vierta un poco de aceite fresco sobre él. Coloca en la sartén unas cuantas cucharadas más de masa y fríe el siguiente lote de buñuelos.

Si desea que sus tortitas no estén endulzadas, reduzca la cantidad de azúcar en la receta a 20-30 g.

Buñuelos de leche desperdiciados

Composición:

• harina de trigo - 0, 25 kg;
• levadura seca - 5 g;
• leche agria - 0, 25 l;
• sal - un pellizco;
• azúcar - 60 g;
• manzanas - 0, 4 kg;
• zanahorias - 100 g;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Enjuague las manzanas, pélelas y córtelas con agujeros grandes.
• Raspe las zanahorias, lave y seque con una servilleta. Finalmente frotar Mezclar el puré de zanahoria con compota de manzana.
• Calienta la leche a unos 30 grados, agrega levadura, una cucharadita de azúcar y sal. Cuando la levadura esté funcionando, combine la leche con la harina previamente tamizada y el azúcar restante.
• Deje reposar la masa durante media hora, luego ponga la masa de manzana y zanahoria en ella, mezcle y deje reposar durante otros 15 minutos.
• Calienta la mantequilla en una sartén y fríe los panqueques en ella, poniendo la masa en una sartén caliente con una cucharada.

Los buñuelos de leche agria con relleno de zanahoria y manzana no solo son sabrosos, sino que también son útiles. Su contenido de calorías sigue siendo alto, pero para aquellos que no tienen que contar calorías, este postre debe ser preferido a los panqueques normales.

Receta rápida para panqueques de masa sin levadura para leche agria

Composición:

• harina de trigo - 0, 25 kg;
• leche agria - 0, 5 l;
• mantequilla - 60 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• polvo de hornear para la masa - 5 g;
• azúcar - 60 g;
• sal - un pellizco;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Derrita la mantequilla, deje que se enfríe un poco.
• Harina de doble tamiz. Mezclar con polvo de hornear.
• Batir los huevos con azúcar y sal. Agregue un poco de leche agria que necesita para salir del refrigerador de antemano o levántelo.
• Batir los huevos con un batidor junto con la leche.
• Mezclar la base líquida con harina. Añadir la mantequilla, revuelva.
• Calienta la sartén, vierte aceite vegetal en ella. Poner unas cucharadas de masa en la sartén, freír los panqueques. Retíralos y comienza a freír el siguiente lote de productos.

Buñuelos para esta receta son finos, pero muy sabrosos y tiernos. Se preparan rápidamente, ya que no hay necesidad de esperar a que la masa se ajuste.

De la masa de la leche agria se pueden hacer buenos panqueques. Lo mismo ocurre con las amas de casa económicas que saben que hornear con leche agria no es peor que la fresca. Los productos elaborados con leche agria pueden ser suaves y finas, barras de dulce y bocadillos, con y sin relleno. La elección de la receta depende de las preferencias culinarias del especialista culinario.